時至今日，越來越多的餐廳開始注重飲品在門店中的銷售。然而面對滿大街的飲品店，大部分餐廳飲品的品類顯得有些單調，而價格方面同樣制約著餐廳飲品的點單率。
今天，漯河“豪爽來”時尚歡樂餐廳的吧臺經理李朝陽將與大家一起分享三款他們店最近正熱賣的飲品制作方法。據李朝陽介紹，餐廳除了牛排、披薩受熱捧外，還有每年夏冬兩季的飲品，不僅消費者會趨之如騖，就連當地的各家飲品店也會前來“探店”，琢磨配方，進行復制。
先來看第一款飲品DIY分子冰沙。這款冰沙除了采用了市上時尚的分子料理法，更重要的是這款飲品可以由消費者自己制作，形成餐廳與顧客的互動，增強體驗感。
DIY分子冰沙分為柳橙、草莓、木瓜、奇異果、芒果五個口味。全部采用鮮果為主料，以相應口味的哈根達斯冰淇淋球、元道果粒搖搖樂、果糖，在制作過程中加入液氮凝固成型，最后以相應的鮮果及薄荷葉裝飾成品，用這樣的方法做出來的冰沙成本約為6元。
這款分子冰沙最大的賣點在于現場制作時形成的魔幻氣氛。制作時由制作人員到客人的臺面進行現場制作，讓消費者清楚地看到所有配料，了解產品的純天然性。液氮加入時形成的超低溫煙霧，可以讓點選的客人在感受奇異氣場的同時，獲得百人矚目的吸睛范。
同時，這款飲品可由點選的客人自行制作，餐廳員工只需將相應的配料提供給客人，并進行現場指導，讓消費者過一把DIY癮，自己享受一下魔術師般的樂趣。與傳統冰沙相比，最大的區別就在于人家根本就不用冰塊。
制作介紹：
1 在盤中加入100ml水
2 分別加入冰淇淋、果糖、果醬、新鮮水果
3 將冰淇淋與其他原料攪拌均勻，冰淇淋呈液態即可
4 加入液氮后，迅速攪拌至凝固
5 加入鮮果和薄荷葉出品即可
第二款爆款產品為《冰涼的小手》，有藍柑、薄荷、玫瑰、菠蘿、檸檬五種口味。
本品的主要配料為相應口味的藍柑蜜、薄荷蜜、玫瑰蜜、元道菠蘿汁、元道檸檬汁，添加各種口味的爆爆蛋，輔以適應容器容量的冰、雪碧。
產品以時尚漂流瓶盛裝供應，手感冰涼，不但適宜于店堂供應，更方便購買者握持外出，在炎炎夏日下消受冰涼快感，故名《冰涼的小手》。
最后一款爆品是《吸血鬼之吻》。
本品以元道紅薯泥、紅火龍果為主要原料，加入元道紫薯粉、蜜桃果露、原味哈根達斯冰淇淋球。
制作介紹：
1 以元道紅薯泥加入原味哈根達斯球、果糖、冰，調制后裝入容器下部。
2 用紅火龍果加入元道紫薯粉、果糖、蜜桃果露粉碎后裝入容器上部。
3 最上以白色尖牙狀巧克力裝飾兩枚裝點。
出品后，上層的紅色部分不斷滲入下層，滲透曲線奇異，如鮮血流滲，故取此名，產品時尚獨特，尤其為年輕人所喜愛。
—END—
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/101043.html
