餐飲營銷抓住這5點，生意不好都難

《餐謀長聊餐飲》

一輩子只聊一件事

人都有貪婪心，所以要利誘

團購網站的興起，剛開始的瘋狂補貼，都是利用了人性的貪婪，只要有便宜，不要白不要，只要抓住這一點，就能吸引更多人。

1. 霸王餐

都說天下沒有免費的午餐，但是越來越的商家推出霸王餐，吸引更多人，擴大影響力。

2. 團購，代金券

 團購、代金券應該是餐飲商家吸引顧客最常用的方式了，有代金券就可以吸引顧客復購。

3. 以免費帶動收費

還有一種常見的收費模式，附加服務免費，核心服務收費。

比如排隊時提供免費小吃，免費美甲擦鞋等服務。

4. 搞抽獎活動

顧客消費或充值金額設置門檻，將產品設置的誘人一點，這樣就會有更多人沖著獎品選擇更多的消費。

5. 搞轉發有獎活動

朋友圈積攢優惠，轉發優惠等都是常見可取的營銷方法。

人都有虛榮心，因此要投其所好

人性都有愛慕虛榮的潛意識，想要將自己優越可取的一面展現給別人看。

為什么很多火爆的奶茶店同類產品要比同行要貴，購買時還要排隊，人氣還一直爆棚，這是為什么。

比如好不容易買一杯茶顏悅色（前段時間茶顏悅色在深圳開店，排隊幾公里，黃牛價幾百塊一杯），第一反應就是要拍照發朋友圈，想要在別人的羨慕和贊美聲中享受這一份滿足。

1. 做會員特權

一些高端的餐廳可以提供進口的商品或者特供酒，僅限會員開放，只賣不送，同時提高注冊會員的門檻，這樣就可以展現會員的優越感。

小餐飲店可以設置一些會員特價商品，只對會員發售的菜品，可以吸引更多人注冊會員。

2. 包裝出法式大餐的感覺

現在很多品牌都在包裝上下功夫，結果證明這招屢試不爽，年輕就喜歡這樣的。

比如你把一份土豆塊包裝的像法餐一樣，自然有人為你的bigger買單的。

3. 店內設置拍照點 

店內設置拍照點，設置好店內的燈光，吸引顧客拍照合影宣傳，顧客的每一次拍照，都是一次免費宣傳。

人都比較懶惰，你要學會“慣著他”

如果說團購的興起是滿足人的貪婪心理，那么外賣的興起就是滿足人懶惰的習慣。互聯網的興起讓人越來越懶惰，餐企也要在服務和產品不斷升級。

1. 簡化訂餐流程

現在大部分人去餐廳點餐都會問有沒有推薦，面對密密麻麻的菜單的時候，會陷入選擇困難中，所以做推薦套餐，主廚推薦，可以有效的緩解顧客選擇壓力和縮短點餐時間。

2. 產品做減法

餐廳要在菜品上做減法，減少成本，聚焦菜品，不斷升級，同時流水也得到了極大的提升。

3. 點菜買單的二維碼貼餐桌上

把二維貼正在桌上，顧客可以點餐買單，迎合顧客的懶惰，還能數據化的分析客單以及時間段人流量等等，從而做多更優的調整。

4. 重視外賣的服務

讓你足不出戶就可以享受到美食，學會“慣著”顧客。

5. 把店開到顧客身邊

因為顧客越來越懶惰，一個店鋪輻射的范圍也比較小，所以很多品牌就開始把大店變小店，開進社區里，這樣顧客就可以就近用餐了。

人都有欲望，你要學會挑逗他

1. 塑造神秘感

做餐飲需要神秘感，刺激感官，吊足顧客胃口。

2. 搞饑餓營銷

要說吊顧客胃口，饑餓營銷應該是首選。

比如定量發售，一方面保證產品的品質，另外一方面可以作為宣傳點。

人都喜歡從眾，學會牽引他

1. 打造排隊現

關于排隊，網上很多爆料雇人排隊的新聞，且不說真假，但效果很好。

人都有從眾心里，看到一家餐廳排隊，你就忍不住什么東西這么好吃，這么多人排隊。

如果你有什么辦法讓你餐廳門前排長隊，你就離成功不遠了。

2.打造爆品

一個爆品經常聽人說，你肯定也忍不住想去體驗一下。

每個餐飲老板肯定也想作出一款爆款出來，借鑒爆品的思路和成功經驗，打造的核心產品就不缺生意紅火了。

3.利用社交網絡推廣

總有一個人影響一群人，在網絡世界里，一些網紅大v身邊圍繞了一群粉絲，借助他們的力量，就可以輕松獲得很多流量。

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