餐飲O2O周報
一周行業動態
一、餐飲外賣
1、「百度外賣」正式更名為“餓了么星選”，王景峰擔任CEO。
這是阿里新的本地生活服務公司成立后的第一個大動作。根據應用介紹，餓了么星選將成為餓了么旗下主打“嚴選”的高端外賣及生活服務平臺。
更名后集團將繼續實施雙品牌戰略，即百度外賣主打高端市場，餓了么則瞄準中低端市場。
2、「星巴克」專星送將進駐廣州、深圳等九個城市。
星巴克計劃到今年年底完成全國30個城市、超過2000家門店的外送業務。除此之外，基于和阿里巴巴的合作，星巴克昨天又打造出首家進駐盒馬鮮生的零售品牌外送廚房——星巴克“外送星廚”。
麥當勞、瑞幸、專星送公布的咖啡外送標準，都較以前咖啡外賣服務有所提升，這也意味著咖啡外賣市場步入深水區，行業壁壘在提高，競爭也在隨之白熱化。
3、「美團」：正與商家溝通使用統一外賣餐盒封條。
去年10月，外賣小哥偷吃外賣并吐回的事件引起軒然大波。美團曾表態要加速推進餐盒、餐袋封條的工作。
美團公布最新進展稱“我們已經開發了標準封條以及需要破壞才可打開的飯盒，也已開始在一些地方推廣。但這需要跟每個商家去溝通、去談合作，會需要一定的時間。”
4、餓了么與自助咖啡機品牌小咖達成獨家戰略合作，深耕辦公室咖啡場景
10月16日，餓了么與自助咖啡機品牌小咖達成合作，將開放無人貨架項目“餓了么Now”的點位供小咖投放。
小咖隸屬于北京拾級科技有限公司，2017年3月在北京成立，通過“智能咖啡設備+互聯網”的全新模式，能夠在企業內部搭建一個“迷你版咖啡館”。用戶只需在設備上一鍵操作，就能在不到1分鐘時間制作出咖啡，每杯價格不超過10元。
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品牌資訊
1、韓國最大連鎖咖啡品牌「咖啡陪你」，在華合資公司破產。
巔峰時期，咖啡陪你在中國的門店總數曾超過600家，也創下過單年開店200家的紀錄。此后，擴張過快，加上對加盟店管理不善，導致咖啡陪你在中國的經營陷入混亂。
混亂背后的根本原因，可能是中韓股東分紅不均，造成中方無心好好經營內地業務。
2、便當品牌「熙香」，完成1.2億元B輪融資。
近日，致力于中餐標準化的便當品牌熙香已完成1.2億元B輪融資，投資方為天堂硅谷和中金資本。據悉，本輪融資將用于門店擴張、無人廚房研發和標準化供應鏈打造。
熙香從2013年開始探索標準化的智能中餐烹飪，通過多年研究，現在已經形成了具有核心技術的標準化中餐無人烹飪體系，在烹飪過程中極其操作80%以上。
熙香自主研發的智能烹飪設備，無明火、零排放，數字模擬中餐炒、煎、蒸、煮、炸等動作，一道菜對應一道程序，3-5分鐘即可出餐。
3、全聚德第三季度業績下滑 老字號品牌充滿新挑戰。
154歲的“鴨子”，已經有點走不動了。
10月18日晚間，擁有154年歷史的全聚德公開了2018年第三季度報告，今年第三季度實現營業收入為4.87億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤為5078萬元，較上年同期分別減少6.33%、10.7%。
同時，該公司本期經營活動產生的現金流量凈額為7193萬元，較上年同期減少40%以上。
第三季度的業績下滑也直接導致全聚德2018年整體業績萎靡，報告顯示，自年初至報告期末，全聚德總營收為13.63億元，同比下降1.49%；凈利1.29億元，同比下降3.81%，整體營收與凈利雙降，也使全聚德第四季度以及未來經營充滿挑戰。
5、華東首家喜茶PINK店10.20開業
粉色是喜茶最新嘗試的設計語言，喜茶瞄準pink power經濟，希望用粉色這種代表幸福的顏色，與女性消費者們進行一次比以往更為親密的溝通。
10月20日，喜茶華東地區首家、全國第三家PINK店正式登陸南京德基廣場，而這也是繼水游城、中央商場、大洋百貨、景楓KINGMO之后，喜茶在南京的第5家門店。
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餐飲新零售
1、美團小象生鮮入住江蘇常州，3店齊開。
10月18日，美團小象生鮮正式在江蘇常州亮相，三店齊開。這也是集生鮮食品、餐飲、電商和即使配送于一體的生鮮超市業態首次登陸常州。
小象生鮮負責人表示，依托于美團的即使配送、精準流量、大數據、研發技術等能力，小象生鮮將通過優質的商品和餐飲，以及門店周邊3公里范圍最快30分鐘送達等便利服務，為常州消費者帶來“越快越新鮮”的生鮮消費體驗。
2、京東7FRESH宣布進軍天津 新店將在10月22日開業
在公布廊坊店和北京三店將開業后，京東7FRESH宣布天津魯能店將在10月22日開業，這也是京東7FRESH在北京之外開設的首家門店。
據了解，京東7FRESH魯能店選址天津市南開區魯能城購物中心負1層C區，將在10月22日早上八點正式開業。
3、瑞幸咖啡7城80+門店齊開 計劃年底完成2000家門店布局
10月15日，luckin coffee瑞幸咖啡同時入駐7座新城——寧波、蘇州、長沙、鄭州、青島、無錫以及大連，80+門店將陸續開業！
至此，瑞幸咖啡的門店已經擴展至21個城市，均為一二線城市。公開資料顯示，瑞幸咖啡從今年1月1日開始在北京、上海兩地開始試運營，目前已經開設超過1100家門店，計劃年底完成2000家門店布局。
4、「慶豐包子鋪」首個無人智慧餐廳落戶雄安，有7名員工。
慶豐“智慧包子鋪”從店內設計、運營方式、產品種類、服務模式等方面都與傳統的慶豐門店有很大差異。
該店通過運用自動售賣設備、電子菜牌設備和信息化技術手段，大大降低了耗材和人工的占用量。
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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