圖/外賣頭條
網絡外賣市場發展迅速，現進入成熟發展階段，而成熟階段的市場發展方向在哪？用戶習慣如何？DCCI發布《網絡外賣服務市場發展研究報告（2019Q1）》，在分析市場動態、用戶使用狀況時發現：
網絡外賣服務影響力提升，非餐類品類消費習慣已經養成
網絡外賣服務市場用戶規模穩定增長。從2015年到2018年，網絡外賣用戶規模增長了2.9億人，網絡外賣服務在網民中的使用率高達49.0%。
圖片來源：DCCI互聯網數據研究中心
從網絡外賣服務品類來看，隨著網絡外賣服務的深入，用戶逐漸養成對非餐類品類的使用習慣。
根據調研數據，50.2%網絡外賣用戶曾訂購過水果生鮮，其次有45.8%用戶訂購過飲料點心，此外有19.8%用戶使用過跑腿服務。
網絡外賣產業已進入成熟發展階段
網絡外賣市場已進入成熟發展階段，企業不斷尋求提高商業服務能力及商業價值，其中網絡外賣平臺加碼以配送為核心的服務體系。
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在網絡外賣服務產業中，網絡外賣平臺拓展生態，深挖服務。現階段領先平臺占據優勢，中小企業難以超越。
其中，領先企業致力于提升盈利能力，分別在用戶端、商戶端和配送端加深服務，中小企業主要在塑造餐飲品牌、提升商戶運營等方面尋求發展。
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在各企業戰略布局的推動下，外賣服務與生活消費聯動，現階段用戶可以通過多種生活服務平臺使用網絡外賣服務。
市場雙巨頭領先市場，精細化服務是運營趨勢
根據調研數據，85.6%用戶通過網絡外賣平臺使用網絡外賣服務，同時美團外賣及餓了么在用戶中使用率依然最高。
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在各級城市中，一二線城市市場起步早，發展相對成熟，三四線城市市場空間較大。
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根據調研數據，一線城市的網絡外賣用戶在高頻次和高金額消費中占比較高，一線城市用戶價值較高。
在使用體驗方面，在商家服務中，餐館食品質量滿意度較高。在政府嚴格管控的推動下，餐館食品質量得到有效保障，根據調研數據，餐館食品質量在網絡外賣服務中滿意度評分達4.19。
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在配服務送中，配送速度滿意度較高。近年來，網絡外賣平臺不斷升級配送調度系統，以技術手段優化配送服務。根據數據顯示，配送速度的滿意度評分較高，達4.36。
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在平臺服務中，服務品類多樣性體驗滿意度較高。精細化服務是網絡外賣平臺的運營趨勢。
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在平臺服務中，根據調研數據，用戶對多樣化服務品類的體驗滿意度更高，主要是由于網絡外賣平臺不斷加深全品類服務，用戶正逐漸增多對非餐品類服務的使用。
首要外賣消費場景未改變，而會員制能夠刺激消費
圖片來源：DCCI互聯網數據研究中心
根據調研數據顯示，82.6%用戶在居住地使用網絡外賣服務，其次是CBD商圈&辦公寫字樓，和學校及周邊。（這與2018年年度數據相比，沒有呈現較大變化）
近年來，主流網絡外賣平臺通過會員制度刺激用戶消費。
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根據調研數據，80.1%的用戶知曉會員制度，其中，最常使用美團外賣用戶中85.6%曾使用過美團外賣的會員，最常使用餓了么的用戶中76.0%曾使用過餓了么會員。
外賣用戶消費狀況 ：90后消費頻次高，80后消費能力強
調研發現，90后用戶消費頻次較高，34.6%的90后用戶平均每周使用網絡外賣5次及以上，高于80后用戶的使用占比。
圖片來源：DCCI互聯網數據研究中心
而80后用戶消費力更強。根據調研數據,單次平均消費在30元以上的90后用戶占比為39.7%，遠低于80后用戶的占比（即56.9%）。
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此外，在使用網絡外賣服務時，個人隱私引起重視。根據調研數據，分別有63.4%和57.3%的90后和80后用戶通過外賣平臺匿名技術保護個人隱私，但是20.2%的90后用戶和27.3%的80后用戶沒注意或知不知道如何保護個人隱私。
男、女性用戶：女性偏好非餐品類，男性偏好夜宵
在非餐品類中，男性用戶與女性用戶在訂購水果生鮮和飲料點心時有明顯差異，根據調研數據，分別有56.0%和51.0%的女性曾經訂購水果生鮮和飲料點心。
圖片來源：DCCI互聯網數據研究中心
在餐飲生活中，32.1%的女性用戶喜歡下午茶，38.8%的男性用戶喜歡夜宵，遠高于異性在同時段的對網絡外賣的使用。
結語
近3年，外賣用戶規模持續增長，網絡外賣服務影響力提升，非餐類品類消費習慣養成，多元化外賣品類已成常態；此外，網絡外賣市場已進入成熟發展階段，外賣雙巨頭領先市場，不斷打磨精細化服務的運營。
居住場所是網絡外賣消費首要場景，而會員制數據也透露出能夠刺激消費；外賣消費用戶特點鮮明，90后消費頻次高，80后消費能力強；男性與女性用戶使用網絡外賣服務偏好不同，對商家來說都是值得注意的關鍵點！
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編輯 | 四喜 內容 | 外賣頭條
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