中國方便速食產業聯盟成立，將引領2500億行業共創輝煌

近年來，方便速食產業以蓬勃之姿展現在世人的面前。無論是傳統品類還是新銳品類都在這個賽道上加碼前行。

2020年的新冠疫情，客觀上帶動了速食產業的突飛猛進向前沖，即便來到了2021年，依然保持著高昂的前進勢頭。2021年9月3日-4日，由四川白家阿寬食品產業股份有限公司獨家冠名，江西渣渣灰網絡科技有限公司、自貢市果然食品有限公司協辦的第二屆方便速食產業大會”在成都圓滿舉行。為此，第一食品資訊聯合搜狐成都特別采訪了成都市食品工業協會執行會長兼秘書長任偉維，共同探討中國方便速食產業的發展前景。

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穩步發展的速食產業

任偉維秘書長表示，如果說曾經的方便速食產業，是方便面一家獨大的話，那么隨著Z世代的崛起，年輕消費者對于方便速食的的認知發生的改變，促使了方便速食行業呈現出“百花齊放”的局面。

方便速食產業能呈現出如此繁榮的景象是和政策、經濟、社會與技術等客觀環境的持續改變有著密切關系。以產品來舉例，如今的方便速食產業并不在是狹義上的自熱食品、方便食品，還涵蓋了方便面/面皮、方便粥飯、速凍面點、煎餅冷面、粉絲米線、火腿腸/午餐肉、罐頭、快手菜等。新興的細分賽道的誕生，更是催生了各式各樣的新銳速食產品。

細分賽道的擴張帶動了產業的蓬勃發展，而新冠疫情成了速食產業更上一層樓的“助推劑”。截止2020年底，中國速食產業規模超過了2500億元。在各種品類中，方便粉絲、米線、螺絲粉等新型速食品類的增長尤為迅速。隨著后疫情時代的到來，疫情這個“特殊的紅利”所帶來的助推效用將會減弱，如何在后疫情時代，生產出符合消費者訴求的產品，做到長期可持續發展，是方便速食行業從業者所需要思考的問題。

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重視“產品”才是企業發展的“王道”

對于一個企業來說，外部環境固然會影響到企業的發展，但是企業自身的實力才是致勝關鍵之所在。以螺螄粉這個大品類為例，雖然在消費者購買的細分類目中，占比最大的還屬老牌品類方便面（占據30%以上銷售額），但是螺螄粉以超過25倍的增速成為第二大細分品類。

在受到疫情影響的2020年，僅2月5日到3月6日一個月內，螺螄粉就上了十次微博熱搜，6000萬人在微博呼喚螺螄粉自由，討論買的螺螄粉什么時候到貨。螺螄粉能進入尋常百姓家，首先是工藝的進步。螺螄粉的“出圈”離不開預包裝技術的成熟。如今看來稀松平常的預包裝技術，在2014年被真正用到螺螄粉身上的時候，才算真正打通了螺螄粉規模化銷售的任督二脈，使得螺螄粉從此擺脫了對實體門店的依賴，

其次是外賣補貼減少，空出了10-20元的價格空白帶，這對于方便食品來說是好事。十幾塊錢一袋的螺螄粉在這個價格段上可謂是鮮有敵手，和方便面比，能加入更多貨真價實的原料包，例如醬料、蔬菜、肉等等，和外賣比，又能在口感相似的基礎上價格更低。再者，人們對于地域美食總有獵奇心理，何況是“臭”名遠揚的螺螄粉，讓無數人聞風喪膽又躍躍欲試，最終的結果往往是，對于螺螄粉的購買只有0次和無數次的區別。此外，疫情助推下的“宅經濟”，也讓螺螄粉逐漸完成了從網紅爆款食品向日常居家消費品的轉變。螺螄粉這樣新銳品類的興起，相信給了很多速食企業很多啟發，新銳企業在本次方便速食產業大會上的分享，成為大會的亮點之一。

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方便速食產業大會將成為業內最大“平臺”

9月3-4日，由四川白家阿寬食品產業股份有限公司獨家冠名，江西渣渣灰網絡科技有限公司、自貢市果然食品有限公司協辦的第二屆方便速食產業大會在成都圓滿舉行。

任偉維秘書長表示道，方便速食產業大會并不是一場以“產業升級、尋求新發展”為主題的簡單會議，而是一個促進行業全面發展的“平臺”。

任偉維秘書長在大會上發言

在為期兩天的展會中，舉行了三場高峰論壇。

包括霸蠻聯合創始人宋碩，谷綠科技CEO姜章，白家阿寬方便食品事業部副總經理代貴春，渣渣灰品牌負責人陳敏茹，天貓美食等30+行業明星嘉賓親臨現場。嘉賓們從產業、品類、營銷、渠道、資本、大數據、供應鏈等不同維度分享案例和趨勢，為與會觀眾帶來新啟發、新思路。

同時，本次大會將致力于尋找能跨越周期的方便速食品牌，為行業沉淀研究價值和上下游聚合價值，為供應鏈企業提供更多的渠道資源整合，更為品牌提供可持續增長的核心方法論，幫助行業決策者洞察未來趨勢并推動整個行業的發展。在此基礎上，也讓更多的外地品牌認識成都，了解成都，為外地企業在本地創造良好的營商環境，同時也為地方經濟助力。

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中國方便速食產業聯盟成立

如果說第二屆方便速食產業大會是一個交流的“平臺”，那么在這次大會上成立的“中國方便速食產業聯盟”，無疑將是這個“平臺”結出的碩果之一。

中國方便速食產業聯盟是由全國多個省市行業協會組織共同成立，旨在加強各省市食品協會、企業間的交流與合作，共同推動和促進中國方便速食產業發展協同的合作性組織。

放眼中國方便速食產業，雖然行業發展迅速，食品企業眾多，但多為中小微企業，頭部及品牌企業的數量屈指可數。究其核心問題，在于企業的經營理念相對落后。

在任偉維秘書長看來，中國方便速食產業聯盟的成立，就是要聯合全國各省市相關行業組織、企業，讓各品牌、各層次的企業都夠在這個平臺上進行切磋交流，協會也將整合資源對中小企業的發展給予幫助，只有當中小企業也發展起來，整個行業才能更好的發展。當企業的不斷發展壯大，才會有更多人想要了解這個行業，投身于這個行業，進而推動行業影響力的擴大，讓更多的企業、資本、人才進入到這個行業中。

對于中國方便速食產業聯盟本身來說，行業的不斷做大做強，也會提升聯盟自身的輻射力，而在聯盟的發展過程中，也會不斷修正，以便找到更優、更好的路徑，助推行業的快速發展。

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方便速食產業的未來前景可期

第二屆方便速食產業大會的順利召開以及中國方便速食產業聯盟的成立，說明了大家對于未來方便速食產業十分關注，也說明這是一個前景可期的產業。

雖然疫情助推了自熱食品從網紅爆款到日常消費品的屬性轉變，但是方便速食產業的興起并不是因為疫情的到來。以自熱火鍋為例，早期，通過娛樂圈明星、影視劇植入以及小紅書推薦等方式，抓住消費者對新奇產品的探索，短時間內打開品牌和品類知名度，隨著消費習慣進一步養成，自熱火鍋完成了從小眾到普惠的蛻變。

當然，方便速食產業未來能發展到什么程度，除了速食產業自身的努力外，外部環境的影響同樣不可忽視。近年來生活節奏的加快，促使消費習慣也在發生悄然的變化，有部分消費者不愿意花費過長時間等待外賣，而是選擇更為健康方便的速食食品，這也是促使消費群體不斷壯大的原因之一。

相信隨著方便速食企業自身的努力，這個市場勢必將不斷擴大，而市場的擴大，也會影響企業規模的增長。而中國方便速食產業聯盟也將聯合更多的品牌企業和供應鏈企業，整合更多優質資源，持續為中國的方便速食產業優質、快速發展全面賦能。相信在未來，中國方便速食產業將會更上一層樓。

隨著第二屆方便速食產業大會的圓滿落幕，2022年第三屆方便速食產業大會也備受多方關注。為此，大會組委會特別開啟了第三屆方便速食產業大會的報名通道，快人一步，解鎖2022財富密碼。

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