凌晨三點，當路上的行人陸續歸去，當城市的燈光逐漸暗去，各式各樣的餐飲店也進入了休息模式，但無論是晚上十二點，還是早上四五點，總有些饑腸轆轆的人兒，在深夜覓食，這時候，24小時營業的餐廳就顯得格外親切。
為了做好夜宵顧客滿意的同時，讓夜宵時段營業額和利潤最大化。上月12日，總部實驗區有4家門店（星河CoCopark店、觀瀾新城店、國貿店、沙井店）率先開始正式實行24小時營業！給顧客一個凌晨三點后擼串暢飲的理由！
那一個半月下來，24小時營業的門店又有什么變化呢？
一開始管理組在店里提出24小時營業，其實大部分伙伴是不理解的，甚至有點抵觸心理。包括龍崗COCOPARK店的店長唐冬冬也很迷茫：一般到了一兩點，店里來客就很少了，三點后還會有人來嗎？
但開弓沒有回頭箭，宣傳已經打出去了，只能先摸著石頭過河，先干著。
一開始客人確實很少，觀瀾新城店甚至連續兩周都沒有生意，伙伴留在店里沒事干，也就意味著沒有工資，積極性自然也就不高。
這時候，實驗區出臺的激勵政策起到了很大的推動作用，只要每天進步一點，就有獎金！這個利好的消息也給了這些門店莫大的動力，提升自己門店營業額的同時還能拿到額外獎金，有什么理由不努力呢？
即使這個時間段沒有客人，大家也有事干，做帶訓、做5S，為第二天顧客體驗做準備！
實行24小時營業，前期最大的阻礙就是大多數顧客還不知道，因為習慣性認為木屋三點打烊，即使看到24H營業標志，也不敢進來。唐冬冬說：一開始有顧客在門口猶豫不決，一問才知道不確定我們還在不在營業。所以宣傳是最重中之重！
國貿店在營銷物料還未送到時，管理組提前去外部制作24小時KT板、做移動燈箱。每天雙門迎，不斷跟路人堅持宣傳木屋燒烤24小時營業，喝酒可以喝到天亮！不忙時還會組織伙伴去地鐵口、大型商場、東門盯天橋底下發宣傳單，沙井店、觀瀾新城店、CoCopark店也同樣，周邊無死角輻射，不放過任何一個路人。
沙井店長潘世安說：經過一段時間的堅持，現在沙井附近人們都知道深夜還有木屋的相伴了。
從無到有，積少成多，經過一個半月的堅持，這4家門店都表示：一定會將24小時營業進行到底！因為大家都實實在在看到了提升。
其中收益最大的國貿店執行24小時營業后，03:00～09:00的營業額環比未執行前平均每天增加1500～2000，更主要是00:00～03:00環比之前還能增加3000～5000！，截止至上周，國貿店已經拿到了6078元突破獎金！
CoCopark店在8月下了半個多月的雨的情況下，最終還是能與上個月的營業額持平。（cocopark有50%外場營業區，一旦下雨就意味的失去一半的營業面積）還額外拿到了1317元的獎金！
即使是暫時收益較少的新城店，每周也能增加近2000元營收，積少成多，不僅是一筆可觀的利潤，門店的影響力也在慢慢擴大。
當然，不談成本的營業額都是耍流氓，但目前沙井店、CoCopark店、國貿店都通過提升伙伴技能、班次調整，做到了人力人才0增加！
不僅如此，伙伴們的計件收入了有了提升，7月份國貿店有90%的伙伴工資對比6月有大幅提升！
顧客開心喝到天亮、伙伴開心拿更多錢、門店開心營業額目標不斷靠近，這就是他們要堅持24小時營業的理由！
《周易》里有句話叫“窮則變、變則通、通則久”，作為總部試驗區第一批吃螃蟹的店，四家店的團隊也是信心滿滿：干就對了，然后在過程中再不斷思考，分析，總結，優化，創新。
其實，每一次突破都是從先干開始的，木屋一直鼓勵創新，木屋人也一直在突破，干吧，江湖乾坤未定，難道你真的只想做個看客？
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