巧抓顧客心理，利用情感需求的贈品有效鎖客!

《餐謀長聊餐飲》?

一輩子只聊一件事

餐謀長?導讀：餐廳都有用贈品來“拉攏顧客”，可是大多都只是“竹籃打水一場空”，該用什么方式打動顧客呢？

快速增長的餐飲業全面承載消費升級

餐廳加“1元”的贈品更能有效鎖客

1元鎖客就是說顧客在店里消費了多少金額，只需要額外加1元，就可以獲得某些好處，這些好處越大越有吸引力。這個原理非常簡單，就是通過你附加好處的價值與1塊錢形成對比，讓消費者感覺超級占便宜！

但是如何運用這種策略，舉例：在顧客結賬的時候，向顧客介紹說只需要多加1元錢，就可以免費贈送一個價值25元的禮品或下次消費免單菜品給顧客！

餐廳并不是想賺顧客的1元錢，主要目的可以增加顧客回頭，比如有10個顧客愿意多加1元參與活動，其中2個后續回頭了，我們就賺了。

這個策略非常簡單，一方面顧客心甘情愿地多掏了一元錢，另一方面餐廳也獲得了這個顧客下次消費的機會，小小的一招，就能鎖定顧客回頭。

餐廳贈品要實用有價值

所謂贈品，就是免費贈送給顧客的禮物，是一種增值服務，是讓顧客消費得更高興，加深他們對餐廳的好印象，促進下次消費的原因。

很多餐廳送贈品都是送折扣卷，看著很實惠但是都是寫著要消費多少才能使用，顧客基本上很少使用，所以，贈品要想送到顧客的心里，必須得是使用性很強的。

比如很多火鍋店，在顧客吃飯前看到有戴眼鏡的顧客，送上眼鏡布，長發的女顧客送上橡皮筋，便宜卻很實用。

剛好派上用場的小物件，更能體現服務的貼心，所以，餐廳選擇贈品的時候，就要針對不同的顧客，把贈品的價值塑造出來。

巧妙抓住顧客占便宜心理

贈送方式多樣化，掌握顧客心理是關鍵，占便宜的心理人人都有，何不與顧客玩點小心機。

讓他“意外”地獲得點贈品，當顧客在得意洋洋之際，已落入商家股掌之中。得了便宜還賣乖的人畢竟不是多數，這次來消費嘗到一點甜頭，保準會一直惦記著你們家餐廳。

舉個例子：有一家餐廳C，店里面除了桌椅以外還陳列著各種各樣的物品，甚至還有咸蛋超人等各種兒童玩具，這使得店里顯得有些擁擠雜亂，但這個店的生意卻非常好。顧客飯后會送上來一杯茶，茶的味道很特別，大部分人會喜歡的口味。很多顧客會不由得問一句，這是什么茶葉？這時店主就會很自然地送給顧客一包茶葉，然后神秘一笑。

結語

贈品促銷策略是很多餐廳在實際促銷活動中運用的較多的，但真正用的恰到好處的卻不多，很重要的原因是因為很多餐廳經營管理者沒有認識到贈品當中的奧秘，譬如贈品贈送的對象、時機，以及針對不同的促銷活動主題選擇不同的贈品等都是值得我們思考的問題。

提醒餐廳經營管理者一句話是：“千里送鵝毛，禮輕情意重”，在送出贈品的時候一定要帶上餐廳最溫馨的祝福，千萬不要流于贈品的形式，而忽略了消費者的情感需求。

一

微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang

運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司

餐謀長聊餐飲 | Canmouchang

本文來源：餐人餐事

作者：佚名

編輯：餐謀長品牌策劃/Shane

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