[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第479期
2020年12月29日 | 農歷十一月十五 | 星期二 為了解《廣州市反餐飲浪費條例》施行后本地餐企落實情況和公眾對反對餐飲浪費的態度與意見，南都民調中心在今年8月組織實施餐飲浪費情況與公眾態度調查后，12月24日至27日再次發起餐飲浪費情況調查，并實地走訪了廣州部分食肆。 調查結果顯示，只有7.69%的受訪者認為餐飲浪費現象非常嚴重，53.85%認為比較嚴重，30.77%認為不太嚴重，另有7.69%表示沒留意過。九成受訪者反映菜品份量不清易造成超量點餐，剩余菜品不打包現象常見，過八成受訪者希望餐廳主動鼓勵飯后打包。 從本次網絡調查和走訪情況來看，近段時間的反餐飲浪費宣傳效果相當明顯，認為餐飲浪費現象嚴重的受訪者比例較數月前有明顯下降，不少餐廳也通過宣傳標語、小份菜單、店員提醒等方式避免顧客浪費。但仍有部分餐廳未按《廣州市反餐飲浪費條例》規定建立健全反餐飲浪費制度，顧客浪費情況依舊。針對糧食浪費行為收取額外費用等條款雖然獲得過半數受訪者支持，但要落地執行仍需進一步細化內容。 （來源：南方都市報） 02
近日，中國烹飪協會休閑簡餐委員會第二屆委員代表大會第一次會議在無錫召開，中國烹飪協會會長傅龍成，副會長兼秘書長佟琳及來自全國各地的休閑簡餐委員代表參加了會議。
（來源：中國烹飪協會）
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記者從中國科學院新疆理化技術研究所獲悉：該所環境科學與技術研究室科研團隊，通過技術手段解決了餐飲廢棄油脂油水分離以及廢油再利用問題。
（來源：人民網）
繼上周揭曉15億的湖北產業園投資計劃后，麥當勞的中西部擴張計劃快速再下一城。近日，麥當勞宣布首次進入新疆市場，同時開業的兩家餐廳分別位于烏魯木齊市（下稱烏市）北京路匯嘉時代廣場和經開萬達廣場。
（來源：紅餐網）
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近日，首旅如家酒店集團在上海開出首家“如咖啡”。據官方介紹，如咖啡創立的核心理念為“home in house”，專注于滿足城市年輕人對于公共空間的需求，同時也注重咖啡體驗，打造一處顏值與藝術感兼具的藝術生活空間。
紅餐網
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大戰即將開啟，聯合利華旗下植物肉品牌在中國上市
紅餐網
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北京湘鄂情重新開業，前中國餐飲首富孟凱殺回餐飲業
據了解，該店名字在湘鄂情的基礎上，加了”名廚茶道坊”，位于北京王府井澳門中心。該商場屬于較冷清的商圈，湘鄂情-名廚茶道坊所處的位置也并不佳。
據餐廳服務人員所述，目前該店剛剛開業，只接受包間預訂，包間無最低消費，但需要繳納15%的服務費。
多數餐飲人對湘鄂情創始人孟凱應該不陌生，他曾以近40億元的身家成為中國餐飲界首富，創立的湘鄂情主攻高端餐飲、公務宴請等領域，2009年登陸深交所，成為”民營餐飲第一股”。
（來源：職業餐飲網）
12.28晨報 |北京：餐飲、商超等公共服務行業新入職人員須核酸檢測……
12.25晨報 |元旦春節將至，北京餐飲企業要控制就餐人員密度，嚴防交叉感染……
12.24晨報 |城市餐飲每年食物浪費達360億斤……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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