1月18日，進軍中國市場34年的肯德基推出首款面條產品：武漢熱干面，并僅在武漢地區店面的早餐時段，限定發售。據悉，在售賣熱干面的門店，肯德基首次提供筷子，旨在讓消費者有更好的吃面體驗，讓這款面更加吃起來更有靈魂，更具有“中國”風味。
無獨有偶，就在肯德基推出武漢熱干面的前一周，另一餐飲巨頭麥當勞也試水推出“中式”產品。
1月13日，麥當勞上線多款新品，其中就包括陜西傳統小吃，臘汁肉夾饃。據麥當勞官方介紹，此款“金招牌肉夾饃”屬于新年限定產品，只售賣24天，同樣僅在早餐時段供應。
‘民以食為天’是自古以來中國人民對飲食重視的體現，飲食文化源遠流長，具有獨特的風俗習慣。
西式快餐作為舶來品可以帶來一時的火爆，但如若不能順應中國飲食文化實現本土化，熱潮退去后很快就會被遺忘。
因此，在博大精深的中華美食文化面前，洋快餐注定無法固步自封，只能
“擇其善者而從之”
。 第一家肯德基開店的時候，菜單上只有吮指原味雞，土豆泥，沙拉，汽水，面包和啤酒這幾種產品。雖然配方上根據中國人的口味做了微調，但還是徹徹底底的美式快餐。但肯德基在2000年誠邀40多位食品營養專家，成立了肯德基食品健康咨詢委員會。用以研發適合中國消費者口味的飲食新產品。
為新產品的本土化打下了基礎。
在2002年，肯德基的菜單上陸續推出了早餐油條，粥類和飯類的產品。之后更是在菜單本土化的道路上越走越遠。粽子，月餅，涼茶，到最近的螺獅粉、熱干面。可以說
肯德基一直緊跟市場潮流，抓住了老百姓的胃。
有數據顯示，
在2006年，肯德基在中國本土原料采購比例已經高達95%
，其中面包，雞肉和蔬菜全部來自本土供應商。
同時除了菜單和原料采購的“本土化”，
肯德基在營銷上也是頗具中國特色，產生了很多明星營銷的經典案例。
例如2013年，陳坤和柯震東的吮指原味雞和黃金脆皮雞的炸雞大PK；2016年的鹿晗鹿店長，2018年的王源、2019年的王俊凱到今年的王一博，都是年輕人追捧的流量偶像，拉滿了話題和熱度。
除了明星代言，肯德基還經常推出打折券和促銷活動。
中國的節日節氣們都是肯德基搞促銷活動的“理由”，同時它還和其他企業合作，換積分送套餐。前陣子，肯德基還進入了薇婭的淘寶直播間，數萬張漢堡炸雞電子券一秒鐘售罄。打響了肯德基試水“直播新零售”的第一仗。
麥當勞晚于肯德基三年進駐中國市場，第一家餐廳開在深圳。2002年才在北京開了第一家餐廳。而
麥當勞的本土化進程卻比肯德基慢了很多。這跟麥當勞在中國堅持的“標準化”、“全球化”的策略也很有關系。
但如今隨著中資股東的介入，麥當勞也似乎對中國市場特色開始越來越“了解”——近日，麥當勞攜手《哪吒之魔童降世》原班人馬團隊打造牛年賀歲片，并借機官宣了多款新產品。其中，產品亮點是首次推出了肉夾饃。
如前文所述，無論是陜西肉夾饃，還是武漢熱干面、柳州螺獅粉，餐飲巨頭針對中國市場作出的“本地化”創新，在產品推出之時，總是能掀起一陣嘩然，成為消費者熱議的對象。
但在收割完第一波流量之后，洋快餐的“中式產品”究竟能否被中國消費者買單？
麥當勞在其推出肉夾饃后，從宣傳圖上看，麥當勞肉夾饃里的肉塞得滿滿當當，光看旁邊“魔童”哪吒大張的嘴巴和直勾勾的眼神就很有食欲。搭配豆漿組合售價9元。如此接地氣且“性價比高”的產品吸引食客們紛紛入店嘗鮮。
但結果，麥當勞的肉夾饃卻被拍客曬圖吐槽肉量太少，被戲稱為“兩片饃”。“咋就和魔童吃得差別這么大呢？”，還有人戲謔道“一頭豬拿來做麥當勞肉夾饃估計都要繞地球一圈”……
另一邊，“熱干面”的日子也不好過。一方面被網友調侃：在武漢本地推出熱干面是一件很有勇氣的事情，另一方面，嘗鮮過后的武漢本地消費者，似乎對于口味與定價都不買單。
此前，肯德基還在河南新鄉市，推出過特色菜品“鹽酥雞”；也曾在川渝地區，推出“辣子雞”相關產品；在北京，肯德基更是很早就推出了“老北京雞肉卷”。甚至于通過線上渠道推出了2020年網紅食品螺螄粉。
據英敏特一項基于3000名18-49歲的互聯網用戶調查顯示，在對“區域美食的態度”中，
有93%的受訪者都希望自己的城市可以有更多國內的外地菜系餐廳。
因此，“
洋快餐”的中國化、甚至是地域化，或成為餐飲業的創新點、新選擇及新趨勢。
可凡事都是結果導向，最終是需要消費者買單。如何做到口味相近且定價符合消費者預期，才是快餐品牌更好實現“本土化”的關鍵所在。
對此，中領智庫認為，
消費者對于餐飲企業難以建立高忠誠度，只有不斷創新才能保持活
力。
當
“洋快餐”新鮮感減弱后，肯德基開始想新辦法吸引消費者。
而麥當勞的黃金準則雖然是“顧客至上，顧客永遠第一”，但產品一致性是硬傷。
在無法滿足消費者本土口味需求的前提下，換湯不換藥的所謂“創新”無法吸引中國消費
者。
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