《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
夏季又到了新品爆發的季節了，你的新品上市了嗎，想讓你的新品一端到顧客面前，讓他一眼愛上，吃完還意猶未盡嗎。
很多餐廳推出新品沒有預熱，毫無征兆的出現。
別總說顧客不愛你，你給他愛你的時間和理由了嗎？任何新品上市都不是心血來潮。
讓絕大多數顧客對菜品產生興趣，讓新菜品上市就能火爆？做好下面6個步驟，助推新品變身人氣王。
選品：要給顧客新鮮感，且自帶話題
選品之前，先要明確新菜品未來的地位。
不能和餐廳招牌菜品搶風頭，最好是作為特色菜。新菜品是要給顧客新鮮感，同時還要保證質量。
在口味、做法等方面做出創新，滿足顧客新鮮感。不管是什么方式，新菜品要有被人“議論”的特點。
菜品包裝：顏值和內涵并重
新菜品一定要有秀色可餐的外表，所以圖片一定要有顏，要讓顧客看了有流口水的沖動。如果第一印象都不深刻，顧客憑什么給你機會呢？
編寫匹配的文案，給菜品擬定有趣的名字，塑造菜品的立體形象。用文字為顧客打造虛擬的消費體驗場景，用文案和圖片誘惑、激發顧客的欲望，才有可能被顧客“翻牌子”。
內測：小部分關鍵的人先吃起來
內測是菜品上市推廣之前的重要環節。很多時候，可能是看到競爭對手的菜品暢銷，存在著盲目跟風菜品上新的現象。
餐飲老板要對推出的新品有客觀的判斷。菜品的質量是否過關，能不能吸引到目標顧客群？都要靠小范圍的試吃內測活動來驗證。
為后期宣傳做好鋪墊，得到不同關于新菜品的反饋，為菜品定價、推廣等方面作參考。
宣傳預熱：名聲先行
通過內測試吃，把菜品做到標準化，達到穩定出品，就開始預熱宣傳。
宣傳和研發菜品一樣重要，第一印象的好壞，都取決于新菜品的介紹，在文案的包裝下，讓顧客喜歡上他。
全面上市：增加曝光率
傳單廣告要當天發，宣傳單上菜品信息明確，圖片誘人，讓人一看就心動，想要去嘗嘗鮮。
店面里菜品海報、菜單、桌牌、服務員介紹，都是我們宣傳新菜品的方式。
持續傳播
有足夠多的顧客嘗試新品，就會得到更多的反饋，顧客有好的體驗，才能為餐廳帶來口碑和回頭客。
通過宣傳平臺如果能在一定范圍內帶來刷屏效果，新品上市算基本成功。定期出新品，維持品牌新鮮感、增強顧客粘性。
小結
新品上市都是有備而來，把產品本身做到極致，用好文案做好包裝，才有可能幫助你的新品成為人氣王。
做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 微信名：餐謀長聊餐飲 運營方：深圳餐謀長品牌策劃公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouzhang 本文來源：火鍋參見 作者：艷子；圖：網絡 編輯：餐謀長品牌策劃/Yang 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧 疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！ 17歲開始坐牢,46歲終成大氣，月賺500萬！ 為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思！ 被“高估”的海底撈，好服務竟然是危機所在？ 點擊閱讀原文進入：餐影人書店 ▼她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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