• 后廚做好這10件事,一定干凈又高效

    后廚做的都是入口的食物,衛生安全問題一定要重視。要想高效做出好吃又安全衛生的菜品,各位大廚做好以下10件事,就能規避大部分的食品安全漏洞了。

    來源
    |紅餐網(ID:hongcan18)
    編輯
    |王白石 

    后廚直接關系到食品安全,甚至是人身安全與健康。廚師們要注意的不僅僅是菜品味道的好壞,更要注意一些很容易被忽略卻至關重要的事。
    一家餐廳,管理好后廚基本上就穩住了一半。一個干凈整潔有條理的后廚才能經受住各種各樣的檢查和“臥底”。所以,定期對廚房的油煙管道還有角落進行清洗清潔,形成習慣機制,還是很有必要的。

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