重磅！小餐飲備案制實行，“無證”小店備案后，可以上線美團、餓了么

每天早上一開門，顧客就在門前排隊，“阿大蔥油餅”被BBC的美食節目報道后，一下成為了“網紅”。

不過像阿大蔥油餅、夢花街餛飩等知名的網紅小吃，由于房屋屬性等原因，他們無法辦理食品經營許可，因此未納入到政府監管范圍，食品衛生狀況較差，存在食品安全隱患。

在《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監督管理辦法（試行）》頒發前，這些無證的小店，被稱之為“黑作坊”，不僅是相關監管部門要依法取締的，當然也被美團外賣、餓了么、百度外賣等外賣平臺拒之門外。

《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監督管理辦法（試行）》頒布以后，目前，上海已有21個街鎮193家小型餐飲獲得備案通過，其店內全部張貼“便民飲食”專用標識。這意味著，符合申請資質的小餐飲，也將獲得有效臨時證件。

?? 小餐飲可以送外賣嗎？?

《辦法》規定，經臨時備案小型餐飲提供者可以從事網絡訂餐。但是，應當符合與其網上經營供應量相適應的設施設備、加工條件，并符合餐飲配送食品安全管理要求。

小型餐飲服務提供者申請臨時備案的，應當符合哪些要求？

申請臨時備案的小型餐飲服務提供者在經營場所、設施設備、餐廚垃圾和餐廚廢棄油脂處置、人員培訓等方面的要求和條件，應當與同等類型和規模的持有《食品經營許可證》的小型餐飲一樣，符合以下要求：

　　（一）經營場所位于固定建筑物內，與公共廁所、倒糞池、化糞池、污水池、垃圾場等污染源直線距離25米以上，經營場所內無圈養、宰殺活的禽畜類動物的區域；

　　（二）經營場所不兼用于個人日常生活，具有合理的工藝流程布局，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；符合餐廚垃圾、餐廚廢棄油脂處置的相關要求；

（三）具有與經營的食品品種、數量相適應并符合食品安全要求的經營場所和設備設施

 經臨時備案的小型餐飲服務提供者經營的食品品種有限制嗎？

有限制。經臨時備案的小型餐飲服務提供者經營可以經營品種包括各類熱加工糕點、自制飲品和熱食類食品。

其中，經營場所在居民小區內的，可經營品種限定為蒸煮糕點、自制飲品和不產生油煙、廢氣、異味的熱食類食品。

 小型餐飲服務提供者如何申請臨時備案？

申請小型餐飲服務提供者臨時備案的，應當向所在地的街鎮提交以下材料：

1．臨時備案申請表；

2．經營負責人身份證明，如委托其他人代辦的，還應當提供代理人的身份證明；

3．食品從業人員有效健康證明；

4．合法使用房屋證明或區政府規定的其他房屋使用證明材料，租賃場所經營的還需提供租賃協議；

5．符合臨時備案條件、餐廚廢棄油脂和餐廚垃圾處置、油煙和煙塵等污染物排放的食品安全和環保要求的承諾。

街鎮辦理臨時備案過程中，應當根據實際需要，征求相關部門、經營場所周圍居民、物業等有關方面的意見。

對于予以臨時備案的小型餐飲服務提供者，街鎮應發放《便民飲食店臨時備案公示卡》，并將備案信息通報所在地的市場監管、環保、房屋管理、消防、城管執法、綠化市容等部門相關部門，相關部門應當按照各自職責配合做好臨時備案辦理工作，并加強事中事后監管。（關注公眾號，回復“辦法‘’查看全文）

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