現代世界是一個紙醉金迷的喧囂世界，日出而作日落而息的生活早已成為奢望。在年輕人的世界里已經沒有休息日，白天上班晚上娛樂，熬夜、喝酒、大魚大肉的生活讓現代人快樂的同時，也患上了一身的“健康病”，身體經不起這般折騰呀！
于是，年輕人們又開啟了新模式，邊養生邊玩樂，既然丟不掉口腹之欲，那么就吃營養、健康又美味的養生餐，而養生的話題也逐漸成為了餐飲人們談論的主要話題，養生也成了餐飲界的“網紅賽道”。養生已經成為了年輕人的時尚潮流
近年來，我國年輕人在健康指數上的調查發現，大部分的年輕人都有著脫發嚴重、身體虛弱、脂肪肝、肥胖等問題，而各種健康問題的出現，也讓年輕人們不得不開始注重身體健康來。
于是乎，養生的風氣開始吹遍各行各業，特別是餐飲行業，各種養生食品、健身餐、養生餐、養生茶開始層出不窮。據數據調查顯示，現如今，已經有超過九成的年輕人開始具有養生意識，有33%的年輕人已經形成養生的生活習慣。
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在大環境下，很多年輕人甚至已經把養生當成了一種“時尚潮流”，他們不再抱著重油重辣的美食大吃大喝，不再大魚大肉不斷，不再煙酒不離身。
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他們開始吃各種養生餐，例如近年來比較紅的“輕餐”，他們也不再喝甜膩膩的奶茶，而各種養生茶，零糖、零卡、零脂的飲品層出不窮。而在茶飲賽道，比較火熱的細分品類養生茶也是這樣火起來的。
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在餐飲界，各種大品牌小品牌也開始以“養生”為營銷手段，研發各種養生產品引流，例如老字號同仁堂為了轉型，為了趕上這波“養生”的熱度，就推出了中藥冷泡萃取而成的“熬夜水”，號稱“夜貓子必備”、“打工人的快樂水”，瞬間爆紅網絡。許是看到了這股“火熱”的東風，隨后張仲景、王老吉等品牌也開始加入到了這股“養生”的潮流中，推出了各種“神仙水”、“刮油水”等產品，也都火爆一時。不僅如此，不少奶茶品牌還從年輕人關注的“身材焦慮”“容貌焦慮”等話題出發，推出了“對癥下藥式”的奶茶產品，譬如童涵春堂推出的九曲荷葉刮油水、發跡五黑水等產品都十分受歡迎，養生賽道已經一片火熱。
餐飲人應該如何吃這一波養生紅利？
養生一詞與吃之一字脫不了關系，世人都說人的健康七分靠吃三分靠煉，既然要求吃的健康，那么就要求餐飲人做的健康，對于餐飲人來說，養生無疑是一個莫大的機遇，那餐飲人應該如何吃下這一波養生紅利呢？
說起養生，大部分人想到的應該就是各種營養保健品或者養生餐、養生茶。對于餐飲行業來說，要吃到這一波養生的紅利，那么首要的就應該從產品上下手。這種從產品中下手并不是說要改變你現在的產品結構或者說菜單結構，而是適當的可以新推出一兩款養生品類，不僅能豐富自己的產品線和品類結構，還能吸引喜歡養生的這一波消費者。就拿火鍋為例，即便市面上主打的仍然是川渝重口味麻辣火鍋，但在這些火鍋店里，卻并非僅僅只有麻辣鍋底。我們可以看到，不少火鍋店都推出了很多清湯和養生鍋底。例如番茄湯鍋底、養生茶鍋底、菌湯鍋底，甚至還有不少椰子雞、豬肚雞等等清湯細分品類的火鍋品牌出現，撈王就是典型的代表之一。這是最直接也是最簡單粗暴的手段，例如前段時間費大廚與喜茶聯名推出的“超解辣楊梅凍”就讓不少人直呼“過癮”，而這對“甜辣cp”也被業界津津樂道。
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除此之外，你如果仔細點就會發現，不少燒烤、烤肉店其實也都引入了輕食，例如一些養生茶、一些沙拉和養生輕餐，一邊可以美美的吃燒烤，一邊也可以減少吃太油膩的負罪感。
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三、場景和營銷
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俗話說干什么就要有什么樣，既然想要吃到養生的紅利，那么你的場景和營銷自然得有某一個地方要跟養生掛鉤吧。并不是打著一個養生的旗號就可以讓消費者接受你了。例如近年來，老鄉雞在門店裝修上就推出了“農場式”門店模型，而肯德基也在杭州開設了國內首家綠色健康餐廳，主推蔬菜沙拉和鮮榨果汁，讓消費者在炸雞、漢堡的視線之外，看到更多的綠色。除了場景的打造，你還得要營銷，營銷是最好打開門擁抱流量吸引人群的手段。無論是從養生產品還是養生概念、養生知識等方面，你都需要有這方面的營銷板塊。養生是老年人才會做的事兒？錯錯錯，對于現在的Z世代年輕人來說，養生已經成了一種潮流，健康生活是年輕人們追求的唯一標準，別的不說，就輕餐、養生茶等幾乎都是年輕人捧火起來的。所以想要吃到養生的紅利，那么擁抱年輕人是勢在必行的。Z世代的年輕人，他們不僅是時代的潮流先驅者，也是消費的主體，從哪個方面看，餐企們都需要這批新生代消費者。但在吸引年輕人注意力的同時，也需要掌握年輕人們的消費需求和消費習慣，當然，年輕人的養生需求和傳統養生觀念或許并不相同，而餐企們也只有抓住年輕人的真正養生需求打造餐品，才更能引發他們動容，你認為呢？
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