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餐飲企業是一個由很多人員組成的集體。如何管理員工餐飲企業管理者需要面臨的一個難題，如果管理不當，會影響整個企業的工作。
在餐飲企業中，作為管理者，每天都會遇到各種各樣的管理問題，而面對著各種類型的員工，不知道該如何去進行管理。員工不好管，說重了容易不干，說輕了又覺得對方不當回事，該怎么辦呢？
人與人之間的溝通是非常重要的，在管理員工的過程中，也需要多進行溝通。作為管理者應該更多的主動與他們單獨的，集體的進行溝通。
只有管理人員通過對話溝通，才能更深層次的了解員工的需求。如果你跟他很深入的溝通，那么他會認為你是一個長者，在對他的人生做指導，那么他們離開的可能性就會減少很多，加這你與他們多溝通，他們認為得到了重視對工作也就比較認真。
如果你認為現在的員工都不喜歡學習？那么你就大錯特錯，因為現在的信息發達，員工接受能力非常好。
員工在工作中，除了需要錢，他們更需要學習機會，適合的，有用的學習機會多，他們認為這個工作就重要，因此給他更多的學習機會，有利于我們的員工對工作更加重視。
給他們學習的機會也要注意方法，如果給他們學習的內容是他們看過的，見過的，是很難不能激起他們的興致，也可能導致他們對培訓的反感。對于有些餐廳培訓，照本宣科的培訓方試，會讓員工反感。
不如在舉行員工活動之中一起分享，激發大家的學習興趣。曾經有個餐企的店長每天早上都會組織一場員工背菜單的比賽。員工通過互相PK，激發了濃厚的學習興趣，整個團隊的氛圍十分融洽。同時還會有條件地進行輪崗，讓大家有機會接觸更多，促進成長。
要對員工嘗試予以信任和支持，他們能夠幫助我們的企業有所創新。不要因為員工失敗就處罰他們，失敗的員工已經感受到非常難過了，我們應該更多的強調積極的方面，鼓勵他們繼續努力。同時，幫助他們學會在失敗中進行學習，和他們一起尋找失敗的原因，探討解決的辦法。批評或懲罰有益的嘗試，便是扼殺創新，結果是員工不愿再做新的嘗試。
值得注意的是，管理者在管理員工方面要避免情緒化。很多餐飲管理者發現員工犯錯的時候往往會在很生氣的去批評員工。要知道重要的不是批評員工發泄情緒，而是要就事論事針對員工犯錯的原因進行檢討，了解員工的狀況并說出自己的期望，這樣才能達到糾正的效果。
餐飲管理員工的方法有很多，但是要注意靈活運用，因為每一個員工的性格等各方面是不同的，所以要以員工的實際情況為出發點，才能讓管理真正有效起到作用。
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