五花八門
更是開店不可或缺的臺柱子
為此研發推出了
這款龍蝦醬
點擊圖片，購買龍蝦醬
點擊圖片，購買小龍蝦香料粉
香料粉+龍蝦醬 口味怎樣？效果如何？ 河北 劉東華
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由18種香料按比例搭配研磨而成，
包括桂皮、香葉、肉果、白芷、白蔻、陳皮等等，其香氣馥郁，微帶薄荷的清涼，
用來燒蝦能起到祛異提香的作用，令人食欲大開，一吃上癮。
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我看到大廚傳媒旗下的十五匠食品廠推出了龍蝦香料粉和龍蝦醬，我就立即購買試用了。
非常方便，而且燒出的龍蝦顏色紅亮，香氣馥郁，回味悠長，吃完一只還想再吃，就像嗑瓜子一樣停不下來
——這正是我在尋找的理想味道，于是我便決定正式啟用十五匠龍蝦粉+龍蝦醬這套黃金組合。龍蝦旺季時，
這道十三香小龍蝦每天賣出80多斤，老板很滿意，顧客更滿意。
但是另請師傅費用太高，現學技術又抽不出人力。
恰在此時，我看到十五匠食品廠推出了龍蝦香料粉+龍蝦醬，正適合我這種情況使用，于是便購買了一套組合試做。
我在賓館推出后，獲得了領導員工們的一致好評，都說微麻微辣，吃著過癮。
這套調料效果很好，我們店一直在使用。
紅亮誘人，口味麻辣，滋味濃厚，效果很不錯。
下一步我準備再從十五匠小程序購買龍蝦醬原配的小龍蝦香料粉，想必燒出的龍蝦口味會更好。
包括水煮肉片、水煮魚等，出品賣相紅亮，香辣適中。制作過程中，除了加入十五匠龍蝦醬，我還添加了適量火鍋底料和老干媽香辣醬，香氣復合，非常好吃，現在都已經推出了。
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十三香龍蝦制作流程：
1.小龍蝦2000克刷洗干凈，過油炸至紅亮，撈出瀝干。
龍蝦醬
250克炒勻，添清水4炒勺熬出香味，下入裝有35克
“小龍蝦香料粉”
的煲湯袋煮1.5分鐘，撒入白糖200克、味精60克、雞精60克、鹽20克攪勻，此時倒入小龍蝦中火燒5分鐘，停火浸泡8分鐘，再開大火燒3分鐘收濃湯汁即成。
加入香料粉，燒制片刻即可出鍋。香料粉放入煲湯袋效果會更好喲
值得提醒的是，每三個用過的香料包，可以變廢為寶一起投入鍋中，燒制一份龍蝦，其香味足矣。
龍蝦醬燒豆花
紅亮誘人
制作/孟波 中國大廚專家課堂爆品酸菜魚技術培訓金牌講師
十五匠的復配醬料口味地道，我也是其忠實用戶。這次看到新品龍蝦醬上市，便第一時間拿來試用。
我用龍蝦醬燒制了一款麻辣豆花，選用嫩豆腐改成塊，添加龍蝦醬以及少許高湯慢火煨篤，成菜色澤紅亮，豆花燙嫩，香辣入味，非常好吃。沿用這個思路，還可以在里面添加腦花、海參、魚塊等，做成香辣豆花魚、豆花燒海參、腦花豆腐等，演變出一系列的旺菜。一款好的醬料就是有這樣的魔力，讓出新菜變得更加簡單，且保證了菜品口味的穩定性。
（孟波大師以龍蝦醬燒了一款麻辣豆花）
制作/劉全剛 中國大廚川味外賣技術培訓金牌講師
龍蝦醬色澤紅亮，醬香濃厚，我感覺非常適合制作水產類菜肴。于是我便用其制作了一道水煮牛蛙。
大致做法：
1.牛蛙改成小塊，加入少許鹽、味精、胡椒粉、蛋清腌制上漿，入油滑至斷生。
2.蓮藕、海帶、黃瓜條等入沸水焯透，撈出入盛器墊底。
3.鍋入底油燒熱，放入以十五匠牌龍蝦醬、香水魚料、蠔油混合均勻的醬料20克炒勻，加清水500克熬透，放入牛蛙塊煮沸，倒入盛器中，然后再撒少許刀口辣椒面。
4.鍋入適量色拉油燒熱，澆在辣椒面上激香即成。
使用龍蝦醬制作的這道水煮牛蛙色澤紅潤，品嘗起來，牛蛙細嫩，香辣刺激，非常適合年輕人的口味。
戳視頻，看水煮牛蛙的詳細做法！
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這幾年香辣小海鮮非常流行，于是我就用這款龍蝦醬炒了一款花蛤，一款皮皮蝦，成菜都非常好吃，目前均已在店里推出。
（制作香辣花蛤所需的材料）
（做好的香辣花蛤）
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點擊圖片，購買龍蝦醬
點擊圖片，購買小龍蝦香料粉
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