#餐飲人# 有沒哪個瞬間，讓你忍不住哭出了聲？

我們采訪了50名餐飲人

聽TA們講述那些刻骨銘心故事

1米8的男兒，也像有了軟肋

不到90斤的姑娘，也像有了鎧甲

……

我們奉送其中6個故事

看看有沒有你？

我看著媳婦的凍瘡手

自責地不敢和老丈人對視

講述人背景：從業30年，從夫妻店做成連鎖大品牌，擁有上百家店。

最早的時候，和媳婦兩人經營一個魚火鍋小店，前廳歸她，后廚我負責。那時候什么都要靠自己，冬天的時候太冷，媳婦還要站在門口迎賓，凍得直跳腳，雙手不停地搓著。

剛創業一年，她的十個手指全部是凍瘡，一碰就疼，而且粗糙腫大。過年時，我倆回她娘家，老丈人看著媳婦的手，突然就哭了：“女兒啊，爸爸也不指望你享受什么榮華富貴，可你才20出頭，這凍手年年犯，以后可怎么辦？”

聽到這個，我媳婦把手藏在背后，一邊寬慰老丈人，一邊裝作無所謂的樣子。我知道，她怕我為難，可她也深知她爸爸的心疼。遠遠地我看著她像胡蘿卜一樣的手，心像被刀子割了一樣，恨不得這凍瘡長在我的手上。

年邁的父母

來我打工的城市看望我

講述人背景：北漂6年，做餐飲6年，某大型餐廳前廳總經理。

剛剛到北京不久，家里的哥哥也來北京發展。父母決定一起過來，一是送哥哥，二是來看我。那時候我又窮又慫，還沒有混出名堂，也不敢讓爸媽到餐廳找我，于是讓他們在附近的麥當勞等我。

遠遠地隔著玻璃門，就看到了他倆——因為他倆的裝扮，實在顯得格格不入：穿著陳舊的棉襖，腳邊還有兩個大麻袋。我有點猶豫，還是鼓起勇氣推開了門。

感受到了周圍顧客不斷投來的目光。我掏出錢包，假裝霸氣地到點餐區，點了一個最便宜的套餐。母親一邊埋怨我亂花錢，一邊在我的寬慰中吃下漢堡。“我兒真能干，剛到北京，就請俺吃這么貴的大餐！”

她說這句話的時候，滿心的歡喜和感動。我看著她嘴角殘留的芝士，忍不住地想掉眼淚。媽媽，將來一定請你吃真正的大餐！

那一夜

我的小攤被9級風吹走了

講述人背景：從路邊攤干到大酒樓

那時候我在東北夜市擺攤，一兩塊也是掙，三五毛也要算清楚。有一天過節，出來逛的人特別多，那天我忙得夠嗆，忙到半夜。后來人漸漸少了，我迷迷糊糊靠著攤位睡著了。

原本只想打個盹，沒想到睡到天亮。一個激靈醒來后，發現周遭亂哄哄一片，我的簡易小攤也不見了！原來幾個小時前，市里刮了一場9級大風，吹壞了很多樹、建筑。而我因為太累，竟然沒有醒過來！！

低頭一看，裝錢的袋子還緊緊攥在衣袖里。我松了一口氣，掙扎著爬起來，撣撣一身土，踉蹌地在附近尋找我的小攤。現在想想，那時候我什么都沒有，可是睡得真沉真踏實。

被強拆的那天

員工說：姐，別擔心，我們都在

講述人背景：湖南某縣城，餐廳曾遭受強拆，后東山再起

那一天印象深刻，政府突然下令，三天以后我的餐廳將夷為平地。那幾個晚上，我幾乎徹夜未眠，找關系、托人打聽、祈求延緩。一想到包間和宴會廳顧客已經預定好，再想到上百名員工何處安放……這些讓我頭疼不已。

三天之后，一切公事公辦，我經營了5年的餐廳，說沒就沒，推土機直接開進院子，機器的轟鳴聲讓我心都碎了。員工們聚集在院子里，我看著他們年輕的臉上，寫滿了對未來的迷茫。自責、心疼、不舍、無助。復雜的情緒，加上幾天的疲憊未眠，讓我顧不得形象，忍不住嚎啕大哭……作為一個女老板，我多想長出鎧甲保護他們，而最后才發現自己也有太多軟肋。

員工們圍了上來。“姐，別難過，除了跟著你，我們哪兒也不去。”

得知男友劈腿那天

我遭到了顧客的調戲

講述人背景：前廳樓面主管

那天一早我“被分手”了。我躲在集體宿舍的被窩里悄悄哭。不巧那天還是周六，我們從中午忙到半夜。在忙碌的間歇，我看著一對對情侶來用餐，有的還秀恩愛，我也會偶爾想起我那該死的愛情。

“小妹，讓你拿紙巾，你走什么神？！”

顧客一聲吼，我趕緊跑過去。然而他態度并不怎么好，要投訴我。最后，他倒了一整杯白酒，要求我陪他喝掉。

“喝了，就不投訴，還給小費……”他順勢摟著我的腰，把我往他腿上拉。喝你MMP！我真想一耳光上去……這時我的主管來了，她支走我，試圖和對方講理，后來未遂，最后的結局是，她替我喝了那杯白酒。

隱約之中我想起來，早晨躲在被窩里哭的時候，睡在下鋪的她，可能早已猜到了一切吧！

女兒的作文得了獎

標題：《爸爸，別再干餐飲了》

講述人背景：全國開店，常年不在家

起的比雞早，睡的比狗晚。這是很多餐飲人的自嘲。而我就過著這樣的生活。記不清楚已經第幾個春節沒有和家人在一起了。

每次回家，女兒都早已入睡，第二天走的時候，女兒還沒起床。我對她全部的愛，僅限于坐在床頭看著她稚嫩的臉。

前兩天，我正在外地選址，老婆發來消息，說女兒的作文得了獎。她發了幾個片段，而我，一個快2米高的大男人，終究沒能忍住眼淚。文章開頭是這樣寫的：

我的爸爸是大老板，他要管很多很多人，要做很偉大的事情。所以我和媽媽不去打擾他的忙，可是我已經很久沒見過他了，我快要忘記爸爸長什么樣子了……如果可以，我想大聲問他：爸爸，你怎么那么忙呢？

故事

未完待續

……

如果你有心事

如果你也想說

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