豪蝦創業日志之《2017上半年》

隨著年齡的增長，感到最可怕的事情，是時間流失越來越快，背后的原因以前不懂，前段時間看到一篇文章后，稍微了解一點背后的意思，在那篇文章里，說要想讓時間“變慢”，最好的方式是從熟悉的環境和空間里走出去，到陌生的空間里去，就可能感受到時間“很慢”，否則的話，時間過的越來越快的這種感覺會越來越強烈。

今年是豪蝦傳創建的第八年，下個月我們將迎來第八歲的生日，想到上半年還有幾十分鐘就結束，于是干脆決定今晚的日志，就來簡單回顧一下我們豪蝦傳在上半年的情況，也算是給上半年做一個總結，順便也思考一下下半年的工作安排和計劃，因為時間關系，下面就按月份為單位，記個流水賬吧。

1月豪蝦傳的所有分店都全部放假，郁金香店進入全面的裝修期，但考慮到春節前時間不夠，于是我們將1月的時間，主要用來做外墻面的施工，目標是在春節之前，將整個外墻面的工作完全完成，之所以要這樣，是因為我們申請的鋼結構腳手架必須要在春節錢拆除，通過緊鑼密鼓的趕工，我們終于順利在1月24號全部完成，把所有建筑垃圾清理干凈后才放假。

2月初，郁金香店的室內裝修全面展開，因為這次裝修沒有找施工單位，所以所有的材料都是我們自己采購，雖然春節前的一月份也有過材料采購，但沒有2月份這么密集，幾乎每一天我都要涉及到材料付款的問題，真正經歷了那種錢如流水花出去的過程，老實說，一邊花錢一邊心疼，每每只能用這是自己的店來安慰自己。

我們原本是計劃3月8號就要開業，但是進入三月后我們發現，完全不可能完工，于是將開業時間推遲到三月底，在這個月里，紅牌樓店和撫琴店正式開門迎客，而郁金香繼續加班加點的裝修，為了提升郁金香店的整體服務，肖春通知郁金香店的所有員工在3月中旬到店里接受系統培訓，為開業做準備。

遺憾的是因為地坪的影響，我們三月底無法開業，時間再次推遲到4月8號，進入4月后，因為天氣原因，地坪漆久久無法凝固，再加上店內的其他工作沒有完成，最終我們是推遲到4月15號才開業，比較倉促，比較欣慰的是一開業店里就排隊，生意相較于以往同期水平，有明顯的增長，我們不敢大意，不知道什么原因。

5月豪蝦傳迎來超級爆發，這個月的營業成績迎來豪蝦傳創建以來的歷史新高，如果說郁金香店創新高，是因為我們裝修的新店，那么紅牌樓店和撫琴店也同比創新高，就讓我們開始了解到底真實的原因是什么，有點超出我們意料之外，這種營業成績是否可以持續呢？這是我們心里一直不肯定的疑問。

每年的6月，我們的生意相較于5月都會有小幅下降，進入六月后，我們心想今年裝修后，會不會改變這種局面？結果從現在來看，還是和以往以往，六月的生意相對于五月生意來說，下滑了10%左右，這屬于同期的正常情況，雖然算是情理之中，但我們多少也有點失望，因為內心來說，我們是希望六月不僅不下降，甚至還能往上走一點，那就更好。

6月還有一件事情，就是我們被邀請參加江蘇衛視的節目拍攝，我把豪蝦傳現在定位于往百年老店努力，同時呢，我也希望它能成為成都的餐飲名片和餐飲景點，想達到這個目標，我們必須擴大豪蝦傳在省外的影響力和知名度，因此，盡管這次的節目不是美食節目，而是娛樂節目，但我們最終還是選擇了參加，希望能一定程度上達到傳播豪蝦傳和鹵煮龍蝦的目的。

上半年比較平淡，接下來的下半年，我們將啟動一些新的計劃和活動，比如明天（7月1日）我們參加的螞蜂窩成都美食攻略就要上線；比如我將在店內，面向我們的員工啟動“未來老板學習計劃”；也比如我們將要全面啟用的餐飲管理系統，所有這些都要在下半年去落地執行，希望能一切順利。

真心希望時間能“過得慢一點”！！