餐飲大事件136期|美團2018年外賣收入381.4億元；俏江南創始人張蘭被爆監禁1年系造謠；外婆家被曝后廚違規操作…

3月11日，美團發布了2018年第四季度及全年業績報告。財報顯示：餐飲外賣收入實現381.4億元，同比增長81.4%；毛利總額為52.7億元。

餐飲外賣交易筆數從2017年的40.9億筆增至2018年的63.9億筆，增長56.3%；2018年日均餐飲外賣交易筆數1750萬筆。新業務及其他實現收入112.4億元，較2017年的20.4億元增長450.3%。

據香港明報13日報道，原俏江南董事長、臺灣藝人大S的婆婆張蘭，日前因藐視法庭，被香港法院判處監禁一年。

對此，張蘭律師回應稱，媒體刊發的報道中存在諸多不實信息，目前，該案件仍在等待法院的排期開庭，上訴法庭尚未就該案作出最終裁決。

3月15日上午，江蘇廣電融媒體新聞中心，曝光一段記者臥底“外婆家”南京水平方門店的視頻，據視頻顯示，外婆家門店后廚存在不規范操作行為，比如洗菜池里洗拖把、蔬菜不洗就下鍋、過期食材繼續用等。

下午1點21分，“外婆家”在其官方微博發布致歉聲明，稱已在第一時間對該門店進行停業整改。外婆家已組成專項調查小組進駐門店，調查事件原因，將即時公布調查結果。同時要求旗下所有門店徹底自查，并派出監督小組隨時跟進門店自查自糾結果。

近日，柳葉刀燒烤完成500萬元天使輪融資，本輪融資由1898基金領投，北大明德基金、伏牛堂餐飲（霸蠻）、天圖資本合伙人李康林等一線基金合伙人跟投。

柳葉刀燒烤表示，本輪資金將主要用于門店擴張、人才梯隊組建以及多元化產品研發。

阿里巴巴和百聯合營的逸刻便利店在上海開業了，它更像是一個白領餐廳加上咖啡吧和面包房，也會售賣一些包裝食品。店面面積在500平米左右，因為有廚房和就餐區域，它顯得比普通的便利店更大。

店內三分之二左右的面積是鮮食或熱食區域——從現制咖啡、當日烘焙面包到熱餐，只有東側三分之一的區域銷售的是瓶裝飲料和包裝食品。據有關報道稱，目前逸刻已在上海簽下了20~30家網點，它還打算在今年年終前開到500家門店。

近期，瑞幸咖啡官方微信公布新一輪為期10周的現金補貼方案。據知情人士透露：瑞幸咖啡此舉最主要的目的還是為上市鋪路，瑞幸咖啡目前已經進入與券商商談階段，而其虧損現狀難以改變，只能通過補貼刷量讓數據更好看。

此外，又有報道稱瑞幸咖啡欲尋求美國IPO且其非執行董事長陸正耀將向包括瑞信在內的幾家投行質押股票貸款2億美元，對此，瑞幸咖啡回應稱“消息不實，不做評論”。

因拖欠供應商貸款，黃太吉再度成為失信企業。3月11日，有業內消息指出黃太吉因未付83萬元貨款，被北京朝陽區人民法院列入失信執行人名單，而這已是該品牌近期內連續第二次被納入失信名單，前一次原因同樣是未付供應商貨款。

在業內專家看來，幾經轉型早已讓黃太吉“元氣大傷”，品牌和產品方面的優勢也已不再明顯，此次再度被納入失信名單無疑讓品牌發展雪上加霜。

近日，坐落于上海外灘5號的米其林一星餐廳BoShanghai官方“搬家公告”表示：“即日起BoShanghai團隊開始內部調整并積極探詢新址，即將搬家，期間停止外灘5號店的服務。”

而外灘5號則發出“不同版本”的“合同解除通知函”回應，其表示承租方“拖欠2015-2017年期間房屋租金和物業管理費累計3,519,711元未予支付，且2019年3月份的租金、物業管理費也還未支付，嚴重違反合同約定，雙方合同關系即時解除。”