圖 | 外賣頭條 都以包裝配置好為優，結果又引爭議！ 研究了那么多年的外賣包裝后，有質感的包裝一直是商家追求的目標。苦于高額的成本費，掙扎升級與否，然而“豪華”版的包裝真的好做嗎？ 近日，位于廈門的多位外賣商家，采用“豪華”版包裝：米飯套餐送砂鍋；外賣火鍋送小鍋，最關鍵的是，配送費僅2元。 更有一些商家表示，愿意“倒貼錢”給消費者。 1 在包裝上下功夫，卻引用戶爭議 近一段時間以來，鮑汁品類興起，然而在抖音上最火爆的要數網友們曬出的外賣包裝。一款價值60元的鮑汁飯，外有手提袋，內有一層硬紙殼、錫紙，打開后是一整個砂鍋，還有不銹鋼湯匙餐具！ 外賣君想到了溫州的晨曦燉品：砂鍋、不銹鋼餐具，一樣俱全，完全打破以往對包裝的概念。 有業內人對此表態是：“不敢學，也不敢用，成本太貴。” 然而近期的廈門，商家愿意“倒貼錢”做高端外賣包裝，成為業內熱議話題。據悉，這樣的包裝通常選用環保材料，定制化品牌LOGO和推廣文案。 一些消費者表示，外賣包裝過于“隆重”，產生浪費。甚至擔心，隨著商家不斷升級包裝，這些“豪華”的包裝將“轉嫁”給自己。 其實，自餐具收費以來，注重升級包裝，成了不少餐飲人解決收費的策略。 餐盒換成紙盒，要求保溫材質，附贈小禮品、便利貼、卡片等配置。從用戶角度來說，消費體驗升級，也更能引起消費欲望； 從商家角度來說，飯盒上貼紙、無紡手提袋、餐具包裝都印有自家品牌LOGO，配上有趣的文字，更能彰顯品牌，留存拉新。 一些外賣的營銷“套路”被運用的輕車熟路。然而，精致的包裝，收費的調價，消費者真的能接受嗎？ 2 行業：做虧一點的生意，能拯救訂單20%—30%？ 外賣包裝是一家餐廳的品味和檔次的體現，然而少則2、3元、多則5、6元的包裝費用，仍然引發不少消費者的質疑。 一位遼寧鞍山的商家表示，精致化包裝已經成為當地趨勢。以店鋪設置為例，單品包裝平均1元1份，加上粥桶，一人餐的包裝費3元左右；多人餐達6元。 “外賣包裝都是找人專門設計制作的，體現了餐廳的品味和檔次，當然費用也比普通的塑料打包盒高很多，不過并沒有全部轉嫁給消費者，收取的包裝費仍然是低于成本的。” 廈門也是同樣的情況：一位商家表述，外賣店贈送的砂鍋成本3元左右，錫紙和包裝袋都在幾毛錢，“我們的想法是，包裝上虧一點，但能贏得好口碑，也讓店鋪更有辨識度”。 寧虧錢，不賠錢，成為商家的共識。因此，及時包裝成本偏高，包裝仍然要升級。 目前市場上的包裝主要有3種：pp塑料、紙盒以及個性化定制。前兩種屬于普遍的通用包裝，成本也相對較低；個性定制的包裝設計難度高、起訂量成本相對較高。 更深層次的原因在于，定期更換包裝，保持用戶對品牌的新鮮感。“有設計感的外賣包裝讓用戶更愿意拍照分享，從消費心理來說，滿足了他們懂得社交需求，也達到品牌的傳播效果。”一位業內人士表示。 在廈門網采訪中，淘汰郎小火鍋地區運營人也公開表示，包裝的改進對提高老店的復購率有較明顯的作用，更換包裝、增加配置后，廈門老店的老客復購率提升了20%——30%。 3 包裝升級背后，需要面對哪些問題 ① 成本：升級or不升級 “餐盒費是2元和5元的區別在于，2元通常直接下單，5元的會再考慮考慮。”包裝費影響消費者下單的決定。 定制化包裝，品牌形象好、餐具多樣、顧客體驗好，給人很強的沖擊力。然而包裝成本讓不少人“望而卻步”，成為一條品牌與小餐飲之間的“鴻溝”。 有商家回應，定制化的包裝成本其實也是省出來。這部分成本是基于外賣店人工少、損耗低，省下來的成本進行包裝升級。 做包材李先生直言，800家店的外賣包裝體量，能讓制作廠家給予優惠，比單店定制購買優惠更多。成本決定升級，也是大連鎖與小餐飲之間的阻隔。 ②價格轉移，讓消費者承擔 可以發現的是，部分地區的餐盒費并沒有明顯上漲。以西北為例，一份訂單的包裝費依然維持在2元左右。 不敢漲價，成為商家與消費者之間最后一道防線。 ③ 復雜性的包裝流程及配送順序 對所有的外賣店鋪而言，外賣包裝之外，裝配流程的規范，直接關系用戶等待體驗。除了菜品的特性，出餐時間、配送流程等因素需要全方面考慮。 使用新包裝打包餐品，工作人員可能會出錯，影響出餐效率和準確率。一般經過一個月的磨合期，情況才會有所改善。因此，設計包裝時還要考慮裝配流程以及送餐人員拿取的難易程度。 其次是騎手的配送行為，什么樣的包裝不易倒，什么樣的規格不會墊底，從而影響配送順序。 ④管理難題——再利用 集滿回收。外賣君觀察外賣店鋪內——菜單頁面專門列出一項：標明集滿回收。顧客集齊7個砂鍋，可聯系商家，換取贈送餐品。商家會在新單中交代送餐騎手將砂鍋取回。 據悉，回收過來的砂鍋，也將考慮和廢品收購站合作。 結語： 對于包裝升級問題，外賣君想到了盒馬鮮生面臨的一個問題：就在上周，盒馬鮮生被爆——不少臨期商品被折價出售，而保質期只有一天的肉類食品則被全部報損，不再對外售賣。 對此，網友則呼聲一片“丟棄的臨期商品為什么不打折售賣？”雖然盒馬回應，以此防范食品安全隱患，但消費者并不買賬。 早在2個多月前，盒馬鮮生因為銷售過期幾個小時的食品被處罰。“賣也不行、丟也不行，盒馬鮮生一度面臨尷尬。” 同樣，外賣包裝“豪華”與否似乎也面臨著收費與引流之間的尷尬。 對于本次的外賣包裝事件，你有什么想說的，歡迎下方評論區留言。 ——END—— 圖片|來源 網絡 來稿|微信：13253552411 聲明|未經授權嚴禁轉載，違者必究！ —— 往期精彩 ——
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