9款廣東糖水做法分享

1.木瓜銀耳糖水

木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。有豐胸作用哦~

銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多~~

這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、干咳無痰等等。

材料：

木瓜半只（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。

做法：

1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；

2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然后轉小火燉煮30分鐘——1小時，即可食用。

小提示：

1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈后與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；

2、小火煮的時間要取決于銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。

2.清補涼糖水

材料：

玉竹：養陰，潤燥，除煩，止渴。

鮮蓮：養心，益腎，補脾。

鮮百合：潤肺止咳，清心安神。

雞蛋：具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

冰糖：有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

沙參：養陰潤肺，益胃生津

做法：沙參和玉竹先浸水洗凈，加水煲一個鐘，不吃渣的就撈起丟年掉，然后放鮮蓮子煲20 分鐘，再放鮮百合和冰糖煲10 分鐘最后放雞蛋，蛋熟關火。（鐘意糖心蛋就下蛋關火）

3.雙皮奶

雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳，這樣會更香純）

做法：

1、 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)

3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

秘訣：

1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；

3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好。

4.西瓜凍

材料：

紅瓤西瓜1個，瓜子仁20克，凍粉40克，白糖300克

做法：

1.將西瓜中間切開，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來，擰出瓜汁備用。把凍粉切成寸段，用清水浸泡。

2.將勺刷洗干凈，放入清水，加入白糖50克，燒開后撇去浮沫，將糖水倒入小盆內。冷涼后放入冰箱中冰鎮備用。

3.將勺內重新放入清水250克，加入泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然后再放入白糖。待糖已化時，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過濾到大湯碗內。冷涼后，放入冰箱里冷藏十五分鐘。

4.將冰鎮好的西瓜扣入大湯碗內，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。

風味特點：色澤粉紅，清甜爽口，清涼化渣。

5.姜撞奶

其實傳統來說，姜撞奶需要用水牛奶制作，不過一般的純牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特濃牛奶。

做法：

1、生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機，榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來。一人份量——一碗牛奶，1－2個勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣，如果姜汁比較濃，1個勺子就搞定了。

2、牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。

姜撞奶小提示：

不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實不能說是倒入，應該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續續，要沖就一次沖進去，不然不能凝結。最好沖的時候有力度一點。所謂的姜撞奶就是這樣了。

當牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結，如果姜汁好的話

5分鐘內就會凝結）一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態。就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~

這個是一個很適合冬天吃的甜品。

6.醪糟西米皮湯圓

材料：

皮：西米100G、澄面3大匙、糯米粉2大匙；

餡：黑芝麻粉三大匙、奶油20G（本來應該放豬油）、細砂糖按個人口味適量；

湯：醪糟適量、姜數片、糖適量；

做法：

1、把干的西米放進滾水里，一邊煮一邊不停攪動以免粘在一起，煮至表面透明，撈起用凍水水沖幾次使它們不會粘在一起，泡幾個鐘頭，直到整粒西米吸飽了水份可以用手輕輕捏碎~

2、現在可以把裝著所有餡料的碗放在煮西米的水里隔水加熱，讓它們混在一起~~

3、泡好的西米撈起瀝干，放到鋪了一層澄面糯米粉（混合）底的大碗里，輕手混勻（多輕？就是盡量不要弄碎西米）就成了西米皮~~可以把餡包進去做成湯圓啦~

4、把醪糟和姜、糖加水在鍋里燒開，再放進另煮好的湯圓~~

7.鮮奶燉蛋

材料：

牛奶，冰糖，雞蛋

做法：

1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解后關火，冷卻備用。

2、把雞蛋打開后，迅速攪拌。

3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。

4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。

5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。

同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。

如果不加糖，牛奶換成水，加點肉，加點蝦米，就變另外一道菜啦~

我們這里叫蒸水蛋~~~

提示：雞蛋殼要留一個哦，因為一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水）。這樣加的話，沒有經驗的人也可以做出很水的蛋哦~~

8.芝麻糊

材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。

滋潤小百科：要煮出芝麻糊帶糊狀的質感，必須要落米漿；而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。

做法：

1、將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。

2、將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。

3、將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小時以上）

4、把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。

黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。

利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。

在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

9.海帶綠豆糖水

材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1小塊、

冰糖適量、水適量

手指按住下方二維碼兩秒鐘

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