社群里一位老板分享的兩家早餐店挺有啟發：
看看，這是兩家幾乎挨在一起的早餐包子豆漿店。兩邊都是夫妻店。
左邊店里裝修干凈整潔，主打外賣，門口經常被外賣騎手擠的水泄不通。老板人也和騎手關系很好。附近3公里內，同樣的早餐店，他的訂單幾乎是最多的。但是過路來買的顧客很少。他店里的東西幾乎都是速凍半成品，除了豆漿花生漿玉米汁是現炸的。每天早上5點多才看到夫妻兩慢悠悠的開門，把半成品包子饅頭等放進蒸柜，開始炸豆漿。
右邊店是一家10年以上的老店。裝修就是一般街頭巷尾的普通包子店。店里東西都是老板親手做的，每天兩點多就可以看到夫妻兩在操作間忙碌。這個店的包子饅頭非常受歡迎。每天可以看到排隊買包子饅頭的人群，仿佛這附近就這一家包子豆漿店（其實有好幾家）。沒有上外賣，完全靠線下做起來。
這兩家店都度過了一次又一次的疫情，在別的同類店的情況下，他們都過得還不錯。問下哪種更好呢？
以上是這兩家店的情況，下面說說我的看法：
首先，我覺得兩位老板都很聰明，很有智慧。同樣位置的兩家店，賣的東西也差不多，但是經營模式大不同。這就是差異化經營，而不是同質化競爭，最后變成低價競爭，打價格戰。
差異化經營，不一定要產品不同，也可以是經營方式上的不一樣。你做線下，我就做線上，你主打品質，我主打便利，你主打傳統正宗，我主打價格實惠，你做中老年生意，我就做年輕人懶蟲們的生意。
面向不同的群體了，解決顧客的痛點就不一樣，產品，定價，服務方式都會有所不同，所以，即使位置上在一起，做同樣的生意，也可以避免你死我活的競爭中，我認為這就是良性競爭，你有飯吃，我也有飯吃，你好我好大家好。
你老板可能會疑惑，這樣的競爭格局是一開始就這么設計好的嗎？
如果能在開店前就設計好開店后的運營方式，是最好的。不過，大部分老板不具備這樣的水平，現實中往往是：開店前，沖著搶別人生意去的，沖著把別人搞死去的，碰壁失敗后，被動調整策略，找到新的生存空間。
比如案例中的后來者，很可能是看到這個十年老店生意好，覺得這里外賣有潛力，于是把店開在旁邊想分一杯羹。開起來后，發現人來人往，大家還是去老店，因為老店顧客競爭力實在太強了。但總不能被動等死吧，于是降價競爭，對于一個十年老店，降價也未必有效，而且維持品質降價銷售，自己也未必扛得住，這時候發現，線下不行外賣行，外賣顧客都是年輕人，他們早餐就將就一下，品質不那么重要，也不一定在乎老味道，方便更重要，最好有人把早餐送到被窩里，送到辦公桌前，于是找到了自己的生存空間。
哪一種店更好？
疫情當下，當然做外賣的店更能扛。我們這里，這段時間又爆發疫情了，是第四次爆發疫情了，只能做外賣，不能堂食，線上生意好的店受到的沖擊最大，營業額可能立馬就歸0，而外賣好的店，生意反而變得更好，顧客不能到店里吃，就都叫外賣了。我的店是線下線上都有，幾乎沒受到影響。
但是，純外賣店也有很多問題，利潤低，流量在平臺手上，顧客忠誠度相對較差，這些問題會導致外賣店做起來比較辛苦，流量可能被卡脖子，過得其實會比較焦慮。
所以，我認為一個生命強的店，需要線上和線下結合起來，兩條腿走路，才能走得更穩。
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