“熱辣夠味”
牛肉面
“這款襄陽牛肉面是我吃過的最好吃的一碗！色香味俱全，吃在嘴里唇齒留香！入口先熱燙后麻辣，麻度恰到好處，另外，芽菜墊底，吃起來有一種脆甜的鮮香！”
石華榮 山西運城
學員反饋
很多從未了解過的技術細節，都給了我醍醐灌頂般的啟發，讓我心中的一團亂麻漸漸梳理出了頭緒，終于放下了心
。
紅艷誘人，香氣撲鼻的牛油辣子
。我原先吃過的辣子，大多數是用常用的辣椒面制作，各地味道大同小異，并不出彩。而
課堂上出品的牛油辣子，麻辣味突出，讓人記憶深刻！
這種獨特的口感關鍵何在？原來是
四種辣椒的“合力”
！
生面條煮熟后拌入色拉油，這樣絕對不會粘連，入口更加滑爽，再用風扇降溫晾涼，預制好的面條用時直接汆燙，十幾秒就可以出一碗
。這讓我十分欣喜，之前我店內的牛肉面出品不系統，不標準，出面速度慢，在就餐高峰很是吃虧，如今有了這樣標準、快速、易上手的出品，放在我的三家店里，實在是再合適不過了！學員試制環節，我第一個上去，靠近湯鍋時香氣愈加濃郁，
做好后我連吃三碗，滿頭大汗還不滿足，筷子好像被面條施了魔法，一直停不下來，連蔥花都撈得干干凈凈，過癮！
老師選用的豆芽長短一致，吃到最后一口都是熱燙的，在南方濕冷的天氣里來一碗，想想就肆意快活，渾身暖融融的，實在是妙！
制作過程中多次在微信群中反饋，老師對此也提出了相應建議
，第一次試制，口味就達到了老師制作的八九成，令我十分欣喜，
熬出的湯頭香氣濃郁，牛油辣子紅艷誘人，牛肉面麻辣鮮香齊備
，店員吃一次就喜歡得不得了，筷子還沒放下，就連夸好吃！我打算再試制幾次，把口味打磨好后在店里推出，早餐以海帶豆腐素面與熱干面為主，中餐和晚餐推出牛肉面和牛雜面，相信這碗色香味俱佳的“誘客利器”定能讓食客一吃難忘！另外，我會
按照夏老師講解的知識進一步規范整個店內的運營流程，查漏補缺，爭取能成長為同樣火爆的人氣旺店！
課程內容展示
香料包的調配 ↓ 牛骨湯的熬制 ↓ ↓ 制作牛油辣子 ↓ 熬制底湯 ↓ 處理牛雜 ↓ 腌制牛肉 ↓ 制作牛肉臊子 ↓ 制作豆腐海帶臊子 ↓ 煮面 ↓ 蓋上葷/素臊子 ↓ 澆湯 ↓
授課大師
夏朝陽 出生于1975年，畢業于中南民族學院，之后從事銷售市場管理工作達20多年，先后就職于美國強生、寶潔、丁家宜、德國貝朗等多家500強企業，足跡遍布26個國家的200多座城市，在激烈的市場廝殺中鍛煉了他敏銳的眼光和國際化視野，對營銷和品牌傳播有著獨到的見解。2015年回到襄陽，創立朗舍牛肉面品牌，目前已經發展到26家連鎖加盟企業。
鄒瑜
產品展示
現場花絮
學員仔細記下四種辣椒的特性，便于區分應用 四種辣椒磨制成的辣椒粉，香得讓人沉醉~
編輯/張可丹
襄陽牛肉面技術培訓
工藝制作篇：牛肉面制作工具的選擇和使用；油料（
牛油辣子和請清油辣子
）、湯料（
牛骨高湯
）制作工藝；秘制香料粉的配伍；牛肉的腌漬和加工；牛肉、牛雜、豆腐海帶等臊子的制作；“水洗面“的制作；經營管理篇：全國名店經定價體系與經營策略，店面選址與流量測算，人員安排與崗位守則；開業活動及促銷策略；店內成本核算方法，員工管理方案等。
11月9~11日
3000元
夏朝陽 鄒瑜
山東濟南
咨詢電話：
0531-87065151
18253196903（巖巖）
18364171926（糖糖）
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