2017線上飲料消費研究：年輕女性成為名副其實的“飲君子”

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來源：第一財經商業數據中心

編輯：盛倩倩

隨著“大健康”成為國民話題，全民養生時代不僅影響著國民的運動積極性，同時也讓國民對餐飲有了更高的要求，飲品自然也不例外，從成分、制作手法到包裝都有了升級。從“低糖”、“0卡路里”、“有機”、“無防腐劑”等成分的關鍵詞，到“無反式脂肪酸”、“非濃縮還原”等制作工藝手法的專有名詞，飲料企業迎合“綠色健康”的努力是有目共睹。

第一財經商業數據中心(CBNData)發布了《2017線上飲料相關消費系列研究》(以下簡稱《報告》)。CBNData《報告》基于阿里巴巴大數據，通過洞察2016年4月到2017年3月各年齡段消費人群對于不同飲料品類的偏好特征以及購買行為，還原國民飲料消費現狀。

CBNData《報告》發現，從地域看上海和北京成為線上飲料購買偏好度最高的兩大城市，從消費人群上看23~35歲女性成為名副其實的“飲君子”，博愛眾生，各品類飲料的購買占比排名靠前;從品類看來紅茶、綠茶和烏龍茶在線上茶飲料市場占了較大的份額，依舊是主流趨勢;而在極致健康化的果蔬汁品類中，混合型果汁更容易受到大家的青睞。

天時地利人“喝”

關鍵詞：夏季 上海 北京 女白領 礦泉水

俗話說得好“小暑不算熱，大暑三伏天”。每年七月開始，便是普羅大眾接受“陽光恩澤”的時節，直到9月底，太陽的熱情才會有所退卻，這樣的氣候特點也直接影響著國民的線上飲料消費，根據CBNData《報告》顯示，7、8、9月是線上飲料高峰旺季，即使是電商大促的11月也未能超越國民在夏季的“渴”望。作為夏季常年高溫預警的魔都上海和帝都北京也成為了線上飲料購買偏好的城市一、二名!而都市白領女性也成為近幾年明星品牌的目標人群，從線上人群看，敢于嘗鮮與涉獵較廣的23~35歲女性是線上飲料相關的主要消費人群。

此外，從選購需求上來看，飲品不僅需要滿足消費者的生理需求，也需要了解消費者的味蕾。越是純粹的飲品在品質上做到升級，其中礦泉水就是一個很好的表現。在線上各品類飲料銷售中，礦泉水/純凈水銷量占比是最高的，且在購買頻次上也具有領先優勢，一方面升級同時較有味飲料仍存在價格優勢，另一方面，對于追求低卡路里的消費者而言，健康環保，國民飲品，非其莫屬!

雨露均沾，亦有偏愛

關鍵詞：紅茶 綠茶 烏龍茶 含乳飲料

近年來，受到國民健康意識的驅動，以及國民消費品質化的趨勢影響，飲料市場推陳出新加速，但即使是在飲品選擇眾多的情況下，消費者亦有既定的選擇偏好區間。根據CBNData《報告》顯示，2017年線上各品類飲料銷量是2016年同期的兩倍有余，其中，茶飲料、含乳飲料和礦泉水/純凈水銷量增速分別位列前三，其中，茶飲料得益于茶文化在消費者心中的健康形象;含乳飲料憑借益生菌等健康概念打開“城市亞健康”一族的熱門市場;而礦泉水/純凈水也通過包裝和品質上的升級，進軍高階市場。

此外，根據CBNData《報告》顯示，線上飲料總體客單價整體較上一年同期有所降低，相比之下，常青樹茶飲料和新晉健康網紅含乳飲料正在日益獲得消費者的偏愛，客單價反而顯小幅上漲，二者在年人均購買頻次上亦銷售表現良好。而種類繁多的線上茶飲料市場上，紅茶、綠茶、烏龍茶三種口味的產品市場占比最多，在消費者中具有較高的認知度與忠誠度。

果蔬汁爆款，正在路上

關鍵詞：輕斷食 純果蔬汁 混合果蔬汁

前幾年，在帝都和魔都等城市風靡至今的“輕斷食”style的冷榨液壓型蔬果汁在線上銷售表現不菲，隨著消費升級，純果蔬汁不僅保質期更短，價格更貴，至少25元以上一瓶，卻獲得了大批白領的追捧，原因就在于“輕斷食”的概念迎合了時下都市白領的健康需求。根據CBNData《報告》顯示，對比純果蔬汁與濃縮果蔬汁的銷售額發現，逢促銷季兩者價格差距不大的情況下，更加健康的純果蔬汁的銷售額有了一定的上漲，可見，純果蔬汁還未成大眾化消費的趨勢，但已具備一定的潛在需求。

與此同時，在各品類飲料中，唯果蔬汁的復購率是較2016年同期有所增長的。可見，在整體市場大量新品涌入，各品類飲料的目標受眾均或多或少被分流時，主打健康品質概念果蔬汁品牌的品牌忠誠度較為鞏固，也有可能是消費者的選擇尚有限，從線上品類分布來看，目前純果蔬汁市場上占據較多的是混合果蔬汁和橙汁，果蔬汁仍是品質升級后的潛力市場，值得期待更多待開發的天然產品。

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