02
鍋中食材放得過滿
這樣反而會延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。最佳措施是根據食材的軟硬程度和質地分批烹飪。
03
烤肉剛出爐就切
烤肉出爐后，應該在熱環境下靜置一會兒，讓肉的組織松弛，否則切時會出現大量血水，影響美觀和口感。
04
洗完生肉不清洗水池
沖洗生肉時，水池會受到生肉中細菌的污染，很有可能引發由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉后，要立即清洗水池。
用食品攪拌機攪拌很熱的液體
這種做法很有可能讓高溫液體四處迸濺，對周圍的同事造成傷害。
07
將耐熱玻璃制成的餐盤放進烤箱
雖然耐熱玻璃能直接在爐火上加熱，但仍然無法承受烤箱的溫度，高溫很容易會使它破碎。
08
過度攪拌面糊
這樣會讓其變成面筋，最好輕柔攪拌至面糊均勻即可。
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