2017年2月25日，珠海某溫泉度假村來了一位名叫“彌和國”的新廚師。

起初一切正常，彌和國與度假村方面簽訂了書面勞動合同，約定彌和國任廚師一職，做“拉面、刀削面”工作，試用期為1個月。

在薪資方面，度假村給彌和國每月工資1650元，5天8小時工作制，加班費按勞動法計算，每日崗位補助32.63元。

然而入職后，這個彌和國卻有些不大對勁：

在制作“拉面”湯底時，為了減少工作量，他居然將急凍的牛骨和雞放在煤氣爐上燒烤，通過燒烤沒有辦法解凍，就直接放進湯鍋煮，嚴重影響了湯底的衛生和口感。

這也導致度假村餐廳接連在2017年3月4日、3月5日、3月11日，分別收到客人對拉面質量的投訴及要求退單的情況。

這還不算完，彌和國在上班期間，還公然在小食坊私自盜取、食用公司食物；

試用期期間還多次違反公司打卡規定，意欲騙取加班費。

這一通騷操作讓作為雇主的溫泉度假村感到焦頭爛額，無奈之下只得將彌和國辭退。

不料這才是彌和國計劃的開端。

被辭退后，彌和國立馬申請了勞動仲裁，并向法院提起了訴訟，在上訴材料中，彌和國表示：

自己自入職后加班加點地工作，一切有考勤記錄可查，溫泉度假村卻違法單方解雇自己，還拖欠工資至今未發。

事實上，據溫泉度假村的考勤材料以及其他員工的證實，彌和國自2017年2月25日入職后實際工作10.5天，卻累計遲到及早退達18次之多。

法院一審判定彌和國敗訴，不想其又向廣東省珠海市中級人民再次提起上訴，并在事由中加上了一條“一審法院包庇本地人枉法裁判”。

也許大家會說，這件事完全是雇主的一面之詞，萬一彌和國真的受到了不公對待呢？

NO~

經過搜索“彌和國”這個人名后，跳出的相關信息全是他與不同餐飲公司之間的官司判決書。

細數之下，僅僅已公開的裁判文書，與此人相關的，在2017年就有31件。

這人根本就是個專挑餐飲企業下手的“職業碰瓷者”。

他的操作手法也很統一：

應聘時表現出一副踏實誠懇的模樣，入職后就開始頻繁作妖。

要么故意不遵守紀律、違規操作，要么就和其他員工起沖突，或者直接曠工消失……制造出自己“被辭退”的假象；一旦成功，就立馬申請勞動仲裁、提起訴訟，向餐廳勒索各種“賠償”。

他工作時間最短的一個餐廳，是珠海市香洲珍火酒家，只有1天。

在很多經營者的認知中，都有一個誤區，即：“員工違反了我擬定的規章制度，我就有權責罰、甚至開除他。”

這項認知，是絕對錯誤的！

《勞動合同法》規定：

就是說，公司的規章制度，需要通過民主的形式制定出來，而不能只由老板一個人說了算。

2014年，江蘇某海底撈門店的兩名員工參與賭博活動，門店認為其行為嚴重違反了《海底撈禁令》第一條，遂依照海底撈規章制度將其開除。

結果兩人聯合起來申請勞動仲裁，要求海底撈支付賠償金，并得到了勞動仲裁部門的支持，海底撈不得不按判決賠償兩人相關的經濟損失。

之所以會這樣，就是因為海底撈無法提供制度出臺的民主流程。

所以，各位餐飲經營人在擬定勞動合同時，一定要注意，不要留下能被碰瓷者利用的漏洞。

而一旦遇到職業碰瓷者，餐飲經營者也不用慌張，保留相關證據，咨詢專業律師，拿起法律武器維護自身的合法權益。

不求升職與高薪，恨不得倒貼

年輕漂亮的小姑娘應聘餐廳服務員，不怕累不怕苦，不求高薪，不看升職空間，只說體驗生活。這種好事任誰遇到說不心動是假的。

去年12月，北京市西城區鴨匠飯店德外店、朝陽區京味齋奧體店等數家餐廳，就遇到了這樣的“好事”。

19歲的楊某與其朋友易某，雙雙到餐廳應聘做服務員，但她們的目的可不只是體驗生活這么簡單。

她們專挑對新人寬松，方便接觸收銀流程的餐廳下手，使用虛假身份應聘服務員。利用幫助顧客結賬之機，使用隨身攜帶的磁條卡側錄器秘密讀寫顧客的信用卡信息，偷看并記錄信用卡密碼。

為了保險起見，兩人常常是打一槍換一個地方，半個月時間里，楊某共應聘了4家飯店，如果發現在一家店里無法對客人下手，則立刻換另一家。

要不是去年12月20日，易某在用側錄器偷刷顧客信用卡時，被客人當場發現并報警，她倆不知還要逍遙法外到什么時候。

雖然此事并不會直接對餐廳造成損失，但是卻會傷害顧客對餐廳的信任感。而且讓這樣心懷不軌之人直接接觸餐廳的現金流水，難保她們不會把手伸進餐廳的財務系統。

成都一家火鍋店的老板就曾表示，前幾年網絡支付還不普遍，招聘服務員的時候，偶爾會遇到一些別有用心之人。

他們總是表現出對收銀工作的極大“熱情”，只要讓他抓住機會，就會卷了收銀臺里的現金跑路，更有甚者，會直接欺騙消費者通過他的手埋單。

等餐飲老板發現并報案時，才發現人家用的是假身份假名字，很難追回損失。

這類員工應對措施：

俗話說貪小便宜吃大虧，知道“重金求子”是騙局，怎么就看不出年輕小姑娘耍的花招？

當然，也不能一桿子全打死，但遇到上趕著來工作的人，還是希望餐飲人們能多留個心眼兒：

①核實其身份的真假，有無犯罪記錄（案例中的楊某早在16歲時，就曾因盜取他人信用卡信息被抓過）；

②設立新人試用期，期間不可進入收銀流程；

③保留其影像資料和基本信息，一旦發現其有不法行為，及時報警，避免對消費者或是餐廳造成進一步的損失。

你還有什么分辨“心懷不軌”之徒的方法？在評論區嘮嘮唄~

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主編丨陳青編輯丨陳美玲