牛雜煲
這款牛雜煲菜量大、成本低
半斤牛雜+4兩蘿卜即可出份菜
相比牛肉
牛雜價格實惠、種類豐富
蘿卜每斤售價3元左右
4兩蘿卜成本幾乎可忽略不計
吸收牛骨湯汁變得鮮美可口
給顧客以量大實惠的感覺
兩味香料
口感復合、香氣醇厚
順德牛肉火鍋
以八角、小茴香等香料混勻打粉
制作時加入少許香料粉
進一步為牛雜祛腥增香
想知道各香料的詳細克重嗎？
香料粉的用量是多少？
看視頻吧
除鹽、味精、醬油等常用調料外
此菜還添加了
豆瓣醬、柱侯醬兩款醬料
使得成菜醬香濃郁、肉質鮮嫩
想知道兩款醬料的詳細用量嗎？
看視頻即可獲取答案
香料粉、牛骨湯均可大批量預制
蘿卜塊與牛雜提前焯水
客人點單后
僅需將食材加調料簡單翻炒
盛入砂鍋即可走菜
有請廣東順德牛二新鮮牛雜火鍋餐廳
（店址：佛山市順德區容桂小黃圃聯群路29號）
創始人黃兆濤
為大家演示這款
牛雜煲
↓↓↓
牛骨湯怎么熬？
香料粉怎么配？
打開視頻看詳細制作流程！
請長按并點擊
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（這款牛雜煲的詳細視頻教程將在下文中呈現，一次付費，永久可看，另外，此條視頻已收錄在2019年10月《大廚》光盤中，已訂閱的親可不必購買。然而，小微覺得好菜不等人，從本微信付小小費用立即觀看，馬上推出，立即賺錢！真的不虧~~）
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