“雙減”政策發布后，首當其沖的是教培行業。
而連鎖配套的餐飲，也跟著焦慮起來。
內參探店：
教培、餐飲，兩根拐杖尚能同行？
為了了解商場實況，內參君實地探訪了北京方恒購物中心，同時聯絡了四川成都、河北涿州、天津等地的商場負責人及消費者。
方恒購物中心坐落于北京東北方位（四環至五環），社區、互聯網公司圍繞，同時也有其他商場在四周布局。來到方恒后，內參君直奔親子類培訓層。
十多家培訓機構，一半處于大門緊鎖，關閉狀態，顯得異常冷清。內參君發現門口張貼的字條上，關于“暫停營業”的告示發布時間，均集中在7月底（雙減政策發布后）。給出的理由也大致分為幾類：因為租賃合同到期，門店做遷移；因疫情影響而閉店；直接搬離此地到另一個購物中心……
隨后，內參君按照告示上的電話，給其中三家培訓機構撥過去，其中羅森美式課堂及另一個均為空號；港藝芭蕾培訓機構接通后，其工作人員稱因暑假及近期疫情較嚴重，已經停課兩周，具體上課恢復時間尚不能確認。
方恒購物中心共5層（B1-F4），每一層的品類布局非常清晰。教育培訓集中在2樓，餐飲則分布在3樓（偏正餐）和B1樓（小吃快餐）。內參君到的時候正值午餐時間，特意轉了轉餐飲扎堆的樓層，或許是疫情和雙減政策的雙重影響，每一層空空蕩蕩的，餐廳門口也沒有人在招攬顧客，門口的711便利店也呈現關門狀態。
在F3餐飲層是幾個知名品牌，有旺順閣、和府撈面、西貝、東方餃子王、一品燜鍋等，幾乎沒有顧客用餐。一位服務員稱，“工作日的顧客主要是上班族，周末會有更多家長帶孩子來用餐，但是這段時間，總體客流相對有減少”。內參君觀察到，旺順閣在店門口設置了外賣區域，午餐時間，更多的是零零散散的外賣員。
負責人嚴俊告訴內參君，目前的在營項目是2010年開業的，屬于典型的“年代商場”，并以教育培訓為主要攬客渠道，在這次“雙減”政策中影響較為明顯。“商場三樓集中多家教培機構，包括學科類、藝術類、體能類的。從面積上看，教培占比接近整個商場的30%。目前，從上座率來看，雙減政策實施后，餐飲門店的客流大致受到20%-30%的影響。當然，這也和近期疫情的反復有關聯。”
“特別明顯的表現在于，政策出來后，家長帶孩子出來的頻率會減少，尤其是學科類的。至于體能和藝術培訓呢，家長也會顧慮，怕政策再有新變動，會不會出問題。會導致在營的教培機構，新會員大量減少，拓展新用戶進入瓶頸期。”嚴俊說。
一位不愿意透露姓名的餐飲老板告訴內參君，從顧客畫像來看，這家商場有50%-60%的比例，是年輕媽媽帶孩子來消費。他們的餐廳，平時能賣到8000-1W，周六周日能遞增30%，而現在，教培大量暫停，導致餐飲業績直接腰斬了。“現在，即便是周末，每日流水也只有4000多，這才只是剛開始，過一陣子會更加嚴峻。因為餐飲是一個非常需要流量的業態，人越多，就呈現良性循環；人一少，就容易逐漸遞減、流失。”
是當地較為大型的商場，三樓基本都是教培機構，餐飲品牌有海底撈、漢堡王、魚你在一起等等。全職媽媽田女士透露：這個商場地理位置不占優勢，屬于開發區，新開業的商場本身就需要培養人氣，平日的客流主要以上課的孩子和陪同家長為主，現在教培一關門，更不愿意過去了。
業內人士分析，很多商業綜合體，都是靠餐飲和培訓支撐著。教培大規模倒閉，配套的餐飲也會跟著受影響，進一步下滑的，就是商業綜合體。
也有人直言焦慮：近幾年，能夠給商場帶來持續價值流量的，就是教培了。隨著這個產業被抑制，商場新的流量在哪里？
內參君采訪了多位商場招商負責人，大多表示，波及餐飲、并受到沖擊較大的，有幾類情況：
一是社區型“老商場”最容易“中招”。
一些比較有年頭的老商場，大多集中在社區周邊，這類商場在招商時，也更多考慮教育培訓等業態。“這些商場自身的吸引力會比較弱，而且固定客群多，這種情況下，教培+餐飲是一個切入點。”嚴俊告訴內參君。
目前，商場綜合體shoppingmall的數量很多，因此商場本身存在運營壓力，教培的租金給的相對較低，一些運營較差的商場會全部租給培訓機構。內參君了解到，杭州的某些商場里面60%是培訓機構，這次調整后，對于商場來說會出現高空鋪率，因為大部分的物業被清空，商場需要重新招商和定位，這個過程比較漫長。
二是部分新開業、人氣本就不高的商場會很被動。
一位做小吃的餐飲老板認為，有些商場在規劃時，大部分區域是學科培訓，這段時間人流量肯定會下降，對餐飲的影響也很直接。
但是對于一些專業商場，其本身在招商定位時沒有安排太大比例的培訓項目，所以這次的影響幾乎可以忽略。“后期還是要看商場的策略調整，有的整體運營跟得上，親子、幼兒、餐飲、購物都有，很快就會有替代的項目入駐，對餐飲的影響只是一個小階段而已。”
細化到業態，
一些兒童餐占比多、清淡風味的茶餐廳等，也會受到一定的影響，重口味的如“火鍋、烤肉”等受影響不會太大，因此還要看經營的產品和模式，所受影響并不相同。
教培叫停
或引發蝴蝶效應
多位老板認為，政策波及到餐飲方面，影響肯定是有的，同時也是階段性的，需要時間來過渡。“這次涉及到的學科類培訓，政策還在細化中，每個省份會有一些區別，所以無論是機構、家長還是商場，幾個方面都處于觀望狀態。下一步會如何變化，等政策調整到位了、明朗了，再根據情況做調整吧！”
另一位業內人士則認為，在教培行業出臺嚴管政策之后，行業內逐漸凸顯出“連鎖效應”——不是某個商圈地段，也不只是餐飲業態，而是整個消費領域。
“這件事最受傷的就是商業地產，對于他們來說，人流是非常重要的因素。人流銳減，衡量租金的標準就失去了。即便降低租金，也不可能降低人工成本。所以，教培行業受到打擊，連帶著許多商業地產受到很大影響。先扛不住的，是附近的超市和餐飲店，后來，就是人流量的流失。”
一位做港式茶餐廳的老板則認為，這件事讓很多正在選址的老板焦慮了起來，不敢貿然進入商業綜合體了。即便是進駐，也要綜合評估商圈的活躍度、未來的人流前景，要有發展的眼光。
輪值主編｜王盼 視覺｜張勁影
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