正如一千個讀者就有一千個哈姆雷特，你這個問題，一千個餐飲老板腦子里就有一千種選址方法。
說到底，創業餐廳選址檢測統計人流量，也是為了判斷一個鋪位的好壞。那么在這里，我們一起來看一下，除了蹲點數人頭，還有哪些“土方子”、“冷常識”。
1
了解客群消費水平之看小區新舊、看年齡著裝
當你足夠了解一個城市而且開的都是街邊店時，基本上實地看一下，憑經驗就可以判斷出這個店能不能開成，開出來會是啥樣。
如果在居民區開餐廳，那么你要注意：
首先，要看小區新舊程度如何。對于普通住宅來說，很多人可能會覺得住新小區的人有錢，實際上老小區的人更有錢。現在一二線城市的人大多買房都要靠貸款，剛入住的前幾年都會特別節省。還可以觀察窗簾安裝率、空調安裝率等細節。
其次，要看社區居民年齡結構如何。通常消費力最強的群體是30歲左右的女性，尤其是35歲左右的單身女性。因此，去女性顧客群聚集的地方，開餐廳賺錢的概率更高。
如果是在寫字樓附近開餐廳，可以觀察公司員工的穿著、選餐廳還是小店吃飯，基本就能預估他們的消費水平。
2
“陰陽街”之分析顧客行走路徑
即便在同一條繁華街道開餐廳，照樣有的天天火爆有的冷冷清清，這時怎么選擇位置？
這時候就要研究顧客的行走路徑。通常一個人行走是有固定路徑的，比如一個人家在地鐵站右邊，出了地鐵站他肯定習慣性往右走。
即便是同一個商場，每個出入口位置不同，經過的人流量也不同。餐廳選址一定要選在目標顧客的必經之路，開在人流量最大的那個出入口旁。
并非看似成熟商業街、大牌云集的鋪位，就一定是好鋪位。
3
大型超市內選址之看銷售細節
要想在超市開餐廳，怎樣來看超市的生意好壞？
1.看收銀臺有多少臺，開了多少條線
通過收銀臺數量可以估算出每天的人流量。如果一家超市只開了五六條線，那這樣的超市就不值得入駐。
如果日營業額沒有達到40萬，就不能保證你足夠的客流量。
2.看超市里“風向標”商品的銷售狀況
首先，看可樂的銷量，重點看小瓶裝還是大瓶裝賣得多。如果大瓶裝（相對更實惠）賣得多，證明周邊社區屬于普通社區。
其次，看巧克力的銷量。它屬于超市中的高客單價產品。看看它品類多少、銷售情況如何，就能知道周邊消費群是哪一類人，消費能力怎么樣。
4購物中心內選址之看洗手間
專業穩定的購物中心招商運營團隊，能做到說什么時候開就什么時候開，不會破壞你這一年甚至接下來三年的開店計劃。
那怎樣了解一個商場的管理水平？最簡單的方法是去看商場內的洗手間如何。
如果干凈衛生沒有異味，可以反映出這個商場的管理是規范有效的；如果你看到的衛生間骯臟混亂，這樣的商場一定是缺乏管理的。商場缺乏管理就不會有良好的顧客群，商場內的餐廳生意也會因之受到影響。
5
商場餐廳選址之尋找聚客點
商場太大，樓層很多，讓很多選址的餐飲人一下子難以取舍。
其實，尋找聚客點是一個不錯的選擇。對商場來說除了進門處外，有噴泉的地方、供顧客休息的場地、有景觀的地方、兒童游樂場等，都會有不錯的聚客效應。
沒有聚客點或聚客點過于分散，是不利于經營的。
當然，有條件優先進駐餐飲區，也是比較穩妥的選擇。
來源：悟空問答
編輯丨職業餐飲網 彭景
原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/86086.html
