上海“不得主動提供一次性餐具”，商家：包裝成本或將再增？！

圖 | 外賣頭條

近幾天，微博上圍繞“上海外賣不得主動提供一次性餐具”的決議進入了一番大討論！

來源于《上海市生活垃圾管理條例》消息，自7月1日起，上海外賣不得主動提供一次性筷子、調羹、叉子、刀等餐具。違規者由市場監管部門責令限期整改，逾期不改正的，處500元以上5000元以下罰款。

針對該規定，餓了么方面表示，將于7月1日推出“推薦無需餐具”功能；美團外賣也表示之后上海地區用戶下單時，“餐具數量”將成為提交訂單前的必選項。

在支付頁面，平臺的做法是勾選制。不勾選的消費者可獲得相應的“能量”獎勵，但默認狀態下提供餐具。

值得注意的是，在日常的外賣運營中，商家被默認為提供餐具。單獨的餐具費并沒有被明碼標價，而是混合在包裝費中，籠統的和包裝盒、包裝袋劃為一體。

不得主動，意味著不得默認提供餐具！

據悉，為避免有“主動提供”之嫌，上海有咖啡品牌的多家連鎖門店已將調味吧臺內的吸管撤走。

星巴克中國華東地區負責人在接受媒體采訪中表示，以刀叉勺為例，如果消費者外帶打包食品，除非消費者主動向店員提出，否則店方不主動提供一次性刀叉勺。

遵守《條例》規定，必須做到“不主動提供”公司在吧臺放置一次性餐具提供顧客取用的行為，也有“主動之嫌”，因襲索性將相關一次性餐具撤走。

此外，公開消息：各大訂餐平臺也從將7月開始優化訂餐流程，不再默認提供餐具，或推出“推薦無需餐具”功能，或在界面新增提示。

此外，有一些商戶開始提供可清洗消毒的其他餐具來替代一次性餐具。

提到外賣餐具，不得不追溯外賣的本質。在《外賣其實不難做》一書中認為，外賣=餐飲＋互聯網，它是餐飲和互聯網產生化學反應后的結晶體，形態并不穩定，幾乎每一分鐘都在進化。

而餐具作為餐品附帶物品，被自然的認為是其中的一部分。因此，餐具成本在各項支出中，始終占據重要一環。

針對《條例》，上海地區的商家是怎么想的？又將有哪些應對措施呢？外賣君就此進行了采訪：

上海不二燙撈運營總監盛二彩認為，“就餐具本身，商家不提供，客人也不使用，這才是一個最好的狀態。”

以不二燙撈為例，除了品類本身具有湯水特點外，餐具的使用對辦公群體的客群而言沒有什么問題，他們屬于固定群體。

主要是對無法固定用餐的消費者來說，可能有些影響。

不提供餐具，成本也不會減小。消費外賣的群體，如果對使用餐具使剛需，那么下單時，會要求商家提供餐具。

盛二彩表示，提供餐具是否會明碼標價，將會看競對情況，如果競對都在免費提供，那標價就不太合適。

上海渝蜀黍創始人溫立宇也表示，從整個行業來看，這無疑是對當下外賣商家的一次挑戰。

無論是顧客體驗還是供應鏈后端，怎么讓外賣做的更健康環保，是大家當下需要研究的課題之一。

“《條例》實施，我們會盡可能建議顧客自備餐具，并做一些引導獎勵措施。再或者直接在店內出售或贈送可長期使用的不銹鋼餐具，雖然成本會比之前高。這是我們目前主要的想法。”

另一位業內人士也表示，餐具本來就是默認狀態下，顧客的印象就是免費贈送的。一份包裝費在消費者端明確收取1元—2元的包裝費，如果對餐具進行收費，直接影響顧客體驗。

“此外，《條例》的目的是環保嘛，既然這樣的話，會考慮升級餐具，加強環保方面的餐具購買。”

“不得主動提供一次性餐具”方案，最真實的目的在于減小環保壓力。此前，美團的“青山計劃”、餓了么與支付寶綁定——“無需餐具得綠色能量”，都是響應環保的可操作手冊，也是助力環保的一大措施。

本次《條例》從餐具入手，不失為對整個外賣行業的試點。

在微博上，中國日報對此發起來投票計劃：

外賣君看到，在評論區觀點中，人們更多是對不提供餐具的應對方法的討論：“外賣，不用一次性，怎么送？”

也有網友將此與“限塑令”進行了比較，討論后續的使用結果？

“限制一次性餐具的同時，希望強制要求非一次性餐具必須高溫消毒。”

關于餐具，外賣商家可謂是“愛恨”兩重天！

愛的是，餐具給消費者提供便利，通過定制化的品牌logo，文案拉攏客群，引來復購，是彰顯品牌調性的直接呈現物！

恨的是，漏發一次餐具，就能產生1星差評！且餐具成本又是一大支出，尤其是高檔定制餐具。

不少消費者在微博投票區的態度反映來看，消費者仍有可能要求商家提供餐具。

外賣君認為，此次《條例》規定不得主動提供，并不意味著禁止提供餐具。因此，許多商家仍需準備餐具備貨。

雖然本次實行地點僅限上海，但目前尚不清楚這個“限筷令”今后是否會在全國范圍內普及。

關于外賣餐具不得主動提供一事，你怎么看？歡迎下方評論區留言。

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