為幫助火鍋門店老板更好的了解食材屬性、吃透食材知識，從而更好的對門店產品進行把控，火鍋餐見特意在視頻號推出《食材情報局》欄目。
邀請上游食材專家現場講授、展示食材，2月25日（本周五）晚上18：00，本欄目將迎來第一期，澄明番茄底料、湯嫂缽缽雞冷串調料、不老油……爆品食材搶先看！
第 1056 期
文 | 餐見君
澄明 七個番茄一鍋湯
精選優質新疆日照番茄，輔以傳統制作工藝，湯色紅潤、酸甜均衡。濃郁醇厚的湯汁滑入喉舌，只一口便回味悠長。 為牢牢鎖住番茄原始的自然口感，采用巴氏殺菌保鮮工藝，實現殺菌的同時，嚴格確保產品的營養與新鮮。 7°酸甜，可口適宜，除火鍋外，與中餐、快餐、小吃皆可百搭。 湯嫂 辣么俏藤椒/麻辣缽缽雞冷串調料 夏季的冷鍋串串，總是挑逗著顧客的味蕾。 湯嫂的這兩款缽缽雞冷串調料，一種是近年來不斷走紅的“藤椒”風味，一種是“經典永流傳”的麻辣風味，受眾都非常廣泛。 由名師傅把控味道，加上優選配料熬制。采用優質干辣椒制作，充分發揮麻辣特性。 農家醇正菜籽油，反復提煉，清透紅亮，還有慢火炒制的芝麻，香氣入味。 操作起來非常簡單，只需將煮熟的食材穿成串，再倒入此款調料，15分鐘后即可食用，也可酌情添加小米辣、蔥末等配料。 湯嫂 不老油功能紅油 重慶湯嫂的不老油功能紅油，“新油做出老油味”。 運用獨有的油水混融技術，不僅使鍋底更具醇香，更讓香味留于食材上，吃起來更香。 尤其令人驚喜的是，湯嫂的不老油有兩款。 一款是針對重慶火鍋的NA型，脂香味更厚重；另一款是針對四川火鍋的NB型，多種香料香味更濃郁。 富邦 香菇貢丸/雙重鎖鮮墨魚丸 丸滑類的菜品，一直是火鍋門店的熱銷產品，近年來，它們也越來越向高端化發展。 富邦，“丸子”是其拳頭產品。這次要出現在《食材情報局》欄目中的，一款經典香菇貢丸，秉承臺灣古早味工藝，香菇比肉香！ 另一款是雙重鎖鮮墨魚丸，嚴選深海大墨魚為主材，富含多種微量元素和蛋白質，只一口，鮮香便充斥口腔，而身心也隨之舒暢。 一 和牛肉 和一 國產鮮牛肉 和一國產鮮牛肉，精選內蒙古兩歲西門塔爾小公牛，頸部上側牛頭位置到前脊椎上部的上腦肉。 肥瘦交錯，比例均勻。涮10秒即可食用，口感鮮嫩彈牙。 火鍋店可以自行刨制牛肉卷，優質看得見。 逮蝦記 青蝦滑 蝦滑是許多火鍋門店菜品點單前三的產品，逮蝦記看準了這一超級品類的大賽道，飛速發展。 這款青蝦滑，嚴選北海優質青蝦，天然健康，水潤無雜質。 蝦肉含量≥95%，富含優質蛋白，營養豐富。口感Q彈，味道更鮮。 經過4道嚴格工藝，11道工序，承諾0添加，不使用防腐劑，保證出品品質。 Tips 以上部分食材由下沉縣鄉的華鼎供應鏈配送，全程冷鏈，送貨上門，解決從工廠到餐飲門店的最后一公里問題。 歡迎入駐 添加餐見優選微信 cjyx55555 （或者掃碼下方二維碼） 即可咨詢入駐流程 掃碼添加餐見優選
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