撈王，承襲粵菜的精致講究，把牛舌一片一片拼成栩栩如生的玫瑰花，整朵放進鍋中，稍一翻騰就綻放了。這精致的浪漫氣息，誰能拒絕？小紅書30000+篇種草筆記，幾乎都有這道玫瑰雪花牛舌的身影。

和上面的玫瑰雪花牛舌異曲同工，雪花豬肉的擺盤也呈花朵狀。片片花瓣皆十分精致，白粉相間的色澤，均勻分布的雪花狀肉脂，造型別致讓人不忍破壞。

學習Tips：  有趣好玩的擺盤無疑是絕佳的營銷機會，吸引顧客眼球的同時還能引發他們的免費傳播，在社交平臺刷屏。

把整株菌菇直接搬上桌，給你看：諾，就是這么新鮮自然！店員化身采蘑菇的小女孩，現摘現涮！全程不用你操心，你只用專心拍照“幫助傳播”就行了~吃完之后還可以帶回家繼續種植，體驗感超強。

學習Tips：  當“有機、自然、新鮮”成為爆款標簽，這個趨勢必須跟。

木質餐具，荷葉打底，托出五彩繽紛的珍珠丸，讓人瞬間想起一個成語：買櫝還珠！如果就餐后可以帶走餐具。

學習Tips：  產品與器皿的搭配，賦予一定的寓意，加深顧客印象。

水水嫩嫩、四四方方的豆腐，像藝術品一般被雕琢成繡球花形狀，在清湯中綻放的姿態堪比視覺藝術，仙氣滿滿。放入沸騰的鍋中，充分吸收湯汁，爽！滑！嫩！

學習Tips：  從豆腐塊到豆腐花，顛覆認知，尋常食材做出新花樣。

蜀大俠

玩轉創意，制造驚喜

以生日蛋糕造型端上桌，打開卻發現，里面是造型別致的和牛，上面還有一個小卡片：對著火鍋許個愿，煩惱通通都不見。這個“跨界聯想”，你覺得怎么樣？

學習Tips：  儀式感+開盲盒+許愿卡，抓的就是年輕人的心。

油炸蝦球做成荔枝造型，借助“樹狀”餐具，上桌就是一道藝術品，“一騎紅塵妃子笑”的氛圍感有了！

學習Tips：  外形、名稱、呈現，借助廣普認知的事物，更容易引起共鳴。

和妃子笑一樣，這道天鵝酥也是蜀大俠（俠客印象店）的創意菜品。將中式甜點搬進火鍋店，搭配古風濃郁的餐廳環境，很應景！

學習Tips：  甜品供應鏈日趨成熟，篩選適合自己的產品，巧妙利用。

面條也能擺出新花樣：打開之前像蚊香一樣盤在一起，拿出來掛在架子上，就成了轉運面，仔細看面條上都是萬字符的花紋。吃到最后來這樣一道面，顧客怎能印象不深刻？

學習Tips：  中國人喜歡聽吉祥話，寓意好的產品，必然受歡迎。

爸爸炒料、豪渝火鍋

年代感+接地氣

不同于撈王、蜀大俠的精致設計，爸爸炒料淳樸至極，幾乎不做任何擺盤，裝菜的容器不是鐵飯盒就是搪瓷碟，還有竹簸箕，契合市井火鍋定位，也是值得我們學習的優秀擺盤案例。

1.爸爸煮牛排骨

爸爸炒料牛排老火鍋給到顧客的就是家的感覺。比如門店主推的「爸爸煮排骨」這道菜品，是用小鋁鍋裝著端上桌，沒有多余的裝飾，滿滿一鍋都是家的感覺。

學習Tips：  看起來“粗糙”的擺盤，結合自身定位，也能引起共鳴。

萌翻天的布甸鴨鴨也迷倒了一眾吃貨，鴨鴨容器里是是Q彈的布甸，普通的甜品在餐具的加持下，變得生動活潑。

學習Tips：  “萌系餐具”深受年輕顧客追捧，適合甜品、茶飲類菜品。小紅書上有相當體量的種草推薦貼，沒有思路的可以去搜索參考。

重慶火鍋必點菜品：鴨腸、毛肚、牛肝，借助三層銅鍋餐具，集合在一起，視覺上分量超大。

學習Tips：  以組合的形式做擺盤，提高菜品點單率，豪渝的聰明小竅門，值得借鑒。

小結：