淘特直供讓“山珍”美味走出大山和廠房，地方美食產業帶“彎道超車”

1個小時直播賣100噸海南芒果，1天熱銷100萬顆南陽土雞蛋和250噸大米……

在主打性價比、為下沉市場供給平價好貨的電商平臺淘特，這些消費記錄不斷在刷新。就在不久前上線的一場吃貨節活動中，沒人想到龍巖花生、泉州冰皮蛋糕和柳州螺螄粉這些地方特色美食也幾乎被消費者搶空售磬，讓消費者明確感知到足不出戶可以平價吃到千萬款地道地方美食。

淘特吃貨節

但他們不知道的是，就在這場為期5天的活動里，來自福建的美食就占據了成交訂單中的25%，福建綠豆餅、泉州冰皮蛋糕等諸多新品創下日銷過萬單的新紀錄，而整個福建產區的美食在淘特銷售額同比增長250%……

很顯然，柳州螺螄粉、泉州冰皮蛋糕、西湖藕粉對一二線城市的消費者并不稀缺，但事實上，下沉市場并非如此。無論是消費者追求“好貨便宜”的消費本性，還是下沉市場的“便宜好貨”的豐富性供給未被滿足，都被正在快速滲透和擴張的電商平臺的發展速度印證著，上線僅有1年半的淘特，目前已經有近2億用戶，近1年增長了1個億。

淘特APP截圖

而在淘特直供模式鏈接的另一端，為下沉市場生產和供給這些平價好貨的中小食品生產加工工廠，也隨著這種模式開始打破區域供給與發展的束縛，一方面將這些平價美味供給給了遠在千里之外的鄉鎮家庭，同時隨著這種供給路徑和模式的改變，小食品企業和工廠也駛入快速發展、“彎道超車”的高速路。

直供“五環外”，食品產業帶轉型破局

福建泉州，全國三大食品工業生產基地之一。其中，僅泉州代管的縣級市晉江就集聚了包括盼盼、親親、雅客、久久王、蠟筆小新、力綠、阿一波、力誠等眾多休閑食品品牌在內的500多家食品制造企業。

不過，相比上述知名品牌而言，福建還有更多中小型食品企業，比如晉江伯味食品科技有限公司（下稱“伯味食品”）和泉州泓一食品有限公司（下稱“泓一食品”）就是早期入駐淘特平臺的食品廠商代表。而從某種意義上來說，泉州食品產業帶格局成熟，也是我國食品飲料行業的縮影。

泓一食品新廠區

據伯味食品創始合伙人陳建榮介紹，公司97年開始辦廠，主要以糖果及中式糕點為主要產品，目前擁有員工兩百多人。過去幾年，伯味食品的主要業務以自行線下開發和為大企業代工生產為主，但大部分業務還是以生產為主。

和伯味食品類似，泓一食品相關負責人告訴記者，他們一直以糕點為主，也涵蓋一些巧克力威化餅干等補充品類。過去，主要依托線下商超等流通渠道為主要銷售渠道。

泓一食品生產車間

盡管兩家企業都算品類賽道較為成熟的廠商，但這造成他們發展的尷尬——
既要面臨國內乃至國際巨頭的正面競爭，又要遭受線下蛋糕店等興新業態的沖擊。

好在，伯味和弘一意識到問題，開始探索新的發展路徑。

疫情影響之下，伯味食品的訂單開始下滑，陳建榮開始謀劃轉型做線上的打算。不過，陳建榮的想法遭到了合伙人的強烈反對，因為當時的伯味食品還有一定的訂單，轉型做線上如果不成功的話還影響公司正常業務的開展。為了打消合伙人的顧慮，陳建榮毅然立下“軍令狀”：做線上，虧了算我個人的，盈利了算公司的。

在陳建榮的堅持下，伯味食品在去年底接入淘特。好在，陳建榮的堅持沒有白費，今年4月份起，伯味食品來自淘特的訂單開始呈現爆發式增長，從10多萬單增長至100多萬單。

同樣在今年接入淘特的泓一食品也依托互聯網迎來業績拐點。今年4月份，泓一食品入駐淘特，短短3個月，來自淘特的月訂單就超過350萬筆。

讓地方“山珍”美味走進全國小鎮家庭餐桌

從伯味和弘一的發展歷程可見，他們業績增長都與淘特密不可分。淘特7月“吃貨節”數據顯示，來自福建食品產業帶的銷售規模占據了平臺吃貨節整體銷量的四分之一。

據了解，淘特作為一款主打性價比市場的購物App，以產地（工廠）直供模式，主要面向追求性價比的人群，通過數字化的方式，收集、分析消費端的需求信息和購買行為，洞察消費端需求，同時反饋到生產端，幫助工廠、企業、果園提質增效，為消費者提供優質平價商品，實現產銷有效高效對接。
圍繞消費者需求打造商品，產業帶源頭直供，消費者享受0差價購物體驗。

而這也恰恰匹配了下沉市場的消費特性：5元價格帶以上的方便面銷量普通，但3元一袋的平價方便面卻很暢銷；3元一瓶的礦泉水賣不動，但1元一瓶的瓶裝水卻銷量可觀；高端的短保面包無人問津，而價格喜人的散稱糕點和更多的平價消費品卻大受歡迎……

這種消費需求和人群的連接，也讓伯味和弘一這種能生產平價好產品、但還遠不及品牌化的食品企業找到了新市場。

據陳建榮介紹，自己對線上接觸此前并不多，能夠在淘特平臺獲得成功，這與淘特方面提供的企業服務也是密不可分的。“前期，淘特會有專門的服務人員來幫企業梳理自身的產品，待企業團隊組建完成后，又會有專人來負責培訓，一步一步的教。并且，針對每一款產品都會提出細致的運營方案，為產品上架一路保駕護航。”

今年3月份，淘特就宣布從工廠直供升級為吃穿用三個消費維度，工廠直供，產地直供和品牌直供。阿里巴巴集團副總裁、淘特事業部總經理汪海還對外表示：
“未來一年，淘特將打造全品類直供體系，持續補貼剛需日用消費品，投入不設上限。”

淘特產地直供的“晴王”葡萄

據了解，為了進一步保障供給縣域消費，淘特還上線了“百城計劃”—
2021年將在100個城市扶持100個品牌，打造100個過萬單品，實現100億產業增值。
一方面讓地方特色產業通過官方認證體系、政府資源扶持、平臺營銷扶持等，讓它們實現標準化，產業化，品牌化，通過品牌營銷提升附加值；另一方面，通過電商的分倉供應體系，電商的產地直供模式等數字化技術支持，實現規模化、專業化和科技化，提升其數字經濟附加值。

據了解，為了推廣新品，豐富全網的爆品量，淘特推出了新品流量扶持計劃，給予“破0”，“破百”等不同階梯的流量扶持。就是說，商家只要上線了產品，產品品質好，符合消費潮流等，就可以獲得淘特0成本的流量扶持計劃。

顯然，
相比過去“廠家-一批商-二批商-終端-消費者”的傳統通路模式，淘特直接重新構建了“廠家-淘特-消費者”的新供應體系，
不僅縮短了企業尤其是中小型企業與消費者之間的距離，在某種程度上也推動中小型企業與知名品牌站上同一“起跑線”，真正為傳統中小型食品飲料企業的產品銷路插上“翅膀”。

M2C模式快速崛起背后

最近兩年，無論是互聯網企業還是消費品企業，都在竭盡所能的探索去中間化的消費路徑，這使得向淘特這樣主打M2C的商業模式越來越得到熱捧。

泓一食品糕點生產線

顯然，對于整個食品飲料行業而言，像淘特這樣的平臺帶給中小型企業的，遠不止業績增長那么簡單。更為重要的是，
淘特為企業打通了一條新的消費路徑，尤其對企業“掘金”下沉市場的作用更為明顯。

“現在淘特店鋪營業額已經占到工廠1/3的銷售額，而在線下，這樣的客戶基本找不到。”陳建榮感嘆道，最為關鍵的是，現在的銷售渠道是自己的，伯味食品也從過去的生產工廠轉型成了工貿企業。

伯味食品生產車間

“淘特將我們的產品直接供給消費者，雖然價格更實惠，但對于我們企業而言，資金回籠卻很輕松。”陳建榮表示，過去
代工訂單的資金結算周期長達一個季度，但淘特僅為15天，對于我們工廠來說，相當于現金結算了。

如今，伯味食品在淘特上面有12家店鋪，并組成了十多人的運營團隊在運作。而現在的陳建榮談及淘特也頗為自信：“關鍵在于量身定制。企業只需要根據淘特每一檔活動的價格、消費群體畫像來定制對應的產品，在平臺的扶持下，就會有不錯的銷量，這也是我們中小型企業靈活的優勢，而大企業很難做到。”

更為關鍵的是，
通過淘特這樣的互聯網平臺，中小型企業的品牌傳播能力和消費觸達能力都得到了幾何級的增長，這對中小型食品飲料企業下一步“出圈”奠定基礎。

此外，通過訂單分析、產品銷量分析、用戶區域分析等數字化管理能力的提升，使得企業能夠
更加直觀的通過數據化呈現當前消費者的需求變化與消費訴求，為企業產品研發、銷售策略制定、區域拓展等提供更加有力的參考依據，為中小型食品飲料企業的未來成長提供源源不斷的動力。