文丨 職業餐飲網 焦逸夢
上海有一個經營了19年的餐飲品牌倒閉了！
13家店關了12家！最后一家，到月底也得關門！
老板跑路！拖欠了200名員工的工資！還欠了上千萬的債！
12月初，老板對高管們說，“公司我實在是經營不下去了，你們要告我就去告我吧！”
但據高管透露，這個公司賬目上是盈利的，最近3年的年營收都在上億元！
這是怎么一回事兒呢？
表面風光：近3年年營收都過億
這個餐飲品牌就是千秋膳房。
成立于1999年，在上海開了13家門店，擁有員工近200人。
“千秋膳房的生意一直不錯，最近3年的年營業額幾乎都在上億元”，一工作了10年的高管說，“千秋膳房這個品牌很棒，希望有機會一直在這里工作。”
千秋膳房主打“臺灣美食，精致面點”，門店環境也很有臺灣特色，人均消費60-70元，目前唯一正常營業的常熟路店，在大眾點評上的口味評分是8.2，環境評分是8.0，累計評論有3647條。
該高管還說，老板是臺灣人，做菜的口味不錯；而關于該品牌的產品口味，在大眾點評上，也有顧客的好評作為驗證。
背后：資金鏈斷裂，公司欠債上千萬
千秋膳房，每年的營收有上億，這可能一度是高管們自信的資本。
但，有一件事兒的發生，大大挫傷了他們的底氣。
一次，因為融資貸款支票逾期的問題，法院封了千秋膳房的賬戶，而金額僅僅是13萬5。
按公司每年營業額上億的情況，區區十幾萬的欠款，不可能拿不出來，這讓高管心理直犯嘀咕。
原來，千秋膳房的資金鏈早就斷了。
這從公司正常經營時，和老板跑路后的，各方信息才得知的。
老板一家人挪用公款，掛賬達1000多萬
據員工介紹，老板娘以前總在店里幫忙，閉店后，會把當天的營業現金拿走，或讓店長將門店的現金直接存進她的賬戶，老板也曾以付房租的名義向財務要錢，而房租卻根本沒有付清。
直到后來，員工們才感覺到，這是老板一家在挪用公司的公款，計算了一下，光是掛賬的錢就高達1000多萬元。
向銀行借了700萬
高管稱，公司開始出現狀況在2016年，這時，就開始向銀行貸款，光2017年就借了700萬元左右。
民間借貸找上門，2次索要800萬
有傳聞說，老板通過民間借貸借了不少錢。
而千秋膳房的高管也驗證了這一說法：
“7月、8月的時候，有一伙人來古北的店里鬧過事，就說老板欠他們的錢，大概有600多萬元；后來又有人跟我們說，老板欠他們200多萬元。”
在老板跑路后，拖欠供貨商錢的事兒也被曝出來了。
高管稱，從今年4月開始，供貨商都要求要現結款項。
2家供應商爆料，千秋膳房共欠它們100多萬：
一名向千秋膳房提供大米的供應商說，到了2017年，他們給錢就變得很困難了，總是一萬一萬地給，到了后來直接就給不出錢了，總共還欠40多萬元沒還。
另外一位提供冷凍加工食品的供應商說，千秋膳房從2017年10月、11月開始，就開始欠款，截至目前仍有60多萬元的債務還未還清。
“12月4日，我還跟老板娘催款，老板娘說過2天還3萬，雙方爭執了幾句，老板娘就把電話掛了，我當時就感覺他們已經走投無路了。”該供應商回憶道。
無奈：“拯救計劃”失敗，老板跑路
之前因為13萬5還不出來，公司賬戶被封的事兒，公司高管們估計都感受到公司的困境了。
但，畢竟他們還不知道真相，不知道公司已經奄奄一息了。
這時，老板還是想最后一博，但發現還是無法逆轉局勢，于是，決定跑路。
成立“拯救小組”，做最后的努力
10月，眼看公司已經要陷入絕境，公司7個高管，包括副總、采購、運營經理，成立了一個“拯救公司小組”。
公司老板林杰民，授權7名小組成員，組織公司重大事項的商討和定案，全面領導和處理公司一切工作事宜，監管公司財務狀況并且簽署了授權書。
與此同時，老板也表現出積極挽救公司的樣子，而且和一個平臺談好了合作，稱平臺會先預付一部分錢給公司，大約是70萬元，12月初就可以到賬了。
2次公開透露，公司干不下去了
然而，12月初，高管們不僅沒有等到承諾的70萬，還等到了一個噩耗，老板公開表示要放棄公司了。
老板林杰民在周一例會上，正式向各個高管透露。
不過，誰也沒有把老板的話當回事兒，因為，從公司賬目上看，公司今年是盈利的，也覺得這么大一個公司不可能說垮就垮。
12月4日，老板也如往常一般來公司上班，又再重復了周一例會上的一席話。
“公司經營不下去了，要告我就告吧”
到了12月5日，老板就不出現了，電話也不接了。
這時，高管們才確認，這家有著200個員工，活了19年的大公司，真的說垮就垮了。
高管們這也才真正相信，老板林杰民在周一例會上說的話：“公司我實在是經營不下去了，在這里跟大家道歉了，你們要告我就去告我吧！’
小 結
海底撈張勇曾經說過：“我自己哪個腳趾頭痛，只有我自己知道。”
很多餐企，表面上看起來很風光，實際上，餐企創始人可能正在經歷生死難關！
像千秋膳房這樣的，風風雨雨走過了19年的餐飲品牌，還在門店尚能盈利的時候，都倒閉了！真是讓餐飲同仁遺憾感嘆啊！
這個年關，恐怕很多餐飲企業都難熬過！
（本文作者焦逸夢，微信wisdom2015jiaojiao，如對文章有探討，請加微信。）
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主編丨陳青 編輯丨馬聰
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