文丨職業餐飲網 王春玲
“只需要1000元，就能成為餐廳合伙人”；
“當場入伙，還能得到一款價值998元的四件套禮品”；
“成為合伙人后，不僅能免費吃6個月，還能賺到錢”；
……
這就是深圳某家快餐廳所打出來的廣告語。
看到此信息后，相信很多老板一定會和記者一樣心里默念：“傻X，賠死你得了！”
但結果卻讓所有人大跌眼鏡，這家快餐廳不但沒有虧損，反而賺的盆滿缽滿。
而且讓人感到吃驚的是通過一個活動，這家店在短短一個月的時間就把300個顧客變成了餐廳合伙人，餐廳人氣直線上升，營業額也有了小幅度提高。
現在，就連武漢的靚靚蒸蝦、深圳的云味館、蠔門九式等一批知名的餐企也引進了它的玩法。
如何玩？
充1000元，讓顧客變成合伙人，留住顧客錢包
現有的留客方式無外乎三種：口味、服務、裝修。
盡管這三種方式都可以留客，但在持久性上還是要打上一個大大的問號，顧客也毫無忠誠度可言，有口味更好的、服務更好的餐廳，他掉頭就走。
而深圳的這家餐廳另辟蹊徑，開創了第四種留客方式：利用系統工具，把顧客的錢包留下，讓顧客持續到自己的店里消費。
（餐廳后臺數據截圖）
到底它是怎么玩的呢？
首先，它先是在自有公眾賬號、線下門店的所有宣傳物料上都寫上了：“只需1000元就能成為餐廳合伙人，免費吃6個月”等話語。
人都有趨利心理，當顧客看到這樣的宣傳以后，難免會心動，繼而就會進店咨詢。
緊接著驚喜就來了，服務員會告訴顧客：“充值1000元不但可以成為合伙人，而且充值的那1000元會變成1200元的品鑒金分6個月給到您。”
平白無故就多了200元，聽到這里50%的顧客會蠢蠢欲動。
當顧客還在猶豫要不要充值的時候，接下來更大的刺激就來了，只要當場充值1000元就可以領取一件價值為998元的天絲四件套，顧客一想反正我也是要吃飯的，在哪里都是吃，在你這還能達到禮品，何樂而不為呢？
這個時候80%以上的顧客都會選擇充值。
（天絲四件套）
此外，對于來店里消費的陌生顧客來說，他不想儲值1000元店家也有辦法。
比如當他結賬時消費的金額為438元，服務人員就會跟他說只要您今天充值450元，也就是再加12元，就會享有500元的儲值額度，而且當餐就可以使用，面對如此誘惑基本100%的顧客都喪失了抵抗能力，粉絲不等于用戶，一旦鎖定用戶錢包就鎖定了顧客忠誠。
營銷要點：
1、金額選為1000元，門檻不要太高，讓更多客戶成為合伙人，沉淀資金。
2、注意品鑒金要分“6個月”去發放，6個月是核心，如果一次性給了顧客，他就會選擇在一次性全部消費完，后續就不會再和你發生關系，發放品鑒金的目的是讓顧客持續消費，將顧客的餐飲消費行為進行鎖定。
3、“四件套”的作用是幫助顧客做出儲值決定，給予同等價值。
為什么送天絲四件套而不送別的產品呢？
因為它符合“蜥蜴腦”特質，蜥蜴是爬行動物，它做事情不需要思考完全是依據動物本能而做出決定，而我們給的產品也不能讓顧客思考值不值，看到這個東西它就會覺得值，繼而促成成交，而天絲四件套顯然符合。
如何賺？
分享就能賺錢，讓顧客招攬顧客，持續為餐廳帶客流
“6個月以后，當顧客品鑒金用完的時候，怎么保證我還能有客流啊？”
相信很多餐飲老板都會有這樣的疑問，讓顧客儲值其實還是變相讓顧客花錢，顧客未必會感到開心，但是如果儲值1000元以后，你告訴他還能賺錢，那他就太開心了。
操作原理并不復雜，即一個顧客儲值以后后臺就會自動識別，給此名顧客一個專屬的紅包鏈接。
他可以通過線下帶朋友、親戚過來，也可以通過線上群發信息紅包鏈接的方式，只要是其它顧客領取了鏈接來店里消費了，那么他就能得到其它顧客實際消費金額的10%提成，假如其它顧客消費了200元，那么這個合伙顧客將得到20元錢返現，每滿100元就可自動提現。
營銷要點：
商家需要通過系統提前設計好分享用語，而不是要求合伙人自己編輯，這樣更精準高效，而且每天的內容不能相同。
可以利用系統設定好內容，比如周一的信息是類似這樣的：親愛的，我是XXX，我開了一個店，我給大家發個紅包都來我店里品鑒啊！
周二就是：感謝大家捧場啊，給大家發個試吃品鑒金……
（通過系統提前設計好的分享用語）
餐廳會不會賠錢？
借鑒健身房辦卡模式，月清零系統保障餐廳利益
“又充1000送200，又送天絲四件套，還給入伙人返現10%，那我會不會賠死啊？”
這同樣也是很多餐飲老板的心聲。
下面，我們就來一起算一個賬。
充1000元送200，也就是1200元分到6個月里，每月給到顧客手里的是200元品鑒金，因為這套系統自帶了清零結算功能，即顧客每月消費不完200元，則余下的金額系統就會自動清零，這就是餐廳為什么不會賠錢的關鍵所在。
這就類似于健身卡的辦卡模式，比如年卡費是1000元，很多人在辦卡的時候不會思考自己一年可以來幾次，而是用數學思維去算，一看平均一天才幾塊錢，就感覺自己撿了大便宜了，就這樣辦卡了。
但卻沒有考慮在生理上人是做不到365天，天天都去健身房的，除非你是健身教練，能去300天已經算是頻次很高了，有的人可能辦完卡以后一年也去不上兩三次。
同理，雖然分6個月給到顧客，但是顧客也不是每個月都會去消費，即便去也不一定能花完，利用概率去賺錢。
現在這家餐廳每個月的清余額率在24%，換算一下實際上每個顧客實際消費是910元。
而真正需要商家花錢的是四件套，雖然天貓售價998元，但是因為量大有溢價能力餐廳實際承擔成本是200元，而利用分享賺錢機制顧客還能帶新的客流，從而拉升業績。
也就是說，餐廳把過去宣傳的費用，給平臺的抽成費變成了直接把優惠給到顧客，而且就按一個月100個合伙人來算，一個月光資金沉淀就是10萬元，而且還將流量掌握在自己手里，有了超級用戶以后餐廳根本不愁沒生意，因為有“300”個顧客在用時操心它的生意。
（現已接入億點點的餐飲企業）
而這一切都得益于一個叫做億點點的營銷工具，除了兼具營銷功能外它還有點餐、買單、外賣、帶滿減、紅包、推薦、喚醒等功能，為企業定制服務號和小程序，將流量實實在在的掌握在餐飲商家手里。
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