餐盈周報 |10個江鮮8個假，成都710家餐飲被責令整改

據新京報消息，賈國龍功夫菜已在西貝莜面村全國200多家門店植入檔口，3月底將覆蓋全國西貝門店。

據了解，目前除了檔口植入，賈國龍功夫菜在北京世紀金源購物中心也設有線下體驗店，無論是檔口還是體驗店，都配有“美食顧問”為顧客答疑解惑，推薦美食。

總的來看，賈國龍功夫菜定位中高端，主打到家場景下的“家庭廚房”，并延伸到后臺的中央廚房。“。賈國龍曾表示：“功夫菜的重點是‘到家’，線下主要是‘體驗’。客人可以先在線下店體驗，再買回家吃。”

然而，部分消費者似乎對這種模式并不買賬。有消費者表示：“人均100元左右的半成品菜，價格就很貴。”還有人認為“是在吃飛機餐、方便食品”。在大眾點評上，賈國龍功夫菜屢遭吐槽，譬如金源店的評分僅為3.67分。

有業內人士則表示，半成品菜的研發需要考慮很多因素，包括選材、烹飪工藝，到消費者手中之后便利性、可操作性的設計等，并不是每種菜色都適合做成半成品菜。而賈國龍功夫菜有八大菜系，其中，粵菜講究食材新鮮以及現烹現吃，就并不適合做半成品菜。

計劃私募至少2.5億美元

3月16日，瑞幸咖啡在官網發布公告稱，已與主要債務持有者達成重組債務及加強資本結構的協議，并將于近期履行這一協議中的債務義務。

據了解，票據持有者預計將獲得現有票據面值的91%-96%。如果瑞幸能夠在重組生效前籌集到價值5000萬美元或更多的股權，現有票據的持有人將可以選擇用股權替代一定數額的票據。

根據這項協議的要求，瑞幸將在不久之后啟動中國監管審批程序，通過資本削減將資金轉移到海外，并公開了截至2月28日未經審計的現金余額，約為7.75億美元。瑞幸咖啡同時承諾，這部分資金將不會影響公司的正常業務，包括對供應商和員工支付款項和薪酬。

因不能確定能否獲得中國監管部門的批準，瑞幸也在尋求來自外部投資的方案。目前，瑞幸正在積極利用多種渠道進行融資，目前正在與可信投資者進行為期30天的內部討論，通過私募募集至少2.5億美元。

集團回應:只是狗不理餐飲武清店

最近，“天津狗不理餐飲公司被注銷”登上了微博熱搜。對此，網友們議論紛紛，難道狗不理包子要倒閉了？

隨后狗不理集團微博發布聲明回應稱，天津狗不理注銷是因為經營達不到預期。相關負責人表示，“那家企業去年疫情期間就停業了，主要業務是餐飲，是集團下屬的一家餐廳。”

據企查查公開資料顯示，天津狗不理餐飲管理有限公司成立于2015年3月，系狗不理集團股份有限公司獨資子公司，注銷的原因為決議解散。

雖然僅是一家門店關停，但狗不理近年來爭議不斷。去年9月，微博博主“谷岳”對北京王府井狗不理餐廳進行實地探訪，一個便宜的狗不理包子動輒五六元，貴的可達二三十元，“難吃又貴”“服務一般”等負面評價引起了網友們的共鳴。

視頻發出不久，王府井狗不理“已報警處理”的行為又給狗不理這一品牌增添了“污點”。即便狗不理集團迅速聲明與王府井加盟店解除合約，形象也已受到損害。

低性價比加上失敗的公關，狗不理的發展令人堪憂。

值得注意的是，據企查查數據顯示，在狗不理集團參控股的32家企業中有14家已注銷。而天津狗不理食品股份有限公司也在2020年宣布從新三板退市。

成都710家餐飲被責令整改

最近，成都市場監管局摸查發現，不少飯店都存在將人工養殖的河鮮當作野生動物販賣的現象。

在成都郫都區一家餐飲店的菜譜里，有標示為“中華鱘”的活魚4條，但該店無法出示進購票據、水產品檢疫證明文件，也無法說明供貨方的詳細信息。執法人員現場對這4條涉嫌為中華鱘的活魚予以現場查封。

經四川省農業科學院水產研究所鑒定，4條“中華鱘”實為俄羅斯西伯利亞鱘和史氏鱘的雜交鱘。

而在高新區一家餐飲店，菜單中的“長江刀魚”實際是“仔魚”，所謂的“鮮活河豚”，其實是從青石橋市場購進，商家同樣無法提供相關購進憑證和供貨商資質。

目前這兩家店因涉嫌虛假宣傳，正在接受調查處理。

自“2021春雷行動”開展以來，成都共檢查餐飲單位32281次，發現未落實進貨查驗記錄要求的餐飲單位710家，采購、加工制作無法提供合法來源憑證的水產品餐飲單位51家，目前已責令整改完畢。

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