最新｜6個獲得資本青睞的餐飲品牌，它們何以成為商超大熱門？

當品牌有了錢，會做什么？

實體商業欲見天花板？人口紅利已褪去？細細想來，這一天應該永遠都不會到來。資本的不斷進入，驗證了實體商業的發展活力依然還在。

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備注：僅盤點獲得融資且以購物中心作為主要拓店渠道的實體商業品牌

從表格中，我們能看出實體商業的兩點趨勢：

★第一，茶飲市場依然火爆，網紅品牌將層出不窮。外觀設計、產品口味、高顏值成為主要吸客利器。但背后的供應鏈系統以及行業模式，是決定能否長久占據消費者心智的關鍵點。

★第二，餐飲的單品店，更受消費者和市場青睞。

下面，我們在以上表格中挑選三個代表性餐飲品牌，來看看他們到底用怎樣的特點和客流業績，讓資本方認可，成為購物中心新寵兒。

2016年5月30日，完成天使輪。

2018年4月12日，完成Pre-A數千萬人民幣的融資，投資方為達晨創投。

今年是煮葉經營的第四個年頭，它跟其他茶飲略有不同，其在門店售賣茶飲、甜點的基礎上，還會適當地開發衍生產品，比如，茶葉、茶器等。

據煮葉創始人兼CEO劉芳透露，目前，北京4家店，西安1家店，周邊衍生品占營業總收入的10-15%；而煮葉單店平均月收入在40萬元。

由于劉芳曾是星巴克華中區運營總監，因此煮葉在門店管理和產品體系上會借鑒星巴克。

從門店風格的調子上，我們能看出，煮葉并非像星巴克的工業風，而更偏向于無印良品風，也許這是劉芳希望在門店的呈現上能與市面上其他茶飲品牌打出差異化。

2014年5月1日，種子輪超過百萬人民幣的融資，投資方為險峰長青。

2014年8月9日，天使輪數百萬人民幣的融資, 投資方為IDG資本、真格基金。 

從某種程度上講，霸蠻（伏牛堂）是一個網紅品牌。

自2014年創業以來，霸蠻（伏牛堂）就與黃太吉、西少爺等單品品牌一起，被視作互聯網餐飲品牌的代表，并完成了四年賣出1000萬份牛肉米粉的好成績。

據創始人張天一介紹，霸蠻（伏牛堂）采用的是“餐飲+新零售”的商業模式，也就是，將“餐飲零售化”。霸蠻依托線下實體連鎖門店和近百萬的用戶社群，搭建了互聯網電商+實體門店一體化經營模式。

隨著居民消費水平的提高，餐飲的發展永遠不會飽和，只需要有人去挖掘去創新，將各種新元素植入餐飲，帶給餐飲新鮮活力，使餐飲企業呈現勃勃生機。

從4月份獲得融資的實體品牌中，我們更能看到一個實體趨勢。

在消費升級的當下，品牌需要更靈活，更年輕，更多樣，才能占領消費心智，而當餐飲品牌嫁接到資本層面時，它們未來所發揮的空間也會愈來愈大。

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