• 有多少廚師,認識這種海鮮?

    它叫硨磲,被譽為“貝中之王”“刺身之王”,你見過嗎?

    ? ?硨磲(硨磲貝) ??

    在熱帶海洋的海底,生活著一種軟體動物,叫硨磲。

    硨磲身體外面有兩瓣貝殼,平常很少打開。它總是躲在貝殼里,靜靜地棲息在海底,一旦有外來騷擾,便會施展威力。

    有多少廚師,認識這種海鮮?

    這種威力來源于它的兩瓣貝殼,當貝殼閉合時,產生的力量非常大。如果把一條鐵棍插進硨磲的貝殼內,鐵棍竟然會被閉合起來的貝殼軋彎。

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    所以對捕獲的硨磲要很小心,假如不小心,手臂被硨磲的貝殼“咬”住,就有喪失手臂的危險。

    有多少廚師,認識這種海鮮?

    一只成年的硨磲,貝殼直徑有1.5米,體重能達到300千克。

    而它的閉合威力,就來源于它那300千克的體重。

    在整個體重中,硨磲的內臟只占很少的重量,其余的,就是具有極強收縮力量的肌肉。所以當你拿起一個活硨磲,想要打開它緊閉的貝殼,是一件極其費勁的事。

    有多少廚師,認識這種海鮮?

    硨磲為海洋中最大的雙殼貝類,被稱作“貝中之王””,主要分布在熱帶的印度洋、太平洋珊瑚礁,干凈的淺海水域中。

    在一些地方區域,硨磲是傳統的食物來源,人們多以生食為主,常被當成刺身的一種來食用,因其味道鮮美,優勝于多種海鮮,所以也被稱為“刺身之王”。

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    有多少廚師,認識這種海鮮?

    在帕勞有個規定,40年以下的硨磲可以食用,超過40年的就要留著。

    有多少廚師,認識這種海鮮?

    硨磲兩吃:一部份做成刺身,冰鎮;另一部份加配料炒。

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    除了可以食用,硨磲的殼也是相當有用的,能夠用來當作裝飾品及加工珠寶,對尾端最精華部份進行切磨,可作佛珠及寶石。

    在中醫藥中,硨磲曾被認為與珍珠具有同樣的療效,因其所含的微量元素、殼角蛋白及氨基酸,有保健、促進身體代謝的功能,更有抗衰老及防止骨質疏松的功效。

    有多少廚師,認識這種海鮮?

    近年來,由于很多中國人認為食用硨磲有壯陽強體之功效,導致硨磲貝的價格被不斷哄抬,因此在金錢的誘惑下,漁民們便不顧海洋生態平衡,接到訂單后便出海大肆打撈,每捕撈一次,收入十分可觀。

    有多少廚師,認識這種海鮮?

    躺在餐廳海鮮池里的硨磲貝

    由于過度捕撈、環境污染等因素,導致硨磲種群數量減少,因而被列入《世界自然保護聯盟》(IUCN)2013年瀕危物種紅色名錄,并成為《華盛頓公約》CITES附錄II級保護動物。

    有多少廚師,認識這種海鮮?

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    而中國重點保護水生野生動物名錄里,也將硨磲列為一級國家保護海洋生物。

    有多少廚師,認識這種海鮮?

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