茶葉連鎖和奶茶店都在做茶的生意，但是在我們的印象里，他們相差甚遠，因為他們是在經營的兩個極端。
奶茶店在極度花哨的一端。為了“好喝”這一目的，各種添加劑的風頭遠遠超過了最本質的茶，《你還敢喝奶茶嗎？》等揭黑貼層出不窮。隨著人們健康意識的不斷提高，風口浪尖上的奶茶店似乎也是危機四伏。這一現象導致了奶茶店向原生態的茶飲和具有健康概念的果汁，以及時尚潮流的咖啡不斷學習和模仿。
茶葉連鎖在最為原始的一端。主要依靠人際交往留住客戶，以傳統方式銷售，承擔著日益上漲的租金和人力成本。“三公消費禁令”之后，茶葉連鎖的日子更是雪上加霜。有業內人士預測，2014年，將會有十分之一的茶葉店關門。
奶茶店的時尚與茶葉連鎖的淳樸能否結合，成為彼此的救贖？
咖啡業巨頭星巴克在嘗試這么做。2012年12月，星巴克收購茶葉連鎖Teavana，并對原有店鋪進行升級，在其中推出茶吧，提供茶飲以及健康零食。星巴克在其2013年年報中說：“Teavana的“精品茶+茶吧”（Fine Teas + Tea Bar）模式的開啟，以及獨特的茶吧概念的提出，預示著，星巴克開始挖掘900億美元的茶飲市場，就像我們曾經對咖啡業所做的那樣。”
2014年3月，星巴克CEO霍華德 舒爾茲（Howard Schultz）宣布茶業將是星巴克的下一個重點發展方向。星巴克選定著名脫口秀主持人奧普拉為Teavana的形象大使，專門推出一款奧普拉品牌茶飲。
在星巴克之前，臺灣的茶葉連鎖企業天仁茗茶早在2000年就開始了這種嘗試。2000年，天仁成立“吃茶趣”連鎖，融入年輕、休閑的元素，提供茶膳、茶點、茶飲，店內所有餐飲產品都是用天仁茗茶質量最好的茶入味。根據天仁集團官網介紹，目前臺灣有11家吃茶趣店鋪，其在洛杉磯、悉尼開有分店，在日本授權給Sugakico集團開拓東京市場。（天仁茗茶1993年進入大陸，選定品牌名天福茗茶，目前擁有茶葉連鎖店1343家，為全國第一。）
在大陸也開始出現了這樣的茶飲店。2014年6月6日，“iTealife福海堂”品飲店在杭州開業。與大部分街飲店所不同的是，iTealife的員工都是技藝精湛的茶藝師，消費者可以購買茶藝師現場沖泡的茶飲，跟“吃茶趣”一樣，店內的所有茶飲都是用自家的優質原料，茶飲的杯單價在20元左右，出杯的速度約3分鐘，消費者除了能購買茶飲外，也可以在店內購買精品茶，還可以選擇掃二維碼購物送貨上門。
這樣的一家茶飲店，結合了奶茶店的時尚和茶葉連鎖店的淳樸，茶飲產品雖不如奶茶店那樣花哨，卻能夠獲得關注健康人士的認可。茶飲除了能夠獲得較高的毛利外，更是精品茶的試飲、導購。
茶飲連鎖，或許正是茶葉連鎖與奶茶店彼此救贖的機會所在。
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[謠言粉碎機]你對奶茶有多少誤解？
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/101574.html
