有餐飲老板說：“干餐飲這玩意還真的靠地點，哪怕一條街兩家店差5米，那也是一個天上一個地下”。
可想而知選址的重要性，一旦你選址失敗了，可能你餐廳營銷、產品、裝修、服務等等再好，也很難翻身。
選址7分定生死
在餐廳選址時，一旦店鋪位置定下來，就決定了幾個方面重要內容：資金投入、店鋪的客流量，生意好壞基本就定了。所以選址7分決定生死；3分是在管理，產品、品牌分析上。
選址決定投資風險
選址并不是很難的事情，但當你定下來交錢時，風險就開始撲面而來。不僅大量的資金要投入到房租上，還包括店鋪的裝修、陳列、桌椅、設備等等都需要圍繞跟你選擇的鋪面格局調整。
如果你選擇的鋪子小了，使用面積會受限；而你選擇的鋪子大了，比如計劃選200平米的，最后選了一個500平米的，那你所有的投資都會增加風險。
選址是戰略性問題
很多創業人在選址的時候只圍繞租金是否能承受，人流量夠不夠大然后來做選址的策略，而實際上選址還是戰略問題。
如果你的第一家店就是為了生意賺點錢，那就要考慮開在哪兒能賺錢；
如果第一家店只是為了引爆它，那你的店鋪要考慮曝光度是否能滿足；
甚至當你第一家店選址的時候，你考慮的是要向對手宣告你要進入這個產業或者這個行業。
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徐劍-餐易私塾創始人&CEO
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餐飲行業內具有國家一級企業培訓師資格、心理咨詢師資格的行業講師。
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