雞絲涼面
主料：雞蛋面
輔料：雞絲、黃瓜絲
調料：黃豆醬，生抽，白糖，大蒜，胡蘿卜，水、大紅椒、芹菜葉，生姜，香菜，辣油。
制作：雞蛋面放蒸箱蒸5分鐘，再放開水鍋煮熟放入蔥油自然拌勻納涼。用一不銹鋼桶放入以上調料。
注：要用蒜泥水放一起燒開，過濾去渣即可成汁水。
擂椒皮蛋
主料:皮蛋兩只，羊角椒一只
副料:藠頭
做法:皮蛋去皮刀壓一下裝入盤中，將羊角椒油炸去皮（熟一點）切成絲，藠頭切成片，加入調好的醬拌勻裝在盛有皮蛋的盤中。
擂椒醬制作方法:小米辣半斤，大蒜子二兩，生姜三兩用絞肉機絞碎拌入底味加紅油攪勻。調入蠔油，鹽，味精，陳醋，糖，麻油
回味醬帶魚
主料:帶魚350克
調料:海鮮醬15克，耗油20克，生抽20克，白糖30克，東古20克，辣鮮露20克，蔥姜蒜，香料少許。
做法:把帶魚宰殺洗干凈，兩面打上花刀，放入油鍋了炸熟。把蔥姜蒜香料放入鍋里吵香，加入以上調料，加水熬濃，把炸好的帶魚放入翻勻即可。
櫻桃紅花小蘿卜
主料：小蘿卜
調料：蒜片、小米辣、小米辣水、大紅浙醋、白糖、麻油。
制作方法：小蘿卜洗凈去梗留頭洗凈打花刀，放糖拌勻腌制10分鐘。小米辣切小段，放入以上調料，調好汁把腌制好的蘿卜泡入汁水20分鐘即可去汁加入，麻油拌勻即可裝盤。
爽口百葉卷
主料：牛百葉，自制四川泡菜，自制辣油
調料：鮮青花椒，泡菜汁水
味型：酸辣
制作：牛百葉去膜改刀成方塊，入沸水快速焯水，撈起冰鎮至涼。再攤開卷入各種泡菜，改成大小適中之小段，均勻有序擺入盤中，澆上泡菜汁水，再淋上少量自制辣油即可！
白玉豬手
主料： 豬爪一副
輔料： 青豆五克
制作方法：將豬爪沖水半個小時 然后加入蔥姜黃酒放入蒸箱蒸兩個小時取出沖涼備用。
調味料 酸辣鮮露二十克 白酒 五克 白醋五克 水三十克 野山椒帶水二十克 鹽五克 味精十克 白糖五克將豬爪放入汁水中浸泡一夜即可。走菜時青豆墊底豬爪改刀裝盤即可。
錦繡冷拼
主料：自制牛肉30克
輔料：慕斯蛋卷1個、珊瑚網1小塊，
制作方法：小番茄1個、（包糖）蛋脆卷二個、時今蔬菜少許、爆爆珠少許。然后根據盤形顏色自由搭配、配上可食用花草即可。個人感覺在配一點牛奶泡沫更好一些。
精品醉元蟹
主料：螃元蟹400克。
輔料：姜片10克，蒜片10克，干辣椒8克，花椒13克。
調料：生抽30克，黃酒35克，白糖45克，純凈水80克，美極鮮15克，味精5克，鹽3克，白酒2克，
制作：
1、將螃元蟹用水漂洗干凈，控干水分待用。
2、把所有的調料混合在一起攪勻以后倒入螃元蟹腌制其入味即可
口味：咸鮮回味香甜
夏日的初戀
主料：安慕希酸奶1件金鉆奶油1瓶堅果碎15克。
制作方法：奶油打半發加入酸奶攪拌均勻放入冰箱冷藏2個小時，取出裝盤灑上堅果碎配上銅錢草和食用花草即可
海鮮大咖
主料： 鮑魚三個海參兩條。羊角椒兩個。深海蚌片一包，
撈汁：海鮮醬油五兩 白醋一兩 水一兩辣鮮露一兩 美級鮮一兩 白糖五兩調試即可。
制作： 將鮑魚 煮熟待用 海參洗干凈 深海蚌片煮熟待用 羊角椒拉油切片待用，上菜時將原料擺入器皿澆入汁水淋上蔥油即可。
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