投資110萬開湘菜館，開業1元吃小龍蝦，30天贏收130萬，這個方法你也能用！

深圳龍華開了一家湘菜館，老板薛總投入了多年積蓄110萬。這家小餐廳開在疫情之后，能否成功很難預知，薛總設計了一套巧妙的開業活動方案，30天收款130萬，不僅收回了開店成本，還凈賺20多萬……

爆款低價引流≠低品質引流

客人從來不買便宜 而是想沾便宜

其實，要想在短時間內，獲取大量的現金流，收回開店成本，無非就是兩種思路，第一種是出讓股權、或者收益權，另一種就是打造爆款，快速引流，然后通過充值，迅速回籠資金。

第一種思維適合具有一定影響力的餐飲品牌，有大量的會員作為基礎，而薛總新開業的餐廳，顯然不適合。所以他選擇了爆款引流。

想要引爆客流量，那么就必須要設計一款讓客人尖叫的引流產品。

薛總做了一個1元搶購價值168元小龍蝦（1份）的活動。薛總發動自己的親朋好友、以及所在商會、附近小區業主群、本地吃喝玩樂公眾號、以及員工，一起轉發這個活動。

直接支付1元，就可以獲得168元小龍蝦電子體驗券一張，到店可直接使用。

儲值699元得23300元

客流變成現金流

1元吃價值168元的小龍蝦，瞬間引爆了朋友圈，以及本地生活圈，每天至少有500多位帶著小龍蝦電子體驗券來店消費。

這么大的客流量，如果不留存下來只能是過客，這時候，服務員會介紹目前的開業活動：

消費當充值699元，送3300元羊肉串消費卡，一共11張，每張價值300元。再送2000元大禮包，含有美容美發體驗券10張，價值500元；洗衣券10張，價值600元；KTV消費券10張，價值900元，再返客人699元。還可以參與抽獎，獎品有5999元的雙開門冰箱、1999元的平衡車……充值的699元還可以在店里面抵扣消費。

這個活動，一共持續了30天時間，薛總的湘菜館一共收款130萬，當初這家店裝修、租金、設備、以及其他成本加在一起是110萬左右，等于說，開業30天時間，薛總不僅把成本收回來了，還賺了20萬。

說到這里，絕大部分人不相信了，充值699元，送了3300元消費券、還有2000元的大禮包，再把699元的現金返給了顧客，商家不是賠錢嗎？

其實，商家不僅有利潤，而且利潤還很大……

會員卡實現高頻次復購

贈品讓第三方買單

很多商家沒有把儲值的底層邏輯看明白，儲值的目的是增加客人到店頻次，而非單次消費金額。

（1）300元一張的消費卡保證客人復購11次  裂變10名新客

返699元現金，這里是有條件的，因為送了價值3300元的11張羊肉串卡，只要顧客把10張羊肉串卡送給10個不同的朋友，每送出去一張，朋友拿你的羊肉串卡來店消費，就往你會員卡充值69.9元，10張全部送出去，就返現699元。

300元羊肉串代金券，成本不超50元，拿幾十元去裂變一桌新客戶，帶來更多的消費，超值！

（2）羊毛出在豬身上讓狗買單  異業聯盟讓餐廳營銷不花一分錢

再送的2000元大禮包，無論是美發券，還是洗衣券，或KTV券都是第三方買單。且抽獎的冰箱、平衡車等物品也可以跟第三方談合作贈送。總之，通過異業聯盟轉換回所有的贈品，羊肉代餐券以外的贈品都不需要餐廳花一分錢。

看似儲值699元，得到了23300元，甚至更多，但實際上，餐廳要支付的只是客人儲值卡里699元菜金成本。這筆賬怎么算都值。

為什么選擇小龍蝦做爆款引流菜品？

能吸引客人進店的絕對不是便宜，而是能讓客人眼前一亮，口味尖叫的菜品。

2020年，受疫情影響，大量餐廳倒閉，海量食材庫存，而盒馬生鮮活鮮小龍蝦銷售額比去年同期增長近六成。

疫情后的五一小長假，上海人三天吃掉24萬只小龍蝦。

小龍蝦成為餐飲回暖重要節點。

無論是開龍蝦店，還是餐廳引入時令龍蝦菜，搶奪小龍蝦市場，都勢在必行！

小龍蝦年年都在做，今年怎么做才能贏過同行？

＊三大經典味型是復購之王，口味絕對要有記憶點！

＊十大創新口味是差異化PK同行的利器，要特立獨行強引流！

＊四大網紅款口味自帶流量，巧妙營銷獲暴利！