金秋十月，與2000餐飲人齊聚北京，探討連鎖餐飲的品牌進化、組織變革 2018年，中國餐飲市場營收規模已經超過4.27萬億，世界中餐業聯合會等發布的《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2019）》指出，以近三年中國、美國的餐飲產業收入的平均增速預估，中國餐飲業有望在2023年超過美國，成為全球第一大餐飲市場。 且隨著第四次中餐出海潮到來，很多中餐企業已走上了全球化的征途。據世界中餐聯合會統計，海外中餐廳約有60萬家，涵蓋了全球188個國家和地區。美團點評、瑞幸咖啡等企業正在向國際市場展示出中國式餐飲創新。 1 國際餐飲論壇 在新餐飲企業在國際市場大放異彩之時，連鎖餐企們正在向內尋找增長動力，各種新技術和理念，不斷被應用在門店管理、供應鏈環節。可以說，連鎖品牌的競爭市場正在后移。 其實，不管是新餐飲向外的品牌升級，還是連鎖餐飲向內的供應鏈變革，最終比拼的都是整體組織力的建設。因此，10月24日-25日，“品牌升級·組織變革 GIIS 2019國際餐飲創新峰會”將與大家一起探討四萬億新餐飲時代，國際連鎖餐飲品牌的整體組織力建設。 本次活動擬邀頂巧餐飲執行長紹信謀、呷哺呷哺創始人賀光啟、山東凱瑞餐飲集團董事長趙孝國、北京華天飲食集團總經理賈飛躍、眉州東坡集團董事長王剛、著名美食評論家董克平、Tim Hortons中國CEO盧永臣、臺灣大成集團董事長韓家宇、九毛九創始人管毅宏、老鄉雞創始人董事長束從軒、巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵、澳門豆撈總經理盛笑華、喜茶創始人聶云宸、西少爺創始人孟兵、美菜創始人劉傳軍、蜀海CEO龔力、宋小菜創始人余玲兵、弘毅投資董事總經理王小龍等。 本次峰會為1+2構造，由10月24日國際餐飲會場、10月25日上午餐飲供應鏈會場、10月25日下午連鎖餐飲會場構成，三場會議均為1000人規模。 2 供應鏈論壇 資本的流向可以幫助我們前瞻產業的發展趨勢。梳理近一年多的餐飲行業的投融資事件，我們會發現資本的流向已經從餐飲品牌悄然轉移至供應鏈服務。 根據億歐整理，2018年至2019年上半年，中國大陸地區公開披露的餐飲業投融資事件有超過200起，投融資金額共計超過65億美金，其中餐飲供應鏈及服務商的融資金額為57億美金，投融資金額占比超過87%。 然而餐飲供應鏈在發展的過程仍然面臨眾多困惑。比如：餐企供應鏈管理理念落后；中餐食材復雜，難以標準化的需求；供應鏈的本身成本高、損耗大、品控難、人才短缺。 本次品牌升級·組織變革GIIS 2019國際餐飲創新峰會連鎖品牌論壇供應鏈論壇 深度聚焦這些問題，一一為你解答。 連鎖餐飲論壇 四萬億的餐飲江湖中，連鎖品牌正在扮演著越來越重要的角色。 2018年，餐飲市場整體規模持續擴大，餐飲百強企業營業收入占到全國餐飲收入5.6%，在資源不斷整合的市場競爭中，餐飲百強企業內部兩極分化日趨集中。2018年前30名大型企業營收就占到了百強總營收的75%，而后50名企業營收總和比重持續收窄至13.4%。餐飲業走向連鎖化的已是公認的大趨勢。 在過去的一段時間，我們可以看到，一方面，各大菜系的正餐、火鍋等大型連鎖餐企品牌正在將目光轉向二三線城市，尋找增量市場。另一方面，肉夾饃、炒飯、麻辣燙等街頭巷尾的快餐小吃品牌正逐漸走向品牌化、并涌現出頭部品牌。 規模擴張前應該做好哪些準備？擴張的過程中面對直營和加盟兩種模式如何抉擇？如何做好加盟模式？餐飲品牌創新的方向有哪些？ 品牌升級·組織變革GIIS 2019國際餐飲創新峰會連鎖品牌論壇 將深度聚焦這些問題，一一為你解答。 3 本場峰會亮點 一、專題 專題 1、“洞見餐飲品牌長紅的基因密碼”連鎖品牌專題 新的餐飲品牌層出不窮，紅極一時的常有，轉瞬即逝的更多，能夠長紅、始終保持活力和年輕感的品牌卻不多，這樣的品牌身上總是有些長紅的基因與密碼，找到這個基因密碼，正是我們制作“洞見餐飲品牌長紅的基因密碼”這個專題的初衷。 專題 2、“餐飲供應鏈30+”專題 如果細數這一年多來餐飲行業的資本流向，我們會發現風口已經悄然轉向了餐飲供應鏈。因此億歐餐飲頻道特別推出餐飲供應鏈專題，希望通過采訪、梳理這個行業頭部玩家的方式，加深大家對這個行業的認知與理解。 專題3、“海外餐飲系列報道”專題 “吃”這件事，正在變得全球化—一方面，中餐出海腳步日漸加快；另一方面，又有層出不窮的海外品牌進入中國，并把這里看作重要市場。在這一專題中，億歐將與各位讀者共同見證有關海外餐飲的這些事。 二、榜單 本次國際餐飲創新峰會上，億歐將重磅發布《2019餐飲產業服務商20強》和《2019餐飲供應鏈創新20強》榜單，列舉推動餐飲行業品牌、模式、科技、供應鏈等創新升級的前沿餐飲產業企業。 我們將通過企業/機構自申請、專家評選的方式產生最終的評選結果，并將于10月24-25日舉辦的國際餐飲創新峰會現場中公布評選結果。億歐愿與創新者一起不忘初心，共同見證產業創新發展。 三、行研報告 本次國際餐飲創新峰會上，億歐將重磅發布：《2019餐飲B2B食材供應鏈服務產業研究報告》，解讀餐飲供應鏈行業科技創新應用和餐飲行業發展趨勢。 四、人物/品牌紀錄片 億歐餐飲將聯合億歐視也拍攝，餐飲產業紀錄片，從整體發展趨勢，投資人、行業領袖、從業者等多個角度解讀餐飲行業發展，“洞見餐飲品牌長紅的基因密碼”。 億歐視也聚焦各領域創新者的第一次短視頻專訪，挖掘和發現各行各業未來的新商業領袖。截至目前已采訪過的企業超過300家，大部分為B輪以上企業，全渠道傳播推廣，采訪之后已有逾50家企業獲得新一輪融資，在行業影響力上逐漸形成合力。 更多活動精彩內容，可點擊下方“閱讀原文”，一鍵get峰會詳情！ ——END—— 圖片|來源 億歐 來稿|微信：13253552411 聲明|未經授權嚴禁轉載，違者必究！ —— 往期精彩 ——
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