老司機不愿意說的8個餐飲營銷“秘密”！趕緊看！

話不多說，直接上“硬貨”，希望對各位餐飲老板有啟發！

1.營銷是解決餐廳短期流量和推廣知名度的。如果餐廳沒有過硬的基本功，那么修煉內功，則勝過去做外功。

2.一般人都認為營銷就是搞活動，其實不全面。

店鋪從取一個好名字，從做一套好空間設計，從拿一個街角的重要廣告位，從打造一個好門頭，包括設計一本好菜單，其實都是營銷的重要策略和戰術。

因為營銷從來都是立體的和潛移默化的在發揮作用。

3.營銷是分道法術器的。

所謂道，是營銷的戰略問題，你為什么要做？對于品牌和盈利的加持作用在哪？

所謂法，是營銷的策略問題，比如好招牌，好slogan，好方案。

所謂術，指的是好方法，做什么內容，寫什么文章。

所謂器，當然是指好工具，好渠道。什么物料要做，什么渠道值得合作。

4.很多人不做營銷，是因為三個重要原因！！！

一是覺得要花錢投入！

總覺得做推廣要花很多錢，做活動要投入很多成本以及打折促銷，拉低品牌品質。試問，KFC電視上一年看不到廣告，你會如何看待他？

二是錢花不明白！

對花出去多少錢才是合理的？對花出去會帶來什么好處？能帶來多少知名度和生意？這樣的問題摸不準，不敢輕易花，也評估不了效益。

其實既然是投入，就有回報預期。在我們看來，都是覆蓋率、曝光率、成本率和目標轉化率的問題。

三是沒人做！

都知道營銷是一個系統的活兒！總不能今天做了明天不做，想起來就做想不起來不做！有人就做沒人就不做！這當然都不對。

既然要做，就要系統認真的做，一月一月、一年一年的做。那么就涉及到兩條腿走路的問題了！

一條腿是計劃。你的營銷有計劃嗎？預算計劃？營銷計劃？執行計劃？

一條腿是配合。你的營銷有無縫對接么？從方案，到設計，到寫文章，到執行跟進與效果評估。

5.有力量的營銷團隊也許只需要1-2個人，也一定是企業的重要突擊部隊！！他既要贏得市場，也要贏得對手，更要贏得顧客。

因此，系統的營銷與組合拳式的策略，以及線上線下的立體營銷，才行之有效！

6.餐廳的營銷為什么總是無效？

其實這個問題很大，因為有6個問題制約了營銷的效果！

• ①方案好不好，顧客愛不愛；

• ②設計好不好，勾不勾引人；

• ③制作好不好，清晰明了又顯眼；

• ④推廣好不好，沒有鋪開客人不知道；

• ⑤造勢好不好，前期預熱與軟文硬廣夠蓄勢；

• ⑥執行好不好，預熱到實施全程員工都高效；

7.擅長營銷卻不擅長餐廳運營基本功的餐廳，經不起市場的檢驗，通常是網紅餐廳，曇花一現！也許一時比對手活得好，但是絕對沒對手活得久。

而擅長餐廳運營基本功又擅長營銷的品牌，才是如虎添翼！名利雙收！

8.很多人在生意不好的時候，想著要做活動，好像做活動可以把餐廳救活一樣。其實如果你的生意要靠營銷來拉動，那就說明餐廳出了大問題了。

我們從來不幫老板去解決一個生意不好的餐廳如何做營銷的問題，因為我們很清楚，那是錦上添花的事情。

萬一生意不好是因為你的“錦”有問題，定位、運營、產品、團隊、設計，都需要查漏補缺，那么營銷這朵花怎么解決你的長效生存和收益？

如果引來更多顧客，豈不是等于用放大鏡來看餐廳的不足？那么越做營銷，死的越快。

以上觀點整理至餐易私塾校長徐劍。

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徐劍，餐飲私塾校長，擁有15年餐飲連鎖經營、管理經營經驗，曾任職于肯德基、海底撈，曾管理超過1100家連鎖門店，擔任餐飲集團CEO。

年培訓餐飲場次超過50場，為超過100家餐飲品牌做過培訓、策劃、咨詢服務。其中包括，楊記興、賴胖子肉蟹煲、局氣、老班長灌湯包、COCO都可、海盜蝦飯等。

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