對很多新品牌而言，如何快速躥紅、作出知名度是每天都在思索的。
而在南京，有2個品牌，抹茶日式甜品鋪無邪、茶飲品牌汴京茶寮，都是90后藏北創立的品牌，都是剛成立不久就火了。
有人說，藏北很善于洞察市場需求，在創飲Talk深圳站，他分享了自己的經驗和心得。
無邪、汴京茶寮創始人藏北在創飲Talk深圳站
-01-
在包裝上，打出差異化風格
我想分享一些初創品牌的實戰性打法。
我在2014年做了第一個品牌“無邪”，選擇了抹茶版塊，當時國內市場相對空白。我們用了現在連鎖茶飲店最貴的，800多元一公斤的抹茶，一年用量70噸左右。
在2017年，我做了第二個品牌“汴京茶寮”，當時市場已經是一片死海。市場上起名，大家更多看到的是XX茶、XX的茶，我沒有從產品定義名字，而是虛擬了一個消費場景，就是“茶寮”。
品牌定位，當時港臺、臺奶、泰奶已經有很多，于是我創新了一個想法，叫日式奶茶。
品牌標語，常規標語訴說的是本身的一些原材料或者產品，比如說現切水果或是自有牧場。
這些帶有廣告標志的標語作為slogan，很難在20㎡的店里做落地性展現。現在的消費者很聰明，沒有落地性展現就不當作真實性存在的東西。
于是，當時汴京茶寮選了一個比較模糊的新定位，選擇了“花月詩酒茶”，后面也是圍繞這個slogan在進行。我們的海報展示，基本圍繞這個slogan進行了一系列的設計。
包裝展示上，我放棄使用一些便于印刷的矢量圖，選擇了水粉畫。
海報展示上，我放棄突出產品本身的照片，而是選用了一些人物、字體進行排版。
汴京茶寮宣傳海報，圖片來自汴京茶寮微博
空間展示上，我們相當于對日本傳統茶室進行了再解構，參考像日本的一些傳統品牌，店面參照了一些國內較少用到的行為裝置。
-02-
用玩家心態構思產品，快速撕開市場
大家都說現在產品的同質化非常嚴重，唯一的區別就是大品牌愿意扛住水果的高價進行流量的導入，盈利性的連鎖企業到后面才會抓住流量。
做產品的同時，一定要用外行思維構思關于產品的一切，形成明顯市場差異化。
如果按照內行人的角度來看待這個東西，你會考慮到五年或是十年后，當你有幾千家店的時候，他肯定會告訴你，這個原料不能用，這個東西不能用，這個東西不能這么做，這個東西市場上沒有。
汴京茶寮的產品，圖片來自微博
所以這個時候，你應該把自己當做一個喝過上百家奶茶店的骨灰級玩家來構思產品，看待每一家的產品。要記住當時看到它的感覺，而且不要去吐槽每家的產品，這些流量產品一定有它背后存在的東西，一定要剖析它為什么紅，是抓住了消費觀，還是在什么地方取勝。
2017年我做了“茶與酒”，為什么做這個？因為我個人喜歡居酒屋的文化。大家可能覺得這是偏創意性的產品，實際銷量很少。但我們的總排行榜上，茶與酒排在第三順位。
還有精靈球系列芋圓，當時市場上都是黑珍珠或是白珍珠，以風味芋圓為主。我比較喜歡日漫，當時選擇了皮卡丘的形象做了精靈球芋圓。第一批產品不是很好吃，調到第三代才在顏值和口感上得到兼顧。
創意性的精靈球芋圓
創意性的產品，它可能不是那么好喝，也不是那么好吃，但絕對是你在品牌創立之初撕開市場的短兵利器。撕開市場后如何做流量池就顯得尤為重要，因為創意性產品不可能無限制推出。
品牌跨界是這兩年各大品牌使用較多的手段，但更多是局限在品牌之間。形態、風味和品類間的跨越顛覆也顯得尤為重要。
我們進駐上海時，用珍珠抹茶和上海老品牌光明冰磚，推出了一款奶昔產品HUSA姬，進行了品牌上的跨界合作；風味上的跨界，用厚松餅和西餐中的煙熏三文魚做了一個結合。
這些跨界類產品，無論是從產品話題性還是與各個品牌的合作上，他們的粉絲，在品牌中期的時候會帶來相當可觀的流量。
汴京茶寮紅/赤豆冰產品，圖片來自微博
上面說的兩種手段，能幫你在短期內把品牌炒到排行榜第一，讓產品具有爭議性，但也是把雙刃劍。這個東西代表你是教育市場，消費者能不能接受，很難去判定它，很有可能在找到流量和話題性的同時，也丟失了市場。
所以傳統品類的爆品流，你要再解構已有市場認知的傳統產品，獲得存量市場。
我們有兩款新的產品。罐頭銅鑼燒，銅鑼燒在大家意識中是很傳統的日本產品，我們對銅鑼燒再解構，把它裝進了罐頭里，在冷凍狀態下保質期可以達到14天，夾心從2cm增加到了4cm，偏向于冰淇淋的口感，等位時間幾乎為零，是一款非常好的補位產品。
日本夏日風物詩紅豆刨冰系列，是我們出的一款紅豆產品。紅豆一直是做為輔料出現，我們今年把它和日式刨冰進行再組合，把紅豆的形態從顆粒狀變化泥狀冰沙狀，市場好評度較高。
-03-
用100元帶來10000塊的營銷裂變
很多人問我營銷怎么做？怎么才可以在短期內達到一定的轉化量？它是基于品牌定位與產品設計的自傳播屬性。
如果在產品之初未考慮到，只會帶來第一波流量，后面的第二波、第三波裂變是沒有的。
這是兩款產品，右邊是桃夭的產品，左邊是一款流量海報。我們每款海報都要拍5～6種，最終選一張。
我們曾做過一個小程序，投入2000元人民幣，是一個二次裂變的海報，當時2天吸粉3萬，給展廳帶來500的人流量。
現在除了4A公司制造話題、碰瓷營銷、借勢營銷等手法之外，新媒體這一塊更易上手，能給大家帶來了一些比較方便、快捷、省錢的方式。
新媒體媒介大家熟知大眾點評、小紅書、新浪、抖音等等，它其實很難，不是簡單的投放廣告、做霸王餐、投放抖音KOL就可以解決品牌曝光的問題。
工具非常簡單，榜單、實時熱搜，超級粉絲，每一個目的都是不一樣，投放的渠道和媒介都要隨著改變，要不然就是亂花錢。
無論是CPM、CPA，包括精準定位、模擬消費者畫像，都是很難的一個東西，所以如果只是簡單依靠平臺營銷人員的推薦，恐怕不會有多大的效果。如果想做這一塊，要深入的學習，或者有專業人員帶你精準的分析，有的時候100元可以做到1萬元的效果。
我們也策劃過一些主題活動，但不如新媒體帶來的收益更大。現在的信息流越來越貴，一條有用的加盟信息可能要花500-800元，通過新媒體的流量會慢慢涌入。
汴京茶寮主題營銷活動“宿醉挑戰”
營銷部分，是一個很復雜的東西，無論是產品定位、產品設計，還是營銷，流量都在慢慢丟失，通過模板化的東西可以能打造一個網紅品牌、加盟品牌。
一些大的、有資本的品牌，他們在慢慢洞悉這一塊，這是很便宜的東西，比傳統紙媒便宜很多，他們也切入這一塊，把市場溢價搞的很高，如果用今天同樣的手段，在兩年以后就完全不會奏效。
<<<點擊藍字，了解更多創飲Talk分享：
創飲Talk下一站，北京，7月16日。
長按識別下方二維碼。
統籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛
文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。
識別圖片二維碼，了解更多內容
飲力學院，垂直于飲品行業的培訓平臺：
6.27-29上海王牌店長特訓營：
新手開奶茶店，你需要避開的7個大坑：
— 商務咨詢 —
18339988529（同微信）| 17310709150（同微信）
— 課程咨詢 —
18637102212（同微信）| 13253329903（同微信）
原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/47868.html
