• 【人物專訪】由“內”到“外”!他成為讓人羨慕不已的店經理!

    “以前你叫我干活,安排的事情我給你干得漂漂亮亮的!但你叫我去溝通,我就會緊張。”

    2016年11月,熊錫根(熊大)在廠里上班,是流水線上的一員,天天就在那打螺絲。通過一個月的努力,他拿到了6000塊!這在16年可是高薪。但做了一個月,就做不下去了。與燒烤相比,這份工作實在是太枯燥了。

     

    “如果沒有改變,還堅持在工廠上班,估計現在的我還是不善言談,收入也不會上升。”

     

    為什么會選擇木屋?準確來說是再次歸來,之前熊大在深圳木屋工作過。在工廠上班的那個月,林導(林加榮)、軍哥(林軍)叫我回來。

     

    “木屋現在發展這么快,晉升機會也多,回來一起干!”

     

    他們不會是在“忽悠”我吧?不過做生不如做熟,還是回來吧。這次選擇重回木屋,并且以一名儲干身份入職!


    “閉”關修煉的日子


    重回木屋,熊大也開啟了自己修煉之路。出品出身的他十分重視出品品質、食品安全等。當時跟著軍哥一起開潤政店,幾個月后到曉港店當代理廚師長。

    只有做事情特別賣力,才能獲得更多成長的機會!

     

    以出品技術過硬打天下,2018年在喜悅天地店成為了廚師長,通過一年的努力成為2018年廣州優秀廚師長!

    【人物專訪】由“內”到“外”!他成為讓人羨慕不已的店經理!

    2018年優秀廚師長

    工作能力沒問題,但有一個能力較為薄弱,那就是溝通。

    能很好地跟烤串打交道,但出了廚房就不敢跟別人打交道。老覺得自己缺乏自信,沒有知識量,怕表達得不好,當廚師長的時候,性格其實挺“封閉”的。

    出品的伙伴相對于樓面的伙伴來說平時溝通的機會比較少,在溝通上經常會遇到瓶頸。但想進一步往上升,必須得突破這個瓶頸!


    遇到他,性格360°轉變


    溝通不好,想往上走,其實挺難的。你想成為店經理,少不了與員工打交道(員工大會、日常溝通等),少不了對外打交道(競聘、公關等)。

     

    2019年到了雄峰城,他遇到了人生中的貴人——李玉樂(包子)。與自己的性格截然不同,包子性格大大咧咧的,溝通能力杠杠的!在他的帶領下,熊大也慢慢善談起來,敢說敢Show!

     

    【人物專訪】由“內”到“外”!他成為讓人羨慕不已的店經理!

    在包子的鼓勵下,19年中熊大第一次負責巔峰團隊項目。在這么多人面前展示,還要準備舞蹈,通過這一次團隊活動熊大說性格上有大改變,不再是那個害羞的小伙子,敢于表現自己!

     

    通過一年的努力,熊大也成為了19年年度優秀店經理!

    【人物專訪】由“內”到“外”!他成為讓人羨慕不已的店經理!

    2019年年度優秀店經理

    20年來到棠下店,熊大感覺整個人進步更大了。以前目標感很弱,現在目標感強了很多。以前接一家門店,自己心里沒底不知道該怎么干。現在接一家新店,心里有底了。哪些是重點的,然后通過數據分析,對癥下藥解決問題。

    【人物專訪】由“內”到“外”!他成為讓人羨慕不已的店經理!

    2020年下半年廣州正如火如荼地進行全員管理落地,棠下店也將全員管理落到實處,通過全員責、權、利、罰來推動門店的進步!從最小的事情開始,把基礎打牢固!

    在12月31日跨年夜晚上,廣州大降溫的前提下棠下店營業額破紀錄!當晚所有伙伴們的效率、默契度極高,在最忙的時候保持高效運轉,少不了平時對基礎工作的重視!

    12月的全國店經理收入榜熊大也霸占榜首,全國好餐廳PK榜棠下店殺進前十,棠下店同時也絕殺2020年12月廣州好餐廳A級門店,讓人羨慕不已!

    【人物專訪】由“內”到“外”!他成為讓人羨慕不已的店經理!

    經過多年的成長,熊大明白了賺錢的道理。想要賺錢,你就必須得把基礎打牢。就像計件工資一樣,你要先把事干得好,才能拿到錢!

     

    “2020年還是對自己不夠狠,雖然最后一個月成績比較好,但前面自己沒把握住機會。想要門店好,就得下狠心!下定決心去干,就不可能干不好!

    【人物專訪】由“內”到“外”!他成為讓人羨慕不已的店經理!

    今年,熊大成為廣州東圃大店的店經理,對他來說是一個機遇同時也是一個挑戰!

     

    相對比4年前的自己,熊大說自己就像脫胎換骨了。如果4年前沒有重回木屋,可能自己還是流水線上的工人。但選擇了木屋,是真的能看得到自己的未來!

    天道酬勤,熊大穩打穩扎地晉升,離不開自身的磨煉。把自身的基礎打牢固,才能創造更大的價值,才能給未來賦予更多可能性!

    想要在木屋更快地晉升,除了把你的優勢發揮到極致,還得慢慢把劣勢“磨平”!當你足夠優秀時,你總能被發現。

    一起努力成為那顆閃閃發亮的“金子”!

    【人物專訪】由“內”到“外”!他成為讓人羨慕不已的店經理!

    新的一年別忘了定下2021年目標!目標有多大,舞臺就有多大!!

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