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2019年12月03日 | 農歷十一月初八| 星期二 1、北京14條街獲評“陽光餐飲示范街”，“品質餐飲店”超過八千家。 2、越來越多的老字號正在煥發新活力。 3、麻辣誘惑資金鏈斷裂：大量門店關閉，供應商上門討債。 4、七招看餐廳“面相”，就能知道它賺不賺錢。 5、北京破獲制售假全聚德烤鴨案：成本20元導游120賣給游客。 6、全聚德新品牌進駐大興機場。 7、北京豬肉雞蛋價格雙雙下降，超市豬肉重回20元以下。
8、茅臺基建擬投600億。
北京14條街獲評“陽光餐飲示范街”，“品質餐飲店”超過八千家
經過嚴格評審，漢堡王、旺順閣、大碗居、呷哺呷哺、同和居、和合谷等京城3014家餐飲門店通過“品質餐飲示范店”驗收，海淀食寶街、西城金融街、東城合景摩方購物中心等14條街（區）達標“陽光餐飲示范街（區）”，平谷區鎮羅營鎮玻璃臺村、懷柔區湯河口鎮莊戶溝門村晉級為“陽光餐飲示范村”。（來源：北晚新視覺網）
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越來越多的老字號正在煥發新活力
最近，開在六必居博物館中的六必居·金鼎軒主題餐廳成了北京前門糧食店街的“網紅”打卡地，消費者不僅能夠在這里直接品嘗到用老字號食材烹制出的美味，還可以在博物館中領略非遺“醬文化”。事實上，六必居的創新并非個案，記者了解到，伴隨各地大力推動老字號傳承發展的趨勢，越來越多的老字號正在煥發新活力。直播、聯名、研發 老字號熱衷“上新”（來源：消費日報官方微博）
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麻辣誘惑資金鏈斷裂：大量門店關閉，供應商上門討債
關店、欠薪、拖欠供應商貨款——麻辣誘惑正在經歷自其創立以來的最大危機。北京麻辣誘惑食品有限公司（旗下門店品牌為“熱辣生活”）從2018年7月起，就已無力支付貨款，但北京市西單麻辣誘惑餐飲有限公司（門店品牌包括“麻辣誘惑”和“麻小”）彼時尚未出現欠款問題，直到今年3月，后者也開始拖欠貨款。截止目前，麻辣誘惑方面拖欠他的總款項已有300多萬元。不少經銷商開始組織集體討要欠款。（來源：界面新聞）
04
七招看餐廳“面相”，就能知道它賺不賺錢
觀察餐廳面相，對于餐飲經營已經開始變得越來越很重要，甚至它可以幫助我們少走一些彎路。我們暫且先拋開產品和營銷不談，看下究竟有哪些“面相”上的東西。
餐廳名字是否拗口，是否利于傳播
餐廳門頭是否奇怪
展示面是否足夠大
銷售推動是否≥2
出菜速度是否快
菜單是否讓顧客看起來感到焦慮
看餐廳管理者是否平庸
（來源：職業餐飲網）
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北京破獲制售假全聚德烤鴨案：成本20元導游120賣給游客
從北京市公安局獲悉，北京警方11月29日對外公布“昆侖”行動中查破的兩起食品領域制假售假典型案件。其中一起制售假冒“全聚德”品牌烤鴨案件，警方搗毀了多個生產加工制售假冒“全聚德”品牌烤鴨的“黑作坊”，起獲假冒“全聚德”商標30余萬件，刑事拘留16人。目前，案件正在進一步審理中。（來源：澎湃新聞）
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全聚德新品牌進駐大興機場
老字號餐飲品牌全聚德在大興機場開設了聚德面館、小全聚德兩個全新的品牌，還結合了自身零售產品的優勢開設了“全聚德供銷社”零售店。（來源：食品商務網）
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北京豬肉雞蛋價格雙雙下降，超市豬肉重回20元以下
一路上漲的豬肉價格已得到明顯遏制。隨著保供穩價政策措施效力顯現，最近一個月以來，北京豬肉價格持續回落。12月1日，從新發地市場了解到，11月末，豬肉日均上市量達到近1個月的最高點，肉價也回落至近1個月的最低點。與此同時，一路走高的雞蛋價格也快速回落，超市散裝鮮雞蛋已回落至每斤6元以下。（來源：北京日報客戶端）
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茅臺基建擬投600億
茅臺集團遍布貴州全省的十二個重點工程項目將于12月24日同步奠基動工。隨著此次重點工程項目展開的，是接下來的三年中，茅臺集團計劃進行的30個工程項目，這些項目的總投資將達到約600億元。（來源：食品商務網）
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