中國人自己的生魚片
據史料記載中國人吃魚生可以追溯到秦漢時期，只是那時魚生叫膾。《禮記》中就提到:“膾，春用蔥，秋用芥。”
11月16日，由商會副會長單位圍龍屋餐飲主辦、深圳市餐飲商會、深圳市餐飲商會客家菜研究院協辦的【圍龍屋首屆客家魚生節開幕式暨品鑒會】在深圳市圍龍屋客家食府（福田店）盛大舉行。
商會余劍鋒副會長、羅頌楊副會長、劉彪平副會長以及寧江福田聯誼會、懷仁醬香酒、百事可樂、深圳各美食媒體、美食博主等近百位嘉賓出席了此次活動。
客家魚生鮮滑爽口、脆嫩清香，吃起來非常過癮，特別適合用作醬香白酒的下酒菜。在濃香的白酒和芥末、辣醬的刺激下，吃完魚生感覺全身火辣，所以魚生特別適合在冬天食用，客家地區素有“冬至魚生，夏至狗肉”的說法。客家人認為，魚生不僅美味，還有很好的清熱瀉火的功效，對防治胃火上炎、陰虛口臭尤為有效，所以嗜之如命。
由于自然環境的破壞，能作為魚生食用的淡水魚越來越少。有句俗話說“檢驗一條魚的肉質，就看看能不能做魚生食用”，這也說明了魚生對魚質要求之高。圍龍屋客家食府的江東源魚基地，那里是大自然的一片凈士，是東江的源頭，山清水秀，水質非常之優良，有天然的條件養殖出品質符合魚生要求的魚，經過多年的發展，今天圍龍屋客家食府魚生終于上市。
品鑒會上，圍龍屋餐飲董事長羅頌楊向大家闡述為了讓深圳消費者品嘗到中國人自己的魚生，這些年一直專注提高養殖基地的自然環境，使基地的魚達到食用魚生要求。商會副會長余劍鋒，向現場的各位嘉賓宣布活動正式開始。資深美食家向大家講解魚生的做法、食法，讓大家沉浸在魚生中難以忘懷。
客家魚生就得這么吃···
吃魚生攻略
圍屋魚生配料：
釀酒醋（或米醋）、蒜蓉，花生油（或高山茶油）、刺身醬油、花生、浸蒜子、紅青椒圈、薄荷葉、姜絲、白芝麻、芥末、白酒…（根據自己的口味添加佐料）
吃魚生順序：1.將薄薄的魚片放入盛有蒜蓉醋的碗中浸泡片刻后撈起。2.放入純凈花生油碗中，醋浸泡是為了入味（亦可殺菌）。3.再倒入適量花生油過一次，為了肉質更爽滑好吃。4.過完油后加入自己喜好的配料一起大口吃。一定要大口吃，才爽！反正我已經流口水了！又想吃了！
吃的時候，一定要先將魚生放入蒜蓉醋中浸泡一下，這樣既可使魚生更加“入味”，也能起到一定的消菌殺毒作用（至少在心理上讓人感覺放心）。
魚頭及剩下其他部位可以拿來煲粥超級鮮甜，魚皮可以做涼拌，魚骨酥炸更香又是道極好的菜品。
合影
此次圍龍屋首屆客家魚生節暨品鑒會，在大家嘗鮮魚生美食中結束。喜歡吃魚生的可以去圍龍屋餐飲品嘗哦！
深圳市圍龍屋餐飲有限公司（以下稱“圍龍屋”品牌），成立于2005年10月8日，公司總部位于深圳市福田中心區購物公園，現有人員500多人，有十一年餐飲管理經驗及成熟的配套管理團隊，主要以客家特色餐飲經營為主，延伸發展多品類適應南北人群。
主營品牌“圍龍屋客家食府”、“來客—原鄉客家味”在深圳開設多家分店，為追求高標準業態，自建東江源魚供應基地、餐飲管理策劃、互聯網+餐飲等業務。為深圳食客提供更優質的服務和品質。
我對魚生情有獨鐘，想吃客家魚生，應該去哪呢？
在這里。
圍龍屋客家食府
地址：深圳市福田區民田路城建購物公園西區2樓（購物公園地鐵B出口2樓）
電話：0755-82903128 82903138
有什么優惠活動嗎？
你來就有的。11月16日—12月16日，圍屋客家魚生（鯇魚）特惠體驗價38元/托
深圳市餐飲商會
宗旨：以民為先，聚力共行。
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