• 視頻詳解花椒肉,口感勝過把子肉!關鍵是加7種料煨制




    臨清地區

    飲食薈萃,小吃集錦

    誕生了諸多特色菜肴

    其中花椒肉

    因軟爛滑潤的質地

    濃郁的椒香

    肥而不膩的口感

    備受食客喜愛

    今天,小微給大家帶來的是
    由臨清玉宴餐廳創始人
    制作的花椒肉
    五花肉
    先焯后煨再壓
    以大量花椒祛腥增香
    成菜色澤紅潤誘人、咸鮮適口
    肥而不膩、軟爛入味
    走菜時搭配荷葉餅上桌
    更顯量大實惠
    是一道老幼皆宜的特色菜

    想知道這道花椒肉的
    詳細制作流程嗎?
    趕快點開視頻看看吧

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    花椒肉


    核心亮點

    1

    今天介紹的這道花椒肉
    是魯西地區傳承已久的風味美食
    以五花肉制作而成
    配荷葉餅卷食
    口味獨特
    深受食客喜愛

    與傳統做法不同

    大廚改蒸為煨

    極大地減輕了成菜的油膩感

    經過長時間的燉煮
    五花肉
    吸足湯汁味道
    不僅軟爛鮮香
    肥而不膩
    而且咸鮮適口
    特別下飯

    2

    制作這道菜
    有兩個至關重要的步驟
    一個是煨制時醬汁的調制
    這是美味的靈魂所在
    焯過水的五花肉
    以花椒、蔥等四種香料
    祛腥除異
    3種調料提色增香
    味道更加濃郁深厚

    另一個關鍵是
    壓制時間的掌控
    這是五花肉軟爛入味的秘訣
    還提高了出菜速度
    方便快捷

    用了哪些香料和調料?
    壓制多長時間?
    這些問題視頻中都有答案

    3

    此菜制作并不復雜
    只要掌握好兩個關鍵點
    就能輕松烹飪出
    這款美味又下飯的花椒肉
    立刻在店里推出
    就能賣錢
    關鍵這道菜
    還能提前批量制作
    五花肉壓好備用
    有客人下單后
    取一份回鍋加熱即可
    省時省力
    大大節約了上菜時間
    購買方式

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    編輯/張亞楠
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