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2019年12月09日 | 農歷十一月十四| 星期一
1、北京垃圾分類5項配套實施辦法已成稿，月內公布。
2、萃華樓被認定為“北京老字號”。
3、中國烹飪協會《現制飲料操作規范》等三項團體標準在京發布。
4、百年老字號“陶陶居”引入戰投業內稱國企混改令品牌年輕化。
5、奈雪的茶發布行業白皮書：男性消費者比例提升。
6、白酒業迎政策利好：業外資本爭相“飲酒”整合難題依然待解。
7、中糧成為全球資產第一大糧食集團。
8、人造肉市場持續火爆！Beyond Meat進駐美國Costco門店。
新修訂的《北京市生活垃圾管理條例》將于明年5月1日正式施行，市城市管理委配套制定了垃圾分類“一大四小”實施辦法。記者了解到，目前，這5項配套實施辦法已經成稿，月內就將對外公布。未來，本市垃圾分類標識將向住建部日前公布的新標準統一，每個居住小區的可回收物、有害垃圾收集點要分別至少建一處。到明年5月1日，新修訂的《北京市生活垃圾管理條例》將正式施行，條例明確規定，有條件的居住區、家庭可以安裝符合標準的廚余垃圾處理裝置。記者從市城管委了解到，目前，本市的廚余垃圾處理方式以集中為主、就地為輔，現有的建設了廚余垃圾就地處理設施的小區，大多是由小區的物業公司出資建設，購買設備并負責后續的運營維護。未來，如果居住小區具備建設廚余垃圾就地處理設施的空間和條件，就可以開展，同時本市也將探索更多適合廚余垃圾就地處理的方式，并制定相關配套政策，在更多有條件的居民小區和鄉村地區推廣適合各自特點的廚余垃圾就地資源化處理設備。（來源：北京日報客戶端）近日，位于崇文門商圈新世界百貨二層的魯菜名店萃華樓舉行老字號授牌儀式，正式被認定為北京老字號品牌。至此，我區的老字號品牌達到了60家。萃華樓創建于1940年5月16日，以經營爆、炒、炸、燴、糟制各類山東風味菜點菜肴著稱。新中國成立后，周恩來總理曾多次在萃華樓宴請外國政府首腦。2015年萃華樓暫時歇業，3年后在新世界百貨一期二層異地重新開張，面積近700平方米。“菜譜保留了燴烏魚蛋、芙蓉雞片、芫爆散丹、清湯燕菜、糟熘魚片、醬爆雞丁等名菜，恢復了失傳幾十年的萃華樓名菜——醬汁桂魚”。萃華樓總經理、中國國家級特級廚師王培欣介紹，在保留傳統的同時，萃華樓還研發創新了私房菜，擺盤、裝飾也做了精細化升級，迎合新消費理念。記者從區商務局獲悉，截至目前，我區共有60家老字號品牌，包括中華老字號和北京市老字號，其中餐飲品牌有15家。（來源：北京東城官方發布）圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除
中國烹飪協會《現制飲料操作規范》等三項團體標準在京發布
近日，中國烹飪協會團體標準發布會在京召開。會上發布了《現制飲料操作規范》《餐飲服務食品安全師能力評價》《餐飲營養配餐師技能要求與評價》三項團體標準。此次發布的團體標準涉及兩方面，一方面關于人才建設，提出了“食品安全師”、“營養配餐師”兩項專業技能人才的能力要求，其中“食品安全師”是響應國務院“十三五”國家食品安全規劃中關于“開展食品安全師制度試點”的具體體現。另一方面則是針對近年來餐飲市場現制飲料大行其道，而從規范操作入手的行業規范標準。標準的編寫工作以總局2018年發布的《餐飲服務食品安全操作規范》為準則，根據“現制飲料”操作特點，強化“行為”與“行為模式”，引導行業形成積極預防、主動控制的食品安全管理理念。（來源：人民網北京頻道）百年老字號“陶陶居”引入戰投業內稱國企混改令品牌年輕化
近日，廣州酒家發布關于簽署合作框架協議的公告稱，公司已與廣州市食尚國味飲食管理有限公司（以下簡稱“食尚國味”）、尹江波簽署了《合作框架協議》，擬聯合對公司全資子公司廣州陶陶居食品有限公司（以下簡稱“陶陶居公司”）增資。根據協議規定，食尚國味和尹江波及其實際控制的、使用第11630024號及其他“陶陶居”注冊商標經營餐館的經營主體（以下并稱“合作方”）擬以現金及資產出資方式對陶陶居公司增資。增資完成后，上市公司持有陶陶居公司約55%股權，且仍為實控人與控股股東，合作方將合計持有陶陶居公司股權約45%。公告還稱，本次合作尚需履行必要的內外部相關決策及審批程序，具體合作內容以相關各方簽署的正式合作協議為準。“本次合作事項不涉及關聯交易，不構成重大資產重組。”廣州酒家表示，公司本次合作是深入落實混合所有制改革的積極探索，通過引入不同所有制形式的戰略投資房，進一步完善治理架構、實現優勢互補。并利用市場并利用市場化機制激發企業發展活力，提升行業競爭力，為加快做大做強陶陶居公司業務、實現公司可持續發展提供有力支撐，符合全體股東的利益和公司發展戰略。（來源：證券日報）奈雪的茶發布行業白皮書：男性消費者比例提升
近日，新式茶飲品牌奈雪的茶在北京召開“飲”領者峰會，并在會上發布了《2019新式茶飲消費白皮書》（以下簡稱“白皮書”）。白皮書顯示，預計到2019年底中國茶飲市場將突破4000億，將是咖啡市場規模的2倍。同時，新式茶飲作為國內正在興起的新市場在其中起到了非常重要的推動作用，奈雪的茶創始人彭心也表示，新式茶飲市場的發展也在不斷發生變化，除了決出了一批初具規模的頭部企業外，新式茶飲的消費需求開始向健康轉變，并且新式茶飲消費者中男性的比列也在逐步增加。（來源：北京商報）白酒業迎政策利好：業外資本爭相“飲酒”整合難題依然待解
日前，消費稅征求意見稿落地。其中備受關注的白酒行業稅率維持不變，此前業內擔憂的征稅環節也并未移至消費端，這讓酒企吃了定心丸。受此影響，白酒板塊普遍反彈飄紅。政策利好也讓白酒行業吸引了更多業外資本的目光，其中，茅臺小米雙雄會，為未來合作提供了更多想象力，而資本大鱷海銀系旗下的上市公司ST巖石的更名也展露了其對于白酒的野心。業內分析認為，目前正處于白酒企業的收購窗口期，適合長期投資，但業外資本想賺一把快錢，也很難玩轉。據中國酒業協會1-5月的統計數據顯示，納入國家統計局范疇的年收入在2000萬元及以上的規模以上白酒企業數量從2018年底的1445家凈減少到了2019年5月的1175家，凈減少了270家。即馬太效應在這個行業的演變正在加速，市場正在越發向頭部企業集中。此外，從1季報來看，19家上市白酒企業的收入增速從2018年Q1的30%放緩到19年Q1的22%，增長放緩明顯。綜合來看，分化和降速成為白酒行業發展的主旋律。（來源：藍鯨財經）
中糧集團董事長呂軍近日表示，目前中糧集團業務遍及全球140多個國家和地區，連續25年入圍《財富》世界500強。2018年底中糧集團資產總額5728億元、營業收入4758億元、利潤總額129億元，成為資產第一、營收和利潤第二的國際糧食集團。（來源：新華社）人造肉市場持續火爆！Beyond Meat進駐美國Costco門店
人造肉生產商Beyond Meat近日表示，其“人造肉”漢堡將在美國連鎖超市Costco Wholesale的一些門店進行出售，八塊裝的每包價格為14.99美元。目前，Costco已經在門店銷售Don Lee Farms推出的素肉產品以及雀巢公司的人造肉漢堡Awesome Burger。在加入Costco之前，Beyond Meat已經在WholeFoods進行銷售，并在麥當勞、肯德基和Tim Hortons等快餐店進行新品測試。（來源：新浪財經）
12.06晨報 |自選模式讓菜市場餐廳走紅……因使用童工青島東海山莊餐飲管理有限公司被處罰……
12.05晨報 |簋街、前門、王府井加入！北京垃圾分類試點街區隊伍將擴容……
12.04晨報 |首都素質工程崗位練兵活動暨北京市密云區第四屆餐飲服務職業技能大賽圓滿成功……
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