點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒
本期《晨報》精彩內容 1、麥當勞失去“巨無霸”商標獨家使用權。 2、美團的投資邏輯：4年超50筆，95%領投。 3、近百連鎖品牌全面接入口碑智慧餐廳，開始數字化升級 4、“舌尖”導演陳曉卿：很多營銷非常好的餐廳，訣竅就是重口味。 5、北京市環境監察總隊發布《關于貫徹餐飲業新地標專項執法檢查的通知》。 6、全球首家機器人酒店“辭退”機器人，因故障太多。 7、順豐正加速進入餐飲市場， “卡位”餐飲供應鏈。 8、商家淘汰率接近100%，未來社區店將是餐飲大品牌的紅利 詳細內容 麥當勞萬沒想到，自己的經典產品“Big Mac”(巨無霸)的商標，竟被一家不起眼的公司奪了去。 據路透社報道，歐盟知識產權局(EUIPO)在一宗訴訟中裁定，美國快餐公司麥當勞(McDonald’s Corp)對“Big Mac(巨無霸)”商標的注冊無效，麥當勞將失去這一商標在歐盟的獨家使用權。 這意味著，在歐盟各國中，“Big Mac”商標不再局限于麥當勞可以用，就連快餐店、水果店等都可以用。 麥當勞當天回應，不服裁定結果，準備提起申訴。 超級麥克公司2017年以麥當勞沒能“真正使用”已注冊商標為由，申請歐盟知識產權局撤銷麥當勞部分商標。 后者裁定，麥當勞不能證明它連續五年在歐盟成員國“真正使用”全部注冊商標，因而批準超級麥克公司的申請，撤銷前者“巨無霸(BIG MAC)”等商標注冊。（來源：中國網財經） 據不完全統計，截至目前，美團點評以及旗下龍珠資本公開53筆投資，2018年投出14家共16筆，節奏平穩，但相比2016年、2015年有所收緊。 投資階段上，分布在天使—F輪以及戰略投資各個階段，95%以上項目是領投或獨投。 投資方向上，2017年前美團點評出手主要在餐飲、企業服務、金融、電子商務、本地生活、文旅等領域；2018年近一半投在企業服務，另外還有餐飲、電子商務、汽車交通和文娛傳媒。 與BAT風格迥異，美團點評對外投資目的一向是“協同”：組織內部協同以及產業鏈上下游協同。 “投資邏輯是服務于美團點評的商家、消費者和合作伙伴的生態圈。如果潛在的被投企業能夠幫助我們生態圈提升效率增加產出，我們就有可能考慮投資。”美團點評方面對投資界表示。（來源：投資界） 2018年，口碑智慧餐廳從連鎖品牌到中小商家，一直在探索餐飲業的數字化升級之道，用技術產品和數據能力驅動餐飲行業的人貨場重構。 截至目前，有近百個餐飲品牌和口碑智慧餐廳達成合作，并在全國范圍開出了多家深度改造的智慧餐廳。 同時，有超過30萬家餐廳接入口碑App手機點單，實現真正的餐廳服務數字化。（來源：億歐網） 陳曉卿：你要知道人的味覺系統，味道強的永遠有遮蔽作用。比如說最典型的就是咸和辣，人你給他吃了更咸更辣的東西，他肯定再吃這個就會更加淡而無味，之前的東西就會淡而無味。 很多營銷非常好的餐廳，我作為一個美食紀錄片的導演我就去采訪，我說那你告訴我訣竅是什么，人家也非常（坦誠）就是，手再重一點。 尤其是年輕人的口味就特別容易被這個奪走，其實真正美食的東西就會被忽略了。（來源：紅餐網） 北京市環境監察總隊發布《關于貫徹餐飲業新地標專項執法檢查的通知》 日前，北京市環境監察總隊發布《關于貫徹餐飲業新地標專項執法檢查的通知》（以下簡稱“通知”）。 根據《通知》要求，各區環保局于2019年1月15日-2019年2月28日期間，依據2019年正式實施的《餐飲業大氣污染物排放標準》，對存在環境違法問題的餐飲企業進行嚴厲查處。 檢查重點如下： 1、各區結合全時執法、熱點網格、雙隨機、重污染應急等行動，檢查家數不得少于30家，監測數不得少于20家。 2、重點檢查監測大中型餐飲全業，市、區環境監察部門因超標處罰過的或者重復舉報信訪的餐飲企業。（來源：北京市環境監察總隊） 據臺灣聯合新聞網17日報道，日本一家酒店主打由機器人為旅客服務，開業不久即獲得吉尼斯世界紀錄認證。 但如今，酒店內的機器人因故障太多，半數機器人員工被“開除”。 報道稱，位于日本長崎的“怪異酒店”(Henn-na Hotel)在2015年開業，并在2016年被吉尼斯世界紀錄認證，成為世界上第一家由機器人服務的酒店。 在“怪異酒店”里，有幫旅客辦理登記入住的恐龍機器人，也有協助調節房間溫度、燈光的玩偶機器人。 酒店經理當時希望借由機器人，提高工作效率并節省勞動成本。然而，機器人卻經常出現故障。 酒店經理表示，機器人的壽命最多只有4年，更換機器人的成本非常高。 于是“怪異酒店”最終決定“開除”半數的機器人。（來源：中新網） 三個月內，兩次投資餐北斗。順豐正加速進入萬億市場的餐飲市場，深度布局餐飲供應鏈。 根據工商信息顯示，目前順豐已經是餐北斗的第二大股東，持股比例達11.62%。 據內部人士表示，順豐投資餐北斗，一方面是看中了餐飲市場的巨大潛力，通過投資的方式，為后續業務布局做準備；另一方面是看中餐北斗的互聯網基因，為順豐冷運業務走向輕資產發展做準備。 事實上，順豐一直在謀求餐飲行業的布局。目前，餐北斗、新夏暉、冷聯天下等眾多物流配送公司，大多數都有順豐的影子。 同時，順豐還利用自身豐富的網絡資源、協同大數據平臺、同城科技、倉配研發中心的科技能力，為客戶打造數字化便利餐飲供應鏈體系。（來源：百度百家） 船歌魚水餃創始人陸廣亮認為：隨著MALL紅利的快速消失，商家淘汰率接近100%，社區店成為競爭新高地。 西貝、呷哺呷哺、麥當勞等多家頭部餐飲企業都已經行動起來。 據不完全統計，全國有1000萬家左右服務于社區的餐飲小店，可以說，未來社區店將是餐飲大品牌的紅利。 從商場到社區，餐企門店的面積也開始兩極化，要么越開越小，要么越開越大。 西貝餐飲集團副總裁鄧德海曾公開表示，2019年開始，超級肉夾饃的小店模式將是西貝未來的戰略重點。 當然小店流行，大店也在回歸。呷哺呷哺、星巴克等行業大佬都開起了千平米的大店。最新的巴奴概念餐廳2300平米，只放了61個臺位。 店面的變化也預示著，餐飲業正在從服務主義向體驗主義升級。（來源：億歐網） 【餐有料?寄語】 我們一路奮戰 不是為了改變世界 而是為了 不讓世界改變我們 -END- 你是品牌負責人嗎 你是市場負責人嗎 你是活動負責人嗎 你是招商負責人嗎 加料主 把你的新鮮事兒告訴我 在餐飲界發聲，找我就行 （長按識別二維碼）
覺得有價值，請在下方點“好看”您的支持是我們前進最大的動力
原創文章，作者：餐有料，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/75991.html
